La anisakiasis, anisaquiosis o anisaquiasis es una parasitosis causada por la infección de larvas del género Anisakis u otros helmintos relacionados como Pseudoterranova.[1] Esta infección se produce por la ingestión de pescados o cefalópodos parasitados al consumirse crudo o insuficientemente cocinado.[1][2] Las larvas se alojan en la mucosa gastrointestinal del estómago y el intestino delgado de los seres humanos provocando sintomatología.[1]
Anisakis simplex
Se trata de un problema sanitario especialmente importante en países con un consumo de pescado elevado,[3] sobre todo en países con una cultura donde tradicionalmente se consume pescado crudo como Japón.[1] De igual manera, el incremento de la popularidad en Occidente del sushi está altamente relacionado con el incremento de esta parasitosis en países occidentales.[4]
Clínica
Entre los síntomas típicos a las pocas horas de haber ingerido las larvas están dolor abdominal, náuseas y vómitos.[1] A nivel del intestino delgado, el parásito puede producir una masa inflamatoria y también puede desarrollarse de 1 a 2 semanas después una clínica parecida a la de la enfermedad de Crohn.[1]
Por lo general, la anisakiasis se resuelve espontáneamente después de algunas semanas y rara vez persiste por meses.[1]
↑ Pearson, Richard. «Anisaquiasis». Manual MSD versión para profesionales. Consultado el 29 de septiembre de 2019.
Valls, Ana (20 de mayo de 2019). «Anisakiasis». Fisterra. Consultado el 29 de septiembre de 2019.
Comité Científico de la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (AESA). Ministerio de Sanidad, Servicios Sociales e Igualdad del Gobierno de España, ed. . Archivado desde el original el 19 de marzo de 2013. Consultado el 24 de abril de 2015.
«Anisakis, el riesgoso parásito del sushi que está causando cada vez más infecciones». BBC Mundo. 14 de mayo de 2017. Consultado el 29 de septiembre de 2019.
Enlaces externos
Medidas para reducir el riesgo asociado a la presencia de Anisakis el 27 de junio de 2012 en Wayback Machine. Comité Científico de la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (AESA) - 2007 Medidas para reducir el riesgo asociado a la presencia de Anisakis(enlace roto disponible en Internet Archive; véase el historial, la primera versión y la última).
Datos:Q3091959
Diciembre 14, 2021
anisakiasis, anisakiasis, anisaquiosis, anisaquiasis, parasitosis, causada, infección, larvas, género, anisakis, otros, helmintos, relacionados, como, pseudoterranova, esta, infección, produce, ingestión, pescados, cefalópodos, parasitados, consumirse, crudo, . La anisakiasis anisaquiosis o anisaquiasis es una parasitosis causada por la infeccion de larvas del genero Anisakis u otros helmintos relacionados como Pseudoterranova 1 Esta infeccion se produce por la ingestion de pescados o cefalopodos parasitados al consumirse crudo o insuficientemente cocinado 1 2 Las larvas se alojan en la mucosa gastrointestinal del estomago y el intestino delgado de los seres humanos provocando sintomatologia 1 Anisakis simplex Se trata de un problema sanitario especialmente importante en paises con un consumo de pescado elevado 3 sobre todo en paises con una cultura donde tradicionalmente se consume pescado crudo como Japon 1 De igual manera el incremento de la popularidad en Occidente del sushi esta altamente relacionado con el incremento de esta parasitosis en paises occidentales 4 Indice 1 Clinica 2 Vease tambien 3 Referencias 4 Enlaces externosClinica EditarEntre los sintomas tipicos a las pocas horas de haber ingerido las larvas estan dolor abdominal nauseas y vomitos 1 A nivel del intestino delgado el parasito puede producir una masa inflamatoria y tambien puede desarrollarse de 1 a 2 semanas despues una clinica parecida a la de la enfermedad de Crohn 1 Por lo general la anisakiasis se resuelve espontaneamente despues de algunas semanas y rara vez persiste por meses 1 Vease tambien EditarAnisakidosisReferencias Editar a b c d e f g Pearson Richard Anisaquiasis Manual MSD version para profesionales Consultado el 29 de septiembre de 2019 Valls Ana 20 de mayo de 2019 Anisakiasis Fisterra Consultado el 29 de septiembre de 2019 Comite Cientifico de la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria AESA Ministerio de Sanidad Servicios Sociales e Igualdad del Gobierno de Espana ed La alergia por anisakis y medidas de prevencion Archivado desde el original el 19 de marzo de 2013 Consultado el 24 de abril de 2015 Anisakis el riesgoso parasito del sushi que esta causando cada vez mas infecciones BBC Mundo 14 de mayo de 2017 Consultado el 29 de septiembre de 2019 Enlaces externos EditarMedidas para reducir el riesgo asociado a la presencia de Anisakis Archivado el 27 de junio de 2012 en Wayback Machine Comite Cientifico de la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria AESA 2007 Medidas para reducir el riesgo asociado a la presencia de Anisakis enlace roto disponible en Internet Archive vease el historial la primera version y la ultima Datos Q3091959 Obtenido de https es wikipedia org w index php title Anisakiasis amp oldid 120320371, wikipedia, wiki, leyendo, leer, libro, biblioteca,
