Alinazik[1] es un plato de carne de la cocina turca, especialidad de la provincia de Gaziantep, (Turquía).[2] Se hace con puré de berenjena ahumado al carbón, especiado, y mezclado con yoğurt y cubierto con dados de carne de cordero u oveja tierna condimentados, marinados y salteados. Este plato es popular especialmente en el sur y sureste del país. Se sirve tradicionalmente con pide, verduras a la parrilla y mantequilla derretida.
Alinazik sobre puré de ajo y berenjena con şehriyeli pilav (arroz con vermicelli), tomate a la parrilla y pimiento verde.
Notas
(en turca). Asociación de la Lengua Turca. 2008. Archivado desde el original el 4 de abril de 2009. Consultado el 14 de agosto de 2009.
Atabay, Banu (2007). Mütevazı Lezzetler Türk ve Dünya Mutfağından Yemek Kitabı. Park Foto. p. 103. ISBN975-92047-3-8.
Datos:Q3668485
Multimedia:Alinazik
Abril 24, 2022
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