Hay muchas recetas de este plato, muy variadas, en Asturias no se suele echar tomate, si un sofrito de cebolla o cebolleta, una cucharada de harina, ajo y guindilla, el agua de las amejas y vino blanco.
Plato de almejas en variante de salsa marinera
Características
Se trata de una preparación que por el uso del marisco posee un característico aroma a mar, proviniendo la denominación «a la marinera» de esta característica. A veces se emplean carcasas de marisco, con el objeto de elaborar un caldo que acompañe y aromatice el plato.[2] Suelen emplearse almejas, aunque en algunas ocasiones se presentan platos con chirlas (chirlas a la marinera), que suelen tener un menor tamaño. De la misma forma puede elaborarse el plato con mejillones (mejillones a la marinera).
La salsa suele tener color rojo debido al uso de pimentón dulce. En algunas ocasiones se añade guindilla en polvo, lo que le da un sabor ligeramente picante.[3]
Sordo, Enrique (1980). «Gastronomía de la provincia de Santander». Cómo conocer la cocina española. Barcelona: Argos Vergara. p. 85. ISBN84-7017-907-1.
Erauzkin, Iker (2007). Cocina de Fiesta. CEAC. p. 32.
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Videoreceta de almejas a la marinera
Receta de Almejas a la Marinera
Datos:Q5669719
Multimedia:Almejas a la marinera
Agosto 06, 2021
almejas, marinera, almejas, marinera, ameixas, mariñeira, gallego, guiso, almejas, típico, gastronomía, galicia, particularmente, zona, rías, bajas, siendo, también, popular, otras, zonas, españa, como, cantabria, asturias, almejas, elaboran, sofrito, cebolla,. Las almejas a la marinera ameixas a marineira en gallego son un guiso de almejas muy tipico de la gastronomia de Galicia particularmente de la zona de las Rias Bajas siendo tambien muy popular en otras zonas de Espana como Cantabria o Asturias 1 Las almejas se elaboran con un sofrito de cebolla y tomate triturado y con vino blanco Todo ello aromatizado y coloreado con pimenton Este plato se sirve caliente tradicionalmente en cazuela de barro Almejas a la marinera editar datos en Wikidata Hay muchas recetas de este plato muy variadas en Asturias no se suele echar tomate si un sofrito de cebolla o cebolleta una cucharada de harina ajo y guindilla el agua de las amejas y vino blanco Plato de almejas en variante de salsa marinera Indice 1 Caracteristicas 2 Vease tambien 3 Notas 4 Enlaces externosCaracteristicas EditarSe trata de una preparacion que por el uso del marisco posee un caracteristico aroma a mar proviniendo la denominacion a la marinera de esta caracteristica A veces se emplean carcasas de marisco con el objeto de elaborar un caldo que acompane y aromatice el plato 2 Suelen emplearse almejas aunque en algunas ocasiones se presentan platos con chirlas chirlas a la marinera que suelen tener un menor tamano De la misma forma puede elaborarse el plato con mejillones mejillones a la marinera La salsa suele tener color rojo debido al uso de pimenton dulce En algunas ocasiones se anade guindilla en polvo lo que le da un sabor ligeramente picante 3 Vease tambien EditarChoritos a la chalacaNotas Editar Sordo Enrique 1980 Gastronomia de la provincia de Santander Como conocer la cocina espanola Barcelona Argos Vergara p 85 ISBN 84 7017 907 1 Erauzkin Iker 2007 Cocina de Fiesta CEAC p 32 Cunqueiro Alvaro 1982 La cocina gallega 1 ª edicion Madrid Everest ISBN 9788424122195 Enlaces externos Editar Wikimedia Commons alberga una categoria multimedia sobre Almejas a la marinera Videoreceta de almejas a la marineraReceta de Almejas a la Marinera Datos Q5669719 Multimedia Almejas a la marineraObtenido de https es wikipedia org w index php title Almejas a la marinera amp oldid 127133895, wikipedia, wiki, leyendo, leer, libro, biblioteca,
