Arrollado de huaso o simplemente arrollado huaso, es un plato típico de la cocina chilena derivado de la tradición europea que conociste en carne de cerdo, cocida y condimentada en forma de un rollo amarrado con cordel.
En muchas regiones de Chile se han realizado concursos donde se elige al mejor arrollado huaso, donde el criterio para su calificación es principalmente su tamaño. Una de las localidades que ha adoptado esta costumbre es Calera de Tango, y Punitaqui donde se han elaborado el arrollado huaso «más grande de Chile».[1]
Historia
Tiene su origen en la época de la Colonia, cuando la alta sociedad decidió adoptarla como especialidad culinaria. Al modificar algunos ingredientes, se impusieron los propios de Chile, pero la base de esta preparación surge de la tradición europea, particularmente de la cocina española.
El peonaje de la época colonial lo preparaba en forma artesanal y sólo llevaba condimentos de origen local, aunque la pimienta se traía desde el extranjero. La gran diferencia entre esta preparación y las de la península ibérica u otros lugares mediterráneos, radica en que en Europa las faenas se realizaban a principio del invierno y las piezas de carne se guardaban por salazón para su mantenimiento.
. chilevisión.cl. Archivado desde el original el 20 de diciembre de 2016. Consultado el 20 de septiembre de 2010.
Enlaces externos
Receta de arrollado de huaso chileno
Datos:Q5705446
Agosto 12, 2021
arrollado, huaso, simplemente, arrollado, huaso, plato, típico, cocina, chilena, derivado, tradición, europea, conociste, carne, cerdo, cocida, condimentada, forma, rollo, amarrado, cordel, otros, nombresarrollado, huasotipoembutidoprocedenciachile, chileorige. Arrollado de huaso o simplemente arrollado huaso es un plato tipico de la cocina chilena derivado de la tradicion europea que conociste en carne de cerdo cocida y condimentada en forma de un rollo amarrado con cordel Arrollado de huasoOtros nombresArrollado huasoTipoEmbutidoProcedenciaChile ChileOrigenXVII XVIII aprox Ingredientespulpa de cerdo panceta o tocino cuero de cerdo vinagre ajo aji rojo caldo de carne comino sal y pimienta DistribucionChile ChileSimilaresArrollado de malaya editar datos en Wikidata En muchas regiones de Chile se han realizado concursos donde se elige al mejor arrollado huaso donde el criterio para su calificacion es principalmente su tamano Una de las localidades que ha adoptado esta costumbre es Calera de Tango y Punitaqui donde se han elaborado el arrollado huaso mas grande de Chile 1 Indice 1 Historia 2 Vease tambien 3 Referencias 4 Enlaces externosHistoria EditarTiene su origen en la epoca de la Colonia cuando la alta sociedad decidio adoptarla como especialidad culinaria Al modificar algunos ingredientes se impusieron los propios de Chile pero la base de esta preparacion surge de la tradicion europea particularmente de la cocina espanola El peonaje de la epoca colonial lo preparaba en forma artesanal y solo llevaba condimentos de origen local aunque la pimienta se traia desde el extranjero La gran diferencia entre esta preparacion y las de la peninsula iberica u otros lugares mediterraneos radica en que en Europa las faenas se realizaban a principio del invierno y las piezas de carne se guardaban por salazon para su mantenimiento Vease tambien EditarLonganiza de ChileReferencias Editar El arrollado huaso mas grande de Chile chilevision cl Archivado desde el original el 20 de diciembre de 2016 Consultado el 20 de septiembre de 2010 Enlaces externos EditarReceta de arrollado de huaso chileno Arrollado de huaso mas grande de Chile Datos Q5705446Obtenido de https es wikipedia org w index php title Arrollado de huaso amp oldid 135829285, wikipedia, wiki, leyendo, leer, libro, biblioteca,
