La carachama es un pez con 16 especies diferentes que vive en agua dulce. Estos tipos de carachama se puede encontrar en ríos con piedras grandes, ya que se producen en esas zonas, otros especímenes de carachama como el shiyu viven en peñas y su reproducción es haciendo agujeros en esos tipos de lugares.
Descripción
La preparación tradicional del caldo de carachama es en ollas de barro (kallana). La kallana es elaborada por mujeres de las comunidades amazónicas con un barro especial que se llama manga allpa. Para su elaboración se hierve el pescado en agua salada. La carachama cocida se acompaña con ají, yuca y plátano cocinado.[2][3]
Referencias
Telégrafo, El (30 de abril de 2017). «Gusanos, raíces y peces prehistóricos son parte de las recetas de Pastaza». El Telégrafo. Consultado el 26 de enero de 2019.
Peru.com, Redacción (25 de junio de 2018). «Caldo de carachama, delicioso potaje de la selva peruana». Perú.com. Consultado el 26 de enero de 2019.
De la Selva Su Cocina. Recetas Regionales. movimiento manuela ramos. 2007. ISBN9789972763441. Consultado el 15 de julio de 2019.
Datos:Q61037096
Agosto 29, 2021
caldo, carachama, caldo, carachama, sopa, carachama, comida, típica, comunidades, amazónicas, provincia, pastaza, ecuador, departamento, loreto, perú, ingredientespseudorinelepis, genibarbisdistribuciónselva, ecuador, ecuador, perú, perú, editar, datos, wikida. El caldo de carachama o sopa de carachama es una comida tipica de las comunidades amazonicas de la provincia de Pastaza en Ecuador 1 y en el departamento de Loreto en Peru Caldo de carachamaIngredientesPseudorinelepis genibarbisDistribucionSelva de Ecuador Ecuador y Peru Peru editar datos en Wikidata La carachama es un pez con 16 especies diferentes que vive en agua dulce Estos tipos de carachama se puede encontrar en rios con piedras grandes ya que se producen en esas zonas otros especimenes de carachama como el shiyu viven en penas y su reproduccion es haciendo agujeros en esos tipos de lugares Descripcion EditarLa preparacion tradicional del caldo de carachama es en ollas de barro kallana La kallana es elaborada por mujeres de las comunidades amazonicas con un barro especial que se llama manga allpa Para su elaboracion se hierve el pescado en agua salada La carachama cocida se acompana con aji yuca y platano cocinado 2 3 Referencias Editar Telegrafo El 30 de abril de 2017 Gusanos raices y peces prehistoricos son parte de las recetas de Pastaza El Telegrafo Consultado el 26 de enero de 2019 Peru com Redaccion 25 de junio de 2018 Caldo de carachama delicioso potaje de la selva peruana Peru com Consultado el 26 de enero de 2019 De la Selva Su Cocina Recetas Regionales movimiento manuela ramos 2007 ISBN 9789972763441 Consultado el 15 de julio de 2019 Datos Q61037096Obtenido de https es wikipedia org w index php title Caldo de carachama amp oldid 131628896, wikipedia, wiki, leyendo, leer, libro, biblioteca,
