Cebadina
La cebadina es una bebida tradicional de Guanajuato, popular en León, Irapuato y Guanajuato, Guanajuato, México. Se llama cebadina porque se prepara a base de cebada, aparte se le agrega fruta y carbonato de sodio. No se deja fermentar, por lo que no tiene alcohol.[1]
Historia
Siendo su creador el señor Ramón Arrieta (en el año de 1945, en la ciudad de Guadalajara) Jalisco, en la búsqueda de una bebida que ayudara a refrescarse del incesante calor que hace en esa región jalisciense; caracterizándose por ser receta original del antes mencionado, lo que lo llevó a registrar su bebida en el mismo año, siendo, desde entonces, marca registrada.
Por motivos personales Ramón Arrieta se mudó a la ciudad de León, Guanajuato, donde, en 1947, colocó la tienda de La Cebadina en los portales del centro de la ciudad de León, mismo local que decidió dejar a cargo de su hermano cuando se mudó a la ciudad de Irapuato en el año de 1950. Ramón Arrieta dio permiso notarial a los que venden Cebadina en León.
Recién llegada la Cebadina a Irapuato y el local bajo el nombre de “La Reyna”, ha estado 3 partes, al principio fuera del atrio de la parroquia antes de ser la catedral de la ciudad en una de las “casetas”, después en la calle Hidalgo esquina con Ramón Corona, lugar donde duró aproximadamente 50 años. Hoy en día, la dulcería y refresquería “La Reyna”, se encuentra localizada en 2 partes, un local en plena plaza Juán Álvarez y otra sucursal en Ponciano Arriaga esquina con Ramón Corona.
Preparación e ingredientes
Se sirve bien fría y hay sitios dónde se prepara de distintos sabores, aunque la tradicional ha sido desde hace más de 50 años la de sabor Flor de Jamaica. Al momento de servirse en el vaso se le agrega un poco de carbonato de sodio, con el cual hace efervescencia de una manera rápida y es en ese momento cuando la gente lo bebe. Dado el origen natural de sus ingredientes y de la reacción química que se produce con el carbonato, la bebida posee beneficios a nuestro organismo.[2]
La cebadina presenta propiedades digestivas y podemos incluir algunas medicinales, resultado de 2 ingredientes principalmente: la cebada y el bicarbonato de sodio.
La cebada, ingrediente que le otorga parte del nombre a esta bebida es un grano cuyo cultivo se destina principalmente a la producción de cerveza. Este cereal tiene un gran valor nutricional y medicinal.
Algunas de las propiedades de la cebada son: propiedad digestiva, diurética, desintoxicante, antiinflamatoria, vasoconstrictora, ayuda al trabajo físico y para la capacidad intelectual. Se ha hallado un efecto anticancerígeno en la cebada, principalmente en aparato digestivo por lo que se recomienda su consumo en todas las edades. Mejora la actividad sexual debido al contenido energético que aporta al organismo.
La cebada contiene inositol,[3] esta sustancia evita la rigidez de los vasos capilares, ayuda a la regulación del colesterol ya que reduce su absorción y evita que se acumule grasa en el hígado, recubre los nervios y ayuda en gran medida a evitar la depresión y problemas de ansiedad. Contiene una gran cantidad de fibra por lo que evita problemas de estreñimiento. Como podemos apreciar la cebada que es uno de los ingredientes de esta bebida posee numerosos beneficios para la salud y dado que es uno de los principales ingredientes de la cebadina se recomienda su consumo para eliminar diversos padecimientos
No esta comprobado ni verificado si hace bien tomar cebadina. Solo es una creencia local.
Véase también
Referencias
Bibliografía
- Ecured: Cebadina