Cabello de Angel (manzana)

Cabello de Angel es el nombre de una variedad cultivar de manzano (Malus domestica)^[1]​. Esta manzana está cultivada en la colección de la Estación Experimental Aula Dei (Zaragoza) con nº de accesión "3255".^[2]​ Es originaria de ^[3]​ la Comunidad autónoma de Aragón, actualmente ha decaído su cultivo de interés comercial, en detrimento del cultivo de variedades selectas foráneas.^[4]​

Cabello de Angel (manzana)
Parentesco híbrido	Progenitor desconocido
Nombre comercial	'Cabello de Angel'
Origen	España, Calatayud, provincia de Zaragoza Comunidad autónoma de Aragón.
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Sinónimos

• "Manzana Cabello de Angel",
• "Manzana Clemente Lavilla",
• "Cabello de Angel 3255".^[5]​

Historia

'Cabello de Angel' es de origen desconocido, se la considera autóctona de la Provincia de Zaragoza de la comunidad autónoma de Aragón.^[6]​

'Cabello de Angel' está considerada incluida en las variedades locales autóctonas muy antiguas, cuyo cultivo se centraba en comarcas muy definidas. Se caracterizaban por su buena adaptación a sus ecosistemas y podrían tener interés genético en virtud de su adaptación. Se encontraban diseminadas por todas las regiones fruteras españolas, aunque eran especialmente frecuentes en la España húmeda. Estas se podían clasificar en dos subgrupos: de mesa y de sidra (aunque algunas tenían aptitud mixta).^[7]​

'Cabello de Angel' es una variedad clasificada como de mesa; difundido su cultivo en el pasado por los viveros comerciales y cuyo cultivo en la actualidad se ha reducido a huertos familiares y jardines privados.^[7]​

Características

El manzano de la variedad 'Cabello de Angel' tiene un vigor medio; porte desplegado, con tamaño de las hojas pequeño; tubo del cáliz pequeño o medio, en embudo corto o relativamente largo, y con los estambres insertos por debajo de la mitad.^[6]​^[8]​

La variedad de manzana 'Cabello de Angel' tiene un fruto de tamaño relativamente grande; forma cónico-truncada, suavemente acostillada, con contorno irregular; piel lisa, fina; con color de fondo amarillo limón, importancia del sobre color medio, color del sobre color rojo, distribución del sobre color en chapa, presentando chapa en el lado de la insolación, de extensión variada, de tono rojo más o menos vivo, o exento de ella, acusa punteado abundante del color del fondo, muy vistoso sobre la parte coloreada, aisladamente alguno ruginoso, y con una sensibilidad al "russeting" (pardeamiento áspero superficial que presentan algunas variedades) débil;^[8]​ pedúnculo de mediana longitud, fino, ensanchado en sus extremos y de tono rojizo, anchura de la cavidad peduncular estrecha, profundidad cavidad pedúncular profunda, con el fondo exento de chapa o suavemente iniciada de ruginosidad, bordes ondulados, y con una importancia del "russeting" en cavidad peduncular débil; anchura de la cavidad calicina amplia o mediana, profundidad de la cavidad calicina más o menos notable, levemente fruncida, bordes ondulados formando acostillado relativamente vistoso, y con importancia del "russeting" en cavidad calicina débil; ojo de tamaño pequeño, cerrado o abierto pero estrecho; sépalos pequeños o medianos, puntiagudos, erectos, y desde su mitad vueltos hacia fuera o entremezclados.^[9]​^[8]​

Carne de color crema claro con fibras amarillas; textura crujiente, fundente, jugosa; sabor suavemente acidulado; corazón grande o medio, centrado; eje cerrado o agrietado; celdas grandes y cartilaginosas; semillas medianamente pequeñas, anchas, color marrón en dos tonos pero predomina el marrón cobrizo.^[6]​^[8]​

