El origen de la cocina en miniatura se halla en la costumbre del chiquiteo, hasta hace pocos años una tradición casi exclusivamente masculina. Los bocados se tomaban más para preparar el estómago para recibir el vino que por el propio placer de la tapa. En los últimos años, las mujeres han formado las suyas propias, con menos alcohol y una mejor gastronomía.
En este camino hacia la cocina en miniatura, una parte vino del recetario tradicional de banderillas y pinchos. Ahora, en muchas barras de bares, la oferta ha mejorado en calidad y estética, uniéndose a las nuevas tendencias gastronómicas cada vez más exigentes y variadas. En muchos casos, estas pequeñas versiones de la alta cocina son comparables a las de los grandes restaurantes y están presentes en eventos culturales de primer orden.[1] Incluso ya se imparte formación específica sobre cocina en miniatura.[2]
Surtido de tapas en Martos, Jaén
Premios y certámenes temáticos
Entre otros:
Campeonato de España a la Mejor Barra de Pinchos y Tapas.[3]
2006 Mejor Bar de pinchos de España, otorgado por la revista Gourmet.[4]
2005 VII Campeonato de Pinchos de San Sebastián.[5]
El arte de la cocina en miniatura, El Mundo 19/02/2007.
Portalformativo.com
Aloña, Beti(enlace roto disponible en Internet Archive; véase el historial, la primera versión y la última)., Noticias de Guipúzcoa 21 de julio de 2007.
Campeonato de Gipuzkoa de Pintxo, Diario vasco 5/05/2006.
, Noticias de Guipúzcoa 01/10/2006.
Campeonato de Euskal Herria de Pintxos
La II Feria de la cocina en miniatura arranca este lunes, 24.10.08.
Derecoquinaria.
Los pintxos de un campeón, Diario Vasco 16/05/2007.
Juan Mari Arzak homenajea al pincho, El País 02/12/2006.
cocina, miniatura, hace, referencia, principalmente, tradicionales, pinchos, banderillas, tapas, antojitos, montaditos, etcétera, pero, desde, perspectiva, alta, cocina, tradicionales, pinchos, Índice, origen, evolución, cocina, miniatura, premios, certámenes,. Cocina en miniatura es la que hace referencia principalmente a los tradicionales pinchos banderillas tapas antojitos montaditos etcetera pero desde una perspectiva de la alta cocina Los tradicionales Pinchos Indice 1 Origen y evolucion de la cocina en miniatura 2 Premios y certamenes tematicos 3 Ferias especializadas 4 Cocineros especializados en cocina en miniatura 5 Bibliografia tematica 6 Referencias 7 Vease tambienOrigen y evolucion de la cocina en miniatura EditarEl origen de la cocina en miniatura se halla en la costumbre del chiquiteo hasta hace pocos anos una tradicion casi exclusivamente masculina Los bocados se tomaban mas para preparar el estomago para recibir el vino que por el propio placer de la tapa En los ultimos anos las mujeres han formado las suyas propias con menos alcohol y una mejor gastronomia En este camino hacia la cocina en miniatura una parte vino del recetario tradicional de banderillas y pinchos Ahora en muchas barras de bares la oferta ha mejorado en calidad y estetica uniendose a las nuevas tendencias gastronomicas cada vez mas exigentes y variadas En muchos casos estas pequenas versiones de la alta cocina son comparables a las de los grandes restaurantes y estan presentes en eventos culturales de primer orden 1 Incluso ya se imparte formacion especifica sobre cocina en miniatura 2 Surtido de tapas en Martos JaenPremios y certamenes tematicos EditarEntre otros Campeonato de Espana a la Mejor Barra de Pinchos y Tapas 3 2006 Mejor Bar de pinchos de Espana otorgado por la revista Gourmet 4 2005 VII Campeonato de Pinchos de San Sebastian 5 Campeonato de Pinchos de San Sebastian Campeonato de Guipuzcoa de pinchos Concurso Nacional de Pinchos de Valladolid 6 Campeonato de Euskal Herria de Pintxos 7 Ferias especializadas EditarFeria Mundial de la Cocina en Miniatura que se celebra en el Palacio Miramar de San Sebastian Pais Vasco Espana 8 Los tacos son losantojitosmas famosos Les siguen de cerca los tamales y las quesadillas Cocineros especializados en cocina en miniatura EditarEntre otros Jose Ramon Elizondo Paco RonceroBibliografia tematica EditarPintxos cocina en miniatura Ansa Jesus Maria Serrano Alicia Coleccion Cocina y aprende Editorial Everest 120 paginas 2004 ISBN 84 241 8808 X ISBN 9788424188085 Alona Solo pintxos Jose Ramon Elizondo y Javier Urroz 168 pags Ed Cre amp Com ISBN 978 84 611 3547 9 9 10 Este libro tiene prologos de Luis Irizar maestro de Jose Ramon Juan Mari Arzak y Pedro Subijana Fue Premio Gourmand 2007 al mejor Diseno de Libro de Cocina Arazak Bocados Juan Maria Arzak Ed Bainet Media 2006 11 Referencias Editar El arte de la cocina en miniatura El Mundo 19 02 2007 Portalformativo com Eladerezo com Alona Beti enlace roto disponible en Internet Archive vease el historial la primera version y la ultima Noticias de Guipuzcoa 21 de julio de 2007 Campeonato de Gipuzkoa de Pintxo Diario vasco 5 05 2006 El bar Alona Berri celebra su 20º aniversario Noticias de Guipuzcoa 01 10 2006 Campeonato de Euskal Herria de Pintxos La II Feria de la cocina en miniatura arranca este lunes 24 10 08 Derecoquinaria Los pintxos de un campeon Diario Vasco 16 05 2007 Juan Mari Arzak homenajea al pincho El Pais 02 12 2006 Vease tambien EditarPincho Tapa alimento Gastrobar Datos Q3006937 Obtenido de https es wikipedia org w index php title Cocina en miniatura amp oldid 118703931, wikipedia, wiki, leyendo, leer, libro, biblioteca,
