Un bistró (del francésbistrot o bistro) o tasca es un pequeño establecimiento popular de Francia, donde se sirven bebidas alcohólicas, café, quesos y otras bebidas. Pueden ser también pequeños restaurantes de comidas a precios económicos.
El origen de la palabra «bistró» es dudoso y lleva a disputas. Una de las versiones menciona que su origen puede provenir del ruso: быстро (IPA: [bɨstrə]) (bystra!) que significa 'rápido'. Según parece los soldados rusos que ocuparon Francia tras las Guerras Napoleónicas se dirigían frecuentemente a los civiles franceses en los restaurantes demandando la comida rápida: "¡быстро!, 'быстро!", de esta forma la palabra se convirtió en un neologismo: Bistro.[1] Pero varios lingüistas franceses no aceptan esta etimología porque sorprendentemente no se encuentra esta palabra hasta fines del siglo XIX.[2][3][4]
Otra de las versiones menciona que se trata probablemente de un regionalismo importado en París en el siglo XIX; de ahí se difundió a través de toda Francia. Procedería del poitevinbistraud[3] que significó al principio a un criado, luego fue cambiando a criado del negociante de vinos, luego al mismo negociante de vinos y finalmente al despacho de vinos.[4][2][5]
Estilo
El bistró tradicional es simplemente una tasca, una taberna o un garito de París, que servía sobre todo vino. Era un lugar popular, que a menudo no gozaba de muy buena fama. A lo largo del siglo XX, el turismo lo fue convirtiendo en un punto de referencia del modo de vida parisino.
El bistró francés no tiene un estilo de comida definido aunque, por su origen obrero y popular, siempre ha servido platos tradicionales, hechos con alimentos frescos y considerados saludables. El menú de los bistrós, al igual que su decoración, se ha ido renovando hasta llegar a ser a menudo elegante, debido al auge de la comida tradicional y regional. Algunos chefs de cocina anglosajones, como Jamie Oliver y Gordon Ramsay, hacen referencia a este estilo. Algunos bistrós tienen, como antaño, despacho de venta de vinos y otros ofrecen platos de cocina internacional.
El término "bistró" se ha extendido a otros países, en los que se suele referir a establecimientos de reciente creación cuya cocina se basa en platos clásicos.
Referencias
John Train, Remarkable Words with Astonishing Origins, 1980. (p. 21).
↑ Le Grand Robert de la langue française, 8 vol., 2001, p.1445
↑ Alain Rey, Dictionnaire historique de la langue française, 2 vol., 1995, p. 226.
↑ «Bistrot» (en francés). Diccionario del CNRTL. 2012. Consultado el 13 de julio de 2015.
«Bistrot o bistro» (en francés). Larousse. Consultado el 13 de julio de 2015.
Datos:Q866742
Multimedia:Bistros
Noviembre 19, 2021
bistró, bistró, francés, bistrot, bistro, tasca, pequeño, establecimiento, popular, francia, donde, sirven, bebidas, alcohólicas, café, quesos, otras, bebidas, pueden, también, pequeños, restaurantes, comidas, precios, económicos, cuadro, jean, béraud, denomin. Un bistro del frances bistrot o bistro o tasca es un pequeno establecimiento popular de Francia donde se sirven bebidas alcoholicas cafe quesos y otras bebidas Pueden ser tambien pequenos restaurantes de comidas a precios economicos Cuadro de Jean Beraud denominado En el bistro Etimologia EditarEl origen de la palabra bistro es dudoso y lleva a disputas Una de las versiones menciona que su origen puede provenir del ruso bystro IPA bɨstre bystra que significa rapido Segun parece los soldados rusos que ocuparon Francia tras las Guerras Napoleonicas se dirigian frecuentemente a los civiles franceses en los restaurantes demandando la comida rapida bystro bystro de esta forma la palabra se convirtio en un neologismo Bistro 1 Pero varios linguistas franceses no aceptan esta etimologia porque sorprendentemente no se encuentra esta palabra hasta fines del siglo XIX 2 3 4 Otra de las versiones menciona que se trata probablemente de un regionalismo importado en Paris en el siglo XIX de ahi se difundio a traves de toda Francia Procederia del poitevin bistraud 3 que significo al principio a un criado luego fue cambiando a criado del negociante de vinos luego al mismo negociante de vinos y finalmente al despacho de vinos 4 2 5 Estilo EditarEl bistro tradicional es simplemente una tasca una taberna o un garito de Paris que servia sobre todo vino Era un lugar popular que a menudo no gozaba de muy buena fama A lo largo del siglo XX el turismo lo fue convirtiendo en un punto de referencia del modo de vida parisino El bistro frances no tiene un estilo de comida definido aunque por su origen obrero y popular siempre ha servido platos tradicionales hechos con alimentos frescos y considerados saludables El menu de los bistros al igual que su decoracion se ha ido renovando hasta llegar a ser a menudo elegante debido al auge de la comida tradicional y regional Algunos chefs de cocina anglosajones como Jamie Oliver y Gordon Ramsay hacen referencia a este estilo Algunos bistros tienen como antano despacho de venta de vinos y otros ofrecen platos de cocina internacional El termino bistro se ha extendido a otros paises en los que se suele referir a establecimientos de reciente creacion cuya cocina se basa en platos clasicos Referencias Editar John Train Remarkable Words with Astonishing Origins 1980 p 21 a b Le Grand Robert de la langue francaise 8 vol 2001 p 1445 a b Alain Rey Dictionnaire historique de la langue francaise 2 vol 1995 p 226 a b Bistrot en frances Diccionario del CNRTL 2012 Consultado el 13 de julio de 2015 Bistrot o bistro en frances Larousse Consultado el 13 de julio de 2015 Datos Q866742 Multimedia Bistros Obtenido de https es wikipedia org w index php title Bistro amp oldid 136886369, wikipedia, wiki, leyendo, leer, libro, biblioteca,