La manzana 'Cabello de Angel' tiene una época de maduración y recolección muy tardía, su recolección se lleva a cabo en el otoño-invierno, desde mediados de octubre a finales de noviembre. Se usa como manzana de mesa fresca.^[6]​^[8]​

Véase también

• Estación Experimental Aula Dei de Zaragoza
• Banco de germoplasma de peral y manzano de la Universidad de Lleida
• Centro de Investigaciones Agrarias Mabegondo (CIAM)
• Banco Nacional de Germoplasma del manzano en Asturias
• Estación de fruticultura de Zalla
• Banco de germoplasma del manzano de Guipúzcoa en Aya
• Banco de Germoplasma del manzano de la Universidad Pública de Navarra
• Fenología
• Apomixia
• Floración, polinización y cuaje en árboles frutales
• Malla espaldera o para entutorar
• Fruticultura
• Injerto
• Portainjertos Malling

Referencias

1. D. Potter, T. Eriksson, R. C). Evans, S. Oh, J. E. E. Smedmark, D. R. Morgan, M. Kerr, K. R. Robertson, M. Arsenault, T. A. Dickinson & C. S. Campbell (2007). «Phylogeny and classification of Rosaceae» (PDF). Plant Systematics and Evolution (en inglés) 266 (1-2): 5-43. doi:10.1007/s00606-007-0539-9.  Nótese que esta publicación es anterior al Congreso Internacional de Botánica de 2011 que determinó que la subfamilia combinada, a la que este artículo se refiere como Spiraeoideae, debía denominarse Amygdaloideae.
2. Digital.csic.es/Descripción de variedades tradicionales del banco de germoplasma nacional del manzano Aula Dei de Zaragoza, Manzana 'Cabello de Angel 3255' - Página 189. Consultado el 1 de junio de 2020. 
3. Digital.csic.es/Descripción de variedades tradicionales del banco de germoplasma nacional del manzano.pdf Banco de Germoplasma del manzano de Navarra, Página 35. Consultado el 1 de junio de 2020. 
4. . Archivado desde el original el 2 de marzo de 2020. Consultado el 1 de junio de 2020. 
5. Digital.csic.es/Descripción de variedades tradicionales del banco de germoplasma nacional del manzano.pdf. Consultado el 1 de junio de 2020. 
6. Variedades de manzanos comerciales cultivados en la zona de Aragón, "frutasberdejo.com", Verde Doncella - página 22. Consultado el 1 de junio de 2020. 
7. Academica-e.unavarra.es/ UPNA prospección de campo de toma de muestras de manzanos en Álava, variedades antiguas de manzanas cultivadas en España, página 8. Consultado el 1 de junio de 2020. 
8. Frutos secos, oleaginosos, frutales de hueso, almendros y frutales de pepita, Manzana 'Cabello de Angel' - página 36. Consultado el 1 de junio de 2020. 
9. Diversidad y estructura genética de manzano prospectado en zonas de montaña de Aragón. Consultado el 1 de junio de 2020. 

