No existe como tal (en algunas zonas se aplica la AOC de Rocamadour)
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Se trata de un queso hecho con leche de cabra, pequeño y con forma redonda (4 o 5 centímetros de diámetro por 1.5 de espesor). Con alto contenido en materia grasa (45%) no suele sobrepasar los 40 gramos de masa, que tiene un tacto tierno y cremoso y un sabor lechoso.
La pasta se presenta sin prensar ni cocer y la corteza es natural y fina.
El tiempo de envejecimiento va de 10 días a 4 semanas.
Entre los más famosos de los quesos Cabécou están los producidos en Quercy y Périgord con la AOC Rocamadour.
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Datos:Q954122
Multimedia:Cabécou / Q954122
Enero 17, 2023
cabécou, cabrito, idioma, occitano, queso, francés, originario, regiones, quercy, rouergue, auvernia, périgord, tipoqueso, francéspaís, origenfranciaciudadquercy, rouergue, auvernia, périgordleche, decabrapasteurizadonoañejamientode, días, semanasdenominación,. El Cabecou cabrito en idioma occitano es un queso frances originario de las regiones de Quercy Rouergue Auvernia y Perigord CabecouTipoqueso francesPais de origenFranciaCiudadQuercy Rouergue Auvernia y PerigordLeche deCabraPasteurizadoNoAnejamientoDe 10 dias a 4 semanasDenominacion de origenNo existe como tal en algunas zonas se aplica la AOC de Rocamadour editar datos en Wikidata Se trata de un queso hecho con leche de cabra pequeno y con forma redonda 4 o 5 centimetros de diametro por 1 5 de espesor Con alto contenido en materia grasa 45 no suele sobrepasar los 40 gramos de masa que tiene un tacto tierno y cremoso y un sabor lechoso La pasta se presenta sin prensar ni cocer y la corteza es natural y fina El tiempo de envejecimiento va de 10 dias a 4 semanas Entre los mas famosos de los quesos Cabecou estan los producidos en Quercy y Perigord con la AOC Rocamadour Enlaces externos EditarGastronomia del Valle del Lot Datos Q954122 Multimedia Cabecou Q954122 Obtenido de https es wikipedia org w index php title Cabecou amp oldid 126050110, wikipedia, wiki, leyendo, leer, libro, biblioteca,
