La cocina fusión es un concepto general que se emplea en gastronomía para indicar tanto la mezcla de estilos culinarios de diferentes culturas como la mezcla de ingredientes representativos de otros países, mezcla de condimentos y/o especias, prácticas culinarias, etc. La fusión de las cocinas se realiza por diversas vías, en algunos casos puede ser motivada por la creatividad de una comunidad de cocineros (como ocurrió a comienzos de los 70), por la simple fusión de culturas debidas a desplazamientos físicos de las mismas (inmigración, diáspora, etc.) o por influencias geográficas o económicas (cercanía del país a la frontera, colonización, etc). El concepto se inicia y se define formalmente en los Estados Unidos en los años 1970s ensayando platos de contraste entre occidente-oriente y buscando la sorpresa del comensal. Se atribuye su nacimiento a este país debido a la gran mezcla de diferentes culturas y etnias que lo componen y que le dio origen: cada una de sus gentes, de esas diferentes etnias tratando de recrear la gastronomía de su país natal con ingredientes locales, a veces muy distintos. Asimismo, en varios países americanos, es común encontrar restaurantes de cocina fusión que mezclan elementos de la gastronomía indígena local con platos de su cocina tradicional criolla (herencia de la gastronomía española en Hispanoamérica) o de otros grupos étnicos presentes en el país donde se encuentra, como los afroamericanos y de otros inmigrantes europeos.[1][2]
Con lo cual esta cocina requiere de un conocimiento profundo de varias cocinas regionales o de un equipo multi-étnico para su elaboración. Su resultado es usualmente atrevido y dependerá de la capacidad creativa del Chef involucrado.
Fusión de gastronomías
Una variedad de sushi creada completamente en Estados Unidos, combina ingredientes no tradicionales de la cocina japonesa como queso Cheddar, bagre, ocra y sémola.
A continuación se detallan algunos ejemplos de fusión de diferentes cocinas en una entidad con personalidad propia, con sus propias costumbres, estilos, etc.
Valencia, Rufo (26 de abril de 2018). «La revalorización y fusión de la cocina indígena canadiense». Radio Canadá Internacional (Rcinet.ca). Consultado el 11 de agosto de 2019.
«Centroamérica, una rica fusión de la cocina indígena, africana y española». Periodistadigital.com. 28 de febrero de 2019. Consultado el 11 de agosto de 2019.
Datos:Q601763
Multimedia:Fusion cuisine
Enero 30, 2022
cocina, fusión, debe, confundirse, cocina, fusión, programa, televisión, cocina, fusión, concepto, general, emplea, gastronomía, para, indicar, tanto, mezcla, estilos, culinarios, diferentes, culturas, como, mezcla, ingredientes, representativos, otros, países. No debe confundirse con Cocina Fusion programa de television La cocina fusion es un concepto general que se emplea en gastronomia para indicar tanto la mezcla de estilos culinarios de diferentes culturas como la mezcla de ingredientes representativos de otros paises mezcla de condimentos y o especias practicas culinarias etc La fusion de las cocinas se realiza por diversas vias en algunos casos puede ser motivada por la creatividad de una comunidad de cocineros como ocurrio a comienzos de los 70 por la simple fusion de culturas debidas a desplazamientos fisicos de las mismas inmigracion diaspora etc o por influencias geograficas o economicas cercania del pais a la frontera colonizacion etc El concepto se inicia y se define formalmente en los Estados Unidos en los anos 1970s ensayando platos de contraste entre occidente oriente y buscando la sorpresa del comensal Se atribuye su nacimiento a este pais debido a la gran mezcla de diferentes culturas y etnias que lo componen y que le dio origen cada una de sus gentes de esas diferentes etnias tratando de recrear la gastronomia de su pais natal con ingredientes locales a veces muy distintos Asimismo en varios paises americanos es comun encontrar restaurantes de cocina fusion que mezclan elementos de la gastronomia indigena local con platos de su cocina tradicional criolla herencia de la gastronomia espanola en Hispanoamerica o de otros grupos etnicos presentes en el pais donde se encuentra como los afroamericanos y de otros inmigrantes europeos 1 2 Esta es una combinacion de cocina japonesa y vietnamita salmon ahumado enrollado en papel de arroz con aguacate curcuma y surimi Con lo cual esta cocina requiere de un conocimiento profundo de varias cocinas regionales o de un equipo multi etnico para su elaboracion Su resultado es usualmente atrevido y dependera de la capacidad creativa del Chef involucrado Fusion de gastronomias Editar Una variedad de sushi creada completamente en Estados Unidos combina ingredientes no tradicionales de la cocina japonesa como queso Cheddar bagre ocra y semola A continuacion se detallan algunos ejemplos de fusion de diferentes cocinas en una entidad con personalidad propia con sus propias costumbres estilos etc Gastronomia chino estadounidense Gastronomia Tex Mex Gastronomia criolla y cajun Gastronomia Nikkei Cocina chifa BaltiVease tambien Editar Wikimedia Commons alberga una categoria multimedia sobre Cocina fusion GastronomiaReferencias Editar Valencia Rufo 26 de abril de 2018 La revalorizacion y fusion de la cocina indigena canadiense Radio Canada Internacional Rcinet ca Consultado el 11 de agosto de 2019 Centroamerica una rica fusion de la cocina indigena africana y espanola Periodistadigital com 28 de febrero de 2019 Consultado el 11 de agosto de 2019 Datos Q601763 Multimedia Fusion cuisine Obtenido de https es wikipedia org w index php title Cocina fusion amp oldid 134324665, wikipedia, wiki, leyendo, leer, libro, biblioteca,
