El amaranto es originario de México y desde tiempos prehispánicos, además de formar parte de la dieta de los indígenas, se utilizó como moneda de cambio y con fines ceremoniales, para lo que realizaban figuras de amaranto y miel para ofrecerlas a los dioses.[3] Para evitar estas prácticas religiosas, Hernán Cortés prohibió su cultivo y la planta fue cayendo en desuso,[5] ya que incluso se amenazó con dar muerte a quien siguiera cultivándola.[2]
Las alegrías se han convertido en la forma más popular de consumir el amaranto,[5] estos dulces se preparan tostando e inflando las semillas de la planta que posteriormente se mezclan con miel o azúcar, la mezcla se moldea en diferentes formas y se empaca para su venta.[1]
Referencias
↑ Towell Long, Long; Vargas, Luis Alberto (2005). Food culture in Mexico(en inglés). Greenwood Publishing Group. p. 41. ISBN9780313324314.
↑ Cardona, Gloria (2007). Delicias vegetarianas de México. Editorial Pax México. p. 18. ISBN9789688608364.
↑ . Página web oficial del Gobierno del Distrito Federal. Archivado desde el original el 24 de julio de 2011. Consultado el 18 de abril de 2011.
Jefatura de Gobierno (2 de septiembre de 2016). «Decreto por el que se declara Patrimonio Cultural Intangible de la Ciudad de México a la “Alegría de Tulyehualco”». Gaceta Oficial de la Ciudad de México. Gobierno de la Ciudad de México. Consultado el 15 de abril de 2017.
↑ . Asociación Mexicana del Amaranto. Archivado desde el original el 2 de junio de 2012. Consultado el 18 de abril de 2011.
alegría, dulce, alegría, dulce, mexicano, fabricado, semillas, amaranto, miel, azúcar, elabora, principalmente, poblado, santiago, tulyehualco, delegación, xochimilco, ciudad, méxico, desde, siglo, conoce, nombre, alegría, tulyehualco, declarada, patrimonio, c. Alegria es un dulce mexicano fabricado con semillas de amaranto y miel o azucar que se elabora principalmente en el poblado de Santiago Tulyehualco en la delegacion Xochimilco de la Ciudad de Mexico y desde el siglo XVI se le conoce con ese nombre 1 2 3 La alegria de Tulyehualco fue declarada Patrimonio Cultural Intangible de la Ciudad de Mexico en septiembre de 2016 4 Alegrias El amaranto es originario de Mexico y desde tiempos prehispanicos ademas de formar parte de la dieta de los indigenas se utilizo como moneda de cambio y con fines ceremoniales para lo que realizaban figuras de amaranto y miel para ofrecerlas a los dioses 3 Para evitar estas practicas religiosas Hernan Cortes prohibio su cultivo y la planta fue cayendo en desuso 5 ya que incluso se amenazo con dar muerte a quien siguiera cultivandola 2 Las alegrias se han convertido en la forma mas popular de consumir el amaranto 5 estos dulces se preparan tostando e inflando las semillas de la planta que posteriormente se mezclan con miel o azucar la mezcla se moldea en diferentes formas y se empaca para su venta 1 Referencias Editar a b Towell Long Long Vargas Luis Alberto 2005 Food culture in Mexico en ingles Greenwood Publishing Group p 41 ISBN 9780313324314 a b Cardona Gloria 2007 Delicias vegetarianas de Mexico Editorial Pax Mexico p 18 ISBN 9789688608364 a b Feria de la Alegria y el Olivo 2011 Pagina web oficial del Gobierno del Distrito Federal Archivado desde el original el 24 de julio de 2011 Consultado el 18 de abril de 2011 Jefatura de Gobierno 2 de septiembre de 2016 Decreto por el que se declara Patrimonio Cultural Intangible de la Ciudad de Mexico a la Alegria de Tulyehualco Gaceta Oficial de la Ciudad de Mexico Gobierno de la Ciudad de Mexico Consultado el 15 de abril de 2017 a b Historia del Amaranto Asociacion Mexicana del Amaranto Archivado desde el original el 2 de junio de 2012 Consultado el 18 de abril de 2011 Enlaces externos Editar Wikimedia Commons alberga una categoria multimedia sobre Alegria Datos Q5664615 Multimedia AlegriasObtenido de https es wikipedia org w index php title Alegria dulce amp oldid 126647524, wikipedia, wiki, leyendo, leer, libro, biblioteca,