Bibliografía

• Royo Díaz, J. Bernardo; González Latorre, Joaquin; Liquidáin Imirizaldu, Mª Jesús; Miranda Jiménez, Carlos; Santesteban García, L. Gonzaga. Universidad Pública de Navarra UPNA, ed. El manzano autóctono de Navarra- Catálogo de las accesiones del Banco de Germoplasma de la Universidad Pública de Navarra (NA 312/2009 edición). Pamplona-Navarra: Ona Industria Gráfica. ISBN 9788497692335. 
• Cambra, R. (1975). «17». Evolución de la estructura varietal del manzano en España. ITEA. pp. 11-21. 
• Dapena, E; Blazquez, M.D. (2002). «Especial Manzano 2». Conservación, evaluación, selección y mejora de los recursos fitogenéticos del banco de germoplasma del manzano del SERIDA. Fruticultura Profesional. pp. 65-72. 
• Esquinas-Alcazar, J. (1983). Los recursos fitogenéticos como patrimonio de la Humanidad. Acciones internacionales para su salvaguarde XV Jornadas de Estudio de la Asociación Interprofesional para el Desarrollo Agrario (AIDA). Zaragoza 10-12 Mayo. 
• Muñoz Garmendía, F.; Navarro, C. (1998). Real Jardín Botánico CSIC, ed. Flora Ibérica VI: Rosaceae En: Castroviejo, S. Flora Ibérica. Plantas vasculares de la Península Ibérica e Islas Baleares. Madrid. 
• Royo Díaz, J. Bernardo; Iroiz, R.; Gonzalez, J.; Santesteban, Gonzaga (2002). «Especial Manzano 2». Contribución al conocimiento de la variabilidad genética del manzano autóctono del noroeste español. Fruticultura Profesional 198. pp. 56-64. 
• Zagaja, S. W. Exploración de recursos genéticos. En: Métodos genotécnicos en frutales: 4-12 Moore,J.N. y Janick, J. México D.F.: AGT Editor, S.A. p. 606. 
• Rivera Nuñez, Diego; Obón de Castro, Concepción (1997). Frutos secos, oleaginosos, frutales de hueso, almendros y frutales de pepita (Volum. 1 edición). Editium. pp. 152-153. ISBN 8476847440. 
• Henri Kessler, Pomologie romande illustrée. Les 50 meilleures variétés de fruits pour la culture avec reproduction en couleurs d'après échantillons cultivés au pays, 1949.^[1]​
• Willi Votteler: Verzeichnis der Apfel- und Birnensorten, Obst- und Gartenbauverlag, München 1993, ISBN 3-87596-086-6
• André Leroy, Dictionnaire pomologique, tomes 3 et 4, 1867.
• Les deux tomes de « Le Verger Français », 1947, 1948.

Enlaces externos

•   Wikimedia Commons alberga una categoría multimedia sobre Cabello de Angel.

Campusvida.usc.es/es/es-noticia-los-bancos-nacionales-de-xermoplasma-de-manzano-registran-unos-650-genotipos-de-manzana-200-en-galicia/ Variedades de manzanas gallegas. Benbo.eu/actualidad/sangre-de-toro-xose-anton-manzanas-gallegas/ el 1 de octubre de 2020 en Wayback Machine. Piñel de Abajo, Valladolid,feria de las manzanas tradicionales, "infojardin.com" Finca que la Diputación de Zamora tiene cedida en Madridanos, con 38 variedades de manzanas tradicionales de Castilla y León. Catálogo de frutales antiguos de Zahoz, las variedades tradicionales de frutales de las Sierras de Béjar y Francia, Salamanca. Semillas y frutales tradicionales de las islas Canarias. Cifacantabria.org/Documentos/066.pdf (enlace roto disponible en Internet Archive; véase el historial, la primera versión y la última).

Territoriogastronomico.com/ingredientes/frutas/catorce-variedades-de-manzana-para-elaborar-sidra-en-el-pais-vasco. Alimente.elconfidencial.com/diferencias entre las sidras vasca gallega y asturiana. Grupo ANSE archivo.asociacionanse.org/guia/ variedades agrícolas. Elpomaridelemili.blogspot.com/2012/02/presentacio. Manzanos antiguos del sur de la península ibérica "bibliotecadigital.carm.es". Caracterización bromatológica preliminar de trece entradas de variedades locales de manzanas del Valle de La Orotava (Tenerife) comparadas la variedad comercial Golden. Agrocabildo.org/Publicaciones/ Variedades de manzanos canarios. Sagardotegiak.com/sidra/produccion sidra natural 14 variedades manzanas reconocidas. Digital.csic.es, Catálogo de manzanos en España en Aula Dei, Zaragoza, 1950. Catálogo de frutos de pepita y hueso en Aula Dei.

•   Datos: Q97167305

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