En arquitectura, se denomina bucráneo (del latín, y este del griego βουκράνιον, que designa el cráneo de un buey) al ornamento en forma de osamenta procedente de la cabeza de un buey.
El bucráneo era una cabeza de buey descarnada o no de cuyos cuernos pendían guirnaldas de follaje que los antiguos empleaban como ornamentación en los frisos de los templos y sepulcros, en los altares, candelabros y otros objetos de culto.
Existen bucráneos con o sin vendas o cintas en guirnaldas y su representación en la arquitectura antigua tendría por objeto recordar las víctimas ofrecidas en sacrificio.
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