Está fabricada con agua, aceite y harina, aunque se le pueden añadir otros ingredientes para aromatizarla y enriquecerla, como por ejemplo vino blanco. También es necesario añadir un poco de bicarbonato.
Es una coca que tiene una base fina y crujiente a la que se le añade por encima otra capa de masa en forma de migas, mucho más densa y blanda. Las migas tienen que quedar sueltas y esponjosas sobre la masa crujiente. Una variante igualmente popular consiste en elaborar la base de la coca con masa de hojaldre. Hay quien come este plato a bocados o cogiendo las migas con las manos y terminándose al final la base crujiente.
Festividades
Este plato es típico de las fiestas alicantinas como la romería de la Santa Faz o las Hogueras de San Juan, donde también se degustan otras cocas, como la "coca de atún" (o coca con atún). Durante el resto del año se toma como almuerzo o merienda o como aperitivo dentro de otras comidas más copiosas y es habitual encontrarla en las panaderías y bollerías a diario.
Variantes
Aparte de la coca de mollitas "clásica", también se puede rellenar de chocolate y otros dulces para contrastar los sabores.
Datos:Q8347373
Noviembre 30, 2022
coca, mollitas, coca, mollitas, torta, migas, producto, repostería, concretamente, variedad, coca, típico, provincia, alicante, comunidad, valenciana, españa, ración, coca, mollitasingredientes, editarestá, fabricada, agua, aceite, harina, aunque, pueden, añad. La coca de mollitas o torta de migas es un producto de reposteria concretamente una variedad de coca tipico de la provincia de Alicante sur de la Comunidad Valenciana Espana Racion de coca de mollitasIngredientes EditarEsta fabricada con agua aceite y harina aunque se le pueden anadir otros ingredientes para aromatizarla y enriquecerla como por ejemplo vino blanco Tambien es necesario anadir un poco de bicarbonato Es una coca que tiene una base fina y crujiente a la que se le anade por encima otra capa de masa en forma de migas mucho mas densa y blanda Las migas tienen que quedar sueltas y esponjosas sobre la masa crujiente Una variante igualmente popular consiste en elaborar la base de la coca con masa de hojaldre Hay quien come este plato a bocados o cogiendo las migas con las manos y terminandose al final la base crujiente Festividades EditarEste plato es tipico de las fiestas alicantinas como la romeria de la Santa Faz o las Hogueras de San Juan donde tambien se degustan otras cocas como la coca de atun o coca con atun Durante el resto del ano se toma como almuerzo o merienda o como aperitivo dentro de otras comidas mas copiosas y es habitual encontrarla en las panaderias y bollerias a diario Variantes EditarAparte de la coca de mollitas clasica tambien se puede rellenar de chocolate y otros dulces para contrastar los sabores Datos Q8347373 Obtenido de https es wikipedia org w index php title Coca de mollitas amp oldid 143089618, wikipedia, wiki, leyendo, leer, libro, biblioteca,
