Originalmente, el cottage pie se realizaba con sobras de carne de ternera asada. Sin embargo, en la actualidad, suelen utilizarse también trozos de carne que son cocidos para la ocasión, así como carne de ternera picada. Una vez obtenida la carne, se le suele agregar cebolla, ajo y algún tipo de salsa, como puede ser salsa de tomate.
Otra parte importante de la preparación es la corteza, realizada con puré de patata, a la cual en ocasiones se le agrega queso para que se gratine y adquiera su color dorado característico.[1]
Variantes
Una variante que se hace con carne de cordero picada se denomina shepherd's pie ("empanada del pastor"). Dicha denominación surge en el siglo XIX, pero en la actualidad se utiliza mayormente como un término genérico para referirse a cualquiera de los dos pasteles.[2]
Historia
La primera utilización del nombre cottage pie data de 1791, tiempo en que la población más pobre del Reino Unido, que vivían en cottages (casas pequeñas) en la zona rural, empezaban a emplear la patata con frecuencia como un alimento cotidiano.[3][4]
Felicity Cloake (21 de octubre de 2010). «How to make perfect cottage pie». The Guardian: Word of Mouth(en inglés). Consultado el 28 de mayo de 2014.
Cooper, Cinnamon (2010). The Everything Cast-Iron Cookbook. p. 162.
Romero, Javier (2013). Cocina familiar.
«FAQs: Pie & Pastry». Food Time Line(en inglés). Consultado el 28 de mayo de 2014.
Bibliografía
Ayto, John (1990) The Glutton's Glossary: A Dictionary of Food and Drink Terms, Routledge, Londres.
Enlaces externos
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Agosto 05, 2021
cottage, sugerido, este, artículo, sección, fusionado, shepherd, véase, discusión, hayas, realizado, fusión, contenidos, pide, fusión, historiales, aquí, este, aviso, puesto, marzo, 2017, cottage, plato, británico, consiste, capa, carne, ternera, picada, recub. Se ha sugerido que este articulo o seccion sea fusionado en Shepherd s pie vease discusion Una vez que hayas realizado la fusion de contenidos pide la fusion de historiales aqui Este aviso fue puesto el 25 de marzo de 2017 Un cottage pie es un plato britanico que consiste en una capa de carne de ternera picada y recubierta de pure de patata Cottage pieNombre completoCottage pieTipoPastel saladoProcedencia Reino UnidoIngredientesCarne de ternera Pure de patata editar datos en Wikidata Indice 1 Caracteristicas 1 1 Variantes 2 Historia 3 Vease tambien 4 Referencias 5 Bibliografia 6 Enlaces externosCaracteristicas EditarOriginalmente el cottage pie se realizaba con sobras de carne de ternera asada Sin embargo en la actualidad suelen utilizarse tambien trozos de carne que son cocidos para la ocasion asi como carne de ternera picada Una vez obtenida la carne se le suele agregar cebolla ajo y algun tipo de salsa como puede ser salsa de tomate Otra parte importante de la preparacion es la corteza realizada con pure de patata a la cual en ocasiones se le agrega queso para que se gratine y adquiera su color dorado caracteristico 1 Variantes Editar Una variante que se hace con carne de cordero picada se denomina shepherd s pie empanada del pastor Dicha denominacion surge en el siglo XIX pero en la actualidad se utiliza mayormente como un termino generico para referirse a cualquiera de los dos pasteles 2 Historia EditarLa primera utilizacion del nombre cottage pie data de 1791 tiempo en que la poblacion mas pobre del Reino Unido que vivian en cottages casas pequenas en la zona rural empezaban a emplear la patata con frecuencia como un alimento cotidiano 3 4 Vease tambien EditarPastel de papa plato equivalente en Argentina Bolivia Chile Nicaragua y Uruguay Fisherman s pie una variante que se hace con pescado blanco en lugar de carne Shepherdess pie una variante vegetariana Steak and kidney pie Pie and mash Bangers and mash Referencias Editar Felicity Cloake 21 de octubre de 2010 How to make perfect cottage pie The Guardian Word of Mouth en ingles Consultado el 28 de mayo de 2014 Cooper Cinnamon 2010 The Everything Cast Iron Cookbook p 162 Romero Javier 2013 Cocina familiar FAQs Pie amp Pastry Food Time Line en ingles Consultado el 28 de mayo de 2014 Bibliografia EditarAyto John 1990 The Glutton s Glossary A Dictionary of Food and Drink Terms Routledge Londres Enlaces externos Editar Wikimedia Commons alberga una categoria multimedia sobre Cottage pie Datos Q2303056 Multimedia Cottage pieObtenido de https es wikipedia org w index php title Cottage pie amp oldid 136979178, wikipedia, wiki, leyendo, leer, libro, biblioteca,
