La Elaidinización es una reacción química de isomerización que altera la orientación de dobles enlaces de una posición cis- a trans-. Con mayor frecuencia, se realiza en grasas y aceites para incrementar tanto el punto de fusión como la vida útil sin reducir el grado de insaturación. El producto típico de elaidización son las grasas trans.
El ácido oleico es un ácido graso insaturado ‘’cis’’, un componente común de los aceites vegetales naturales..
El ácido elaídico es un ácido graso trans insaturado que se crea a menudo por hidrogenación parcial o elaidinización de aceites vegetales.
Estos ácidos grasos son Isomería cis-trans (químicamente idénticos excepto por la orientación del doble enlace).
Datos:Q5353148
Agosto 04, 2021
elaidización, elaidinización, reacción, química, isomerización, altera, orientación, dobles, enlaces, posición, trans, mayor, frecuencia, realiza, grasas, aceites, para, incrementar, tanto, punto, fusión, como, vida, útil, reducir, grado, insaturación, product. La Elaidinizacion es una reaccion quimica de isomerizacion que altera la orientacion de dobles enlaces de una posicion cis a trans Con mayor frecuencia se realiza en grasas y aceites para incrementar tanto el punto de fusion como la vida util sin reducir el grado de insaturacion El producto tipico de elaidizacion son las grasas trans Eimologia EditarLa palabra proviene del acido elaidico el isomero trans del acido oleico Reaccion EditarLa elaidinizacion del acido oleico un componente comun de los aceites vegetales produce su isomero trans el acido elaidico Acido oleico Acido elaidicoEl acido oleico es un acido graso insaturado cis un componente comun de los aceites vegetales naturales El acido elaidico es un acido graso trans insaturado que se crea a menudo por hidrogenacion parcial o elaidinizacion de aceites vegetales Estos acidos grasos son Isomeria cis trans quimicamente identicos excepto por la orientacion del doble enlace Datos Q5353148Obtenido de https es wikipedia org w index php title Elaidizacion amp oldid 119231540, wikipedia, wiki, leyendo, leer, libro, biblioteca,
