La copa de degustación, copa de cata o catavino es una copa de cristal para uso en catas de vino u otros líquidos.
Demostración de cómo tomar una copa de degustación para no calentar el vino.
El arte de venenciar
En el caso del vino, la copa aceptada internacionalmente como más idónea es la denominada copa Afnor (Asociación Francesa de Normalización) con una capacidad de 215 cc y que responde a la Norma Internacional ISO 3591-1977.
Características
Las características de esta copa son:
Material: cristal transparente e incoloro y con un porcentaje máximo de plomo del 12%.
Altura total: 155 mm.
Altura del balón: 100 mm.
Altura de la base al pie: 55 mm.
Diámetro en la parte más ancha: 65 mm.
Diámetro en el borde superior: de 46 mm.
Diámetro de la base: 65 mm.
Grosor del balón: 0,8 mm.
Grosor del pie: 9 mm.
Capacidad: 215 cc.
Dado que esta copa Afnor es pequeña y poco estética, muchos profesionales recomiendan la copa Oenologue que es más atractiva, con mayor capacidad, boca más grande y permite introducir mejor la nariz. Aunque la copa oenologue está hecha de cristal más fino, tiene más peso lo que, aliado con un pie más largo, facilita los movimientos necesarios para olfatear el vino.
De hecho, hay especialistas que sostienen que cada vino debe degustarse en su copa más adecuada. La forma, la altura, el ancho de la abertura de la copa y su panza afectan la distribución volátil de las sustancias aromáticas del vino. Cuanto más joven es el vino más grande debería ser la copa, de manera de apreciar su máximo espectro de aroma y sabor. Para productos de aromas intensos, como el jerez, sería preferible una copa más pequeña.
Actualmente se encuentran en el mercado distintos fabricantes que han diseñado diferentes tipos de copa según el tipo de vino o variedad de uva. El uso exclusivo de una copa en catas no está generalizado y se ha vuelto poco frecuente.
En Andalucía se denomina catavino a una copa de diseño determinado, en la que se sirven los jereces y los vinos de Montilla-Moriles. El vino se escancia en esta copa desde el barril, usando la venencia o la botella.
Enlaces externos
Ruta del vino y brandy de Jerez
Catavino de Oro
Cursos y formación sobre Cata de Vinos el 7 de abril de 2018 en Wayback Machine.
Referencias
El arte de degustar
Diccionario del vino: Copa
Datos:Q5787684
Febrero 20, 2023
copa, degustación, copa, degustación, copa, cata, catavino, copa, cristal, para, catas, vino, otros, líquidos, demostración, cómo, tomar, copa, degustación, para, calentar, vino, source, source, source, source, source, source, source, source, source, source, s. La copa de degustacion copa de cata o catavino es una copa de cristal para uso en catas de vino u otros liquidos Demostracion de como tomar una copa de degustacion para no calentar el vino source source source source source source source source source source source source source source El arte de venenciar En el caso del vino la copa aceptada internacionalmente como mas idonea es la denominada copa Afnor Asociacion Francesa de Normalizacion con una capacidad de 215 cc y que responde a la Norma Internacional ISO 3591 1977 Caracteristicas EditarLas caracteristicas de esta copa son Material cristal transparente e incoloro y con un porcentaje maximo de plomo del 12 Altura total 155 mm Altura del balon 100 mm Altura de la base al pie 55 mm Diametro en la parte mas ancha 65 mm Diametro en el borde superior de 46 mm Diametro de la base 65 mm Grosor del balon 0 8 mm Grosor del pie 9 mm Capacidad 215 cc Dado que esta copa Afnor es pequena y poco estetica muchos profesionales recomiendan la copa Oenologue que es mas atractiva con mayor capacidad boca mas grande y permite introducir mejor la nariz Aunque la copa oenologue esta hecha de cristal mas fino tiene mas peso lo que aliado con un pie mas largo facilita los movimientos necesarios para olfatear el vino De hecho hay especialistas que sostienen que cada vino debe degustarse en su copa mas adecuada La forma la altura el ancho de la abertura de la copa y su panza afectan la distribucion volatil de las sustancias aromaticas del vino Cuanto mas joven es el vino mas grande deberia ser la copa de manera de apreciar su maximo espectro de aroma y sabor Para productos de aromas intensos como el jerez seria preferible una copa mas pequena Actualmente se encuentran en el mercado distintos fabricantes que han disenado diferentes tipos de copa segun el tipo de vino o variedad de uva El uso exclusivo de una copa en catas no esta generalizado y se ha vuelto poco frecuente En Andalucia se denomina catavino a una copa de diseno determinado en la que se sirven los jereces y los vinos de Montilla Moriles El vino se escancia en esta copa desde el barril usando la venencia o la botella Enlaces externos EditarSitio web oficial del jerez Ruta del vino y brandy de Jerez Catavino de Oro Cursos y formacion sobre Cata de Vinos Archivado el 7 de abril de 2018 en Wayback Machine Referencias EditarEl arte de degustar Diccionario del vino Copa Incidencia de una copa adecuada en la buena percepcion del vino Iniciacion a la cata de vinos Datos Q5787684 Obtenido de https es wikipedia org w index php title Copa de degustacion amp oldid 141344095, wikipedia, wiki, leyendo, leer, libro, biblioteca,
