El chipped beef (literalmente ‘buey en lascas’ o también ‘buey deshilachado’) es un producto cárnico salado, secado y ahumado. La versión moderna consiste en hojas pequeñas, finas y flexibles de carne de buey parcialmente seca, normalmente comercializadas comprimidas juntas en botes o paquetes planos de plástico. Hormel lo describe como «un producto secado al aire parecido a la bresaola, pero no tan sabroso.»[1]
Chipped beef con presentación moderna, mostrado en un embalaje en espiral.
Chipped beef con nata sobre pan.
El chipped beef se sirve en diners y restaurantes de los Estados Unidos como desayuno. El chipped beef con nata es un plato estándar en los menús de estos diners, especialmente el noreste y el centro atlántico, pero ha pasado a ser difícil de encontrar en las cadenas de restaurantes que sirven desayunos. También ha sido comercializado congelado bajo diversas marcas.
Tostada de chipped beef
La tostada de chipped beef (o de chipped beef con nata) es una receta compuesta por una salsa roux cremosa y rodajas rehidratadas de chipped beef servidas sobre pan tostado. Hormel recomienda saborear el plato con salsa Worcestershire y perejil seco. El chipped beef también se sirve a menudo sobre muffins ingleses, galletas, patatas fritas caseras o en cazuela.
En el argot militar suele llamársele con el disfemismoShit On a Shingle (SOS, literalmente ‘mierda sobre tablilla’), o más educadamente Stew On a Shingle (‘estofado sobre tablilla’). Wentworth y Flexner no citan origen, pero señalan que llamar shingle a una rebanada tostada ha tenido «algún uso desde cerca de 1935» en el ejército estadounidense, principalmente en la expresión shit on a shingle, y que ésta tuvo un «amplio uso en el ejército durante la Segunda Guerra Mundial».[2] En los Estados Unidos la tostada de chipped beef fue un emblema de la experiencia militar, como la sopa de guisantes amarilla en Finlandia o Suecia. De hecho, Chipped beef on toast (S. O. S.) es el título de un libro de humor militar.[3]
(en inglés). Hormel. Archivado desde el original el 11 de marzo de 2007. Consultado el 3 de septiembre de 2008.
Wentworth, Harold; Stuart Berg Flexner (1967). Dictionary of American Slang (ampliada edición). Nueva York: Thomas Y. Crowell.
Bertram, Charles S. (2003). Chipped Beef on Toast (S. O. S.). ISBN0741415542.
Datos:Q5101638
Multimedia:Category:Chipped beef
Agosto 31, 2021
chipped, beef, véase, también, categoría, carne, seca, chipped, beef, literalmente, buey, lascas, también, buey, deshilachado, producto, cárnico, salado, secado, ahumado, versión, moderna, consiste, hojas, pequeñas, finas, flexibles, carne, buey, parcialmente,. Vease tambien Categoria Carne seca El chipped beef literalmente buey en lascas o tambien buey deshilachado es un producto carnico salado secado y ahumado La version moderna consiste en hojas pequenas finas y flexibles de carne de buey parcialmente seca normalmente comercializadas comprimidas juntas en botes o paquetes planos de plastico Hormel lo describe como un producto secado al aire parecido a la bresaola pero no tan sabroso 1 Chipped beef con presentacion moderna mostrado en un embalaje en espiral Chipped beef con nata sobre pan El chipped beef se sirve en diners y restaurantes de los Estados Unidos como desayuno El chipped beef con nata es un plato estandar en los menus de estos diners especialmente el noreste y el centro atlantico pero ha pasado a ser dificil de encontrar en las cadenas de restaurantes que sirven desayunos Tambien ha sido comercializado congelado bajo diversas marcas Tostada de chipped beef EditarLa tostada de chipped beef o de chipped beef con nata es una receta compuesta por una salsa roux cremosa y rodajas rehidratadas de chipped beef servidas sobre pan tostado Hormel recomienda saborear el plato con salsa Worcestershire y perejil seco El chipped beef tambien se sirve a menudo sobre muffins ingleses galletas patatas fritas caseras o en cazuela En el argot militar suele llamarsele con el disfemismo Shit On a Shingle SOS literalmente mierda sobre tablilla o mas educadamente Stew On a Shingle estofado sobre tablilla Wentworth y Flexner no citan origen pero senalan que llamar shingle a una rebanada tostada ha tenido algun uso desde cerca de 1935 en el ejercito estadounidense principalmente en la expresion shit on a shingle y que esta tuvo un amplio uso en el ejercito durante la Segunda Guerra Mundial 2 En los Estados Unidos la tostada de chipped beef fue un emblema de la experiencia militar como la sopa de guisantes amarilla en Finlandia o Suecia De hecho Chipped beef on toast S O S es el titulo de un libro de humor militar 3 Vease tambien EditarBiscuits and gravy Carne deshidratadaNotas Editar Dried Beef Products en ingles Hormel Archivado desde el original el 11 de marzo de 2007 Consultado el 3 de septiembre de 2008 Wentworth Harold Stuart Berg Flexner 1967 Dictionary of American Slang ampliada edicion Nueva York Thomas Y Crowell Bertram Charles S 2003 Chipped Beef on Toast S O S ISBN 0741415542 Datos Q5101638 Multimedia Category Chipped beefObtenido de https es wikipedia org w index php title Chipped beef amp oldid 129993867, wikipedia, wiki, leyendo, leer, libro, biblioteca,
