Castañera

Para otros usos de este término, véase Castañera (desambiguación).

Castañero o castañera es un vendedor callejero que dispone de un pequeño fogón para asar castañas. Los puestos de venta pueden ser fijos o móviles, y es tradición servir en un 'cucurucho' la porción de frutos secos que se sacan de rejilla sobre la que se cocinan.^[1]​

Castañera de Madrid, dibujada por Doré en 1862.

Castañero a principios del siglo XX en París

Escenas madrileñas. La castañera; por Sancha (Blanco y Negro)

Tipología

De origen incierto, entre el último tercio del siglo XVIII y la mitad del siglo XX fue una estampa muy popular en España, con su apogeo a lo largo del siglo XIX, quedando reflejada en obras como Los españoles pintados por sí mismos y llegando a diferenciarse dos tipos:^[2]​

• Las castañeras que cocían, vendedoras ambulantes provistas de una simple olla de hierro en que cocían y almacenaban las castañas, y que podía servirles de mostrador para venderlas. El anís con que las sazonaban valía poco, el carbón que para ello consumían no valía mucho y el agua que gastaban, apenas nada.
• Las castañeras que asaban debían tener los siguientes utensilios:

1. una mesa, o una tabla sobre un cajón
2. una olla especial o algún otro tipo de vasija
3. algún tipo de anafre u hornillo portátil
4. una chimenea o cañón de hoja de lata que dé salida al humo del hornillo
5. algún tipo de fuelle
6. unas tenazas para remover las castañas en la rejilla y escarbar la lumbre
7. un cuchillo para hacer en cada castaña la incisión que evita que salten las castañas y facilita después la separación de la cáscara
8. una manta o trapo para abrigar la mercancía
9. una espuerta bien provista de carbón
10. un tarro lleno de sal
11. una silla (o similar asiento más o menos primitivo), y en los casos más lujosos, un cobertizo para resguardarse de la intemperie.

En la literatura

Fueron recogidas, en especial las mujeres dedicadas a este oficio, en muy diversos ejemplos de la literatura más castiza, como es el caso de Las castañeras picadas, sainete de Don Ramón de la Cruz.^[3]​

Referencias

1. • El Diccionario de la Real Academia Española tiene una definición para castañera.
2. Los españoles pintados por sí mismos, 1851
3. , Don Ramón de la Cruz (1787/1898). «Las castañeras picadas». Dialnet. Consultado el 18 de agosto de 2015. 

Enlaces externos

•   Wikimedia Commons alberga una categoría multimedia sobre Castañera.

•   Datos: Q5756733
•   Multimedia: Roasted chestnuts vendors