El brik es una especie de empanadillafrita hecha con masa con relleno, especialidad de la cocina tunecina (muy similar a la börekturca). La base del relleno suele estar constituido por carne picada, atún o a veces pollo, anchoas, huevo, salsa de tomate, queso, harissa y a veces alcaparras que se encierran en la masa dándole una forma triangular.
Briks.
Elaboración
El brik se elabora con masa filo (Warka) o con malsouka,[1] dos tipos de masas muy finas, similares a la masa de los rollitos de primavera chinos. La masa se cuece sobre una placa caliente especial. Tras haber dejado que se enfríe, se rellena de una variedad de ingredientes antes de freírlo en abundante aceite de oliva.
En el brik típico de Túnez, llamado brik à l'oeuf en francés y brik bel âdham en árabe, se casca un huevo fresco sobre la masa que se dobla para ser frita.
Referencias
Michael and Frances Field, A Quintet of Cuisines, Time-Life, 1970. ISBN 0-8094-0075-8.
Notas
Malsouka (en inglés)
Datos:Q916971
Multimedia:Briks
Noviembre 06, 2021
brik, brik, especie, empanadilla, frita, hecha, masa, relleno, especialidad, cocina, tunecina, similar, börek, turca, base, relleno, suele, estar, constituido, carne, picada, atún, veces, pollo, anchoas, huevo, salsa, tomate, queso, harissa, veces, alcaparras,. El brik es una especie de empanadilla frita hecha con masa con relleno especialidad de la cocina tunecina muy similar a la borek turca La base del relleno suele estar constituido por carne picada atun o a veces pollo anchoas huevo salsa de tomate queso harissa y a veces alcaparras que se encierran en la masa dandole una forma triangular Briks Elaboracion EditarEl brik se elabora con masa filo Warka o con malsouka 1 dos tipos de masas muy finas similares a la masa de los rollitos de primavera chinos La masa se cuece sobre una placa caliente especial Tras haber dejado que se enfrie se rellena de una variedad de ingredientes antes de freirlo en abundante aceite de oliva En el brik tipico de Tunez llamado brik a l oeuf en frances y brik bel adham en arabe se casca un huevo fresco sobre la masa que se dobla para ser frita Referencias EditarMichael and Frances Field A Quintet of Cuisines Time Life 1970 ISBN 0 8094 0075 8 Notas Editar Malsouka en ingles Datos Q916971 Multimedia Briks Obtenido de https es wikipedia org w index php title Brik amp oldid 136073225, wikipedia, wiki, leyendo, leer, libro, biblioteca,
