Albariño
El albariño es una variedad de uva originaria de Galicia y Portugal, que se emplea para la producción de vino blanco en dicha región. En el norte de Portugal se conoce como alvarinho o cainho branco y es abundante en Monção y Melgaço, en el noroeste del país.[1]
Historia
Hay una leyenda, defendida por el gastrónomo y escritor Álvaro Cunqueiro, que dice que la uva albariño fue llevada a Galicia por los monjes de la Orden del Císter en el siglo XII.[2] La orden había sido fundada en 1090 en la abadía de Citeux, en la Côte d'Or de Borgoña. Esos monjes, que provenían de regiones vitivinícolas de Francia, plantaron viñedos en los valles del Camino de Santiago. No obstante, las evidencias científicas parecen indicar que la variedad es originaria de Galicia.[2]
Un reciente estudio, que incluye las semillas de yacimientos arqueológicos de Galicia y variedades de uva actuales, señala la proximidad morfométrica existente entre las pepitas del Albariño con las halladas en el yacimiento de las salinas romanas de O Areal (Vigo) del siglo III-IV d.n.e. Este trabajo permite avanzar la hipótesis de que el albariño habría sido una variedad de uva que se genera a partir del cultivo de variedades silvestres locales o de su hibridación con variedades domésticas en el Noroeste en época romana Ibérico.[3]
En 2009 Australia descubrió que todas las hectáreas que creían tener de albariño (entre 2000 y 3000 ha) eran en realidad de savagnin blanc.[4] Los criterios ampelográficos y los análisis del ADN descartaron cualquier relación.[5]
En los años 90 el Centro Superior de Investigaciones Científicas (CSIC) estudió los clones de albariño que había en toda la geografía gallega, contabilizando medio centenar con más de 200 años de antigüedad.[6] En 1993 el CSIC plantó 11 de los mejores clones en la parcela de la Misión Biológica de Galicia. El estudio demostró las diferencias en producción, calidad de la uva, calidad del mosto y sensibilidad a las enfermedades de la vid de cada uno. En la década de 2000 los trabajos contaron con la ayuda de la Diputación de Pontevedra y de bodegas como Terras Gauda.[7] En 2012 la Misión Biológica de Galicia, el CSIC y el Consejo Regulador Rías Baixas firmaron un acuerdo para comercializar los cinco primeros clones de albariño certificados.[6]
Viticultura
Su época de desborre es precoz y su época de maduración es tardía. Se usa para elaborar vinos monovarietales o vinos de mezcla. Es una vid de vigor medio y porte entre semierguido y horizontal. Su fertilidad es bastante elevada. Requiere de terrenos frescos. La conducción de su crecimiento se realiza apoyada en emparrado o en cordón. Es poco sensible a la botrytis, muy sensible al oídio y bastante resistente al mildiu.[8]
Vinos
El inventor, del vino albariño que conocemos actualmente, es Jesús Requena[cita requerida] fitopatólogo y enólogo, funcionario del ministerio de agricultura que en los 70 del siglo pasado inició la revolución en la plantación de viñas, y elaboración de albariño. El albariño que hoy degustamos.
Sus vinos tienen una graduación alcohólica elevada y una acidez notable. Tiene un gran potencial aromático afrutado con matices florales.[8] Sus monovarietales son los vinos blancos más prestigiosos de Galicia.[9] Es habitual consumirlos jóvenes, aunque algunas bodegas los elaboran con crianza en barrica.[10]
Algunos enólogos no consideran positivo que a veces sea demasiado afrutado y empalagoso.[9][11] Esto puede resolverse con la crianza. Que algunos albariños conserven esa característica empalagosa es paradójico, ya que es de las pocas uvas blancas españolas que permite una óptima crianza sobre lías.[11]
Comunidades autónomas
Según la Orden APA/1819/2007, de 13 de junio (BOE del día 21), la uva albariño es una variedad de vid destinada a la producción de vino recomendada en Galicia y autorizada en Cantabria, Castilla y León y Cataluña.
España produce albariño de forma muy abundante en las Rías Baixas, sobre todo en las localidades de Cambados, Condado do Tea y Barbanza e Iria.[12] La comarca del Salnés concentra el 70% de la producción vitivinícola de las Rías Baixas.[13] En la DOs de Ribeiro y Valdeorras suele mezclarse con loureira, godello, caiño, arinto o treixadura. Estas mezclas fueron comunes en Galicia hasta 1986, cuando se creó la DO Rías Baixas. A partir de entonces la albariño empezó a resurgir para vinos monovarietales, tanto para la demanda española como para la internacional.[14] Con este resurgir del albariño, estos varietales han ido "escalando posiciones para los paladares de Europa, América y de todos los bebedores de vino que desean sabores limpios y ricos a fruta madura", y ha llevado a la elaboración de nuevos vinos en Portugal.[14]
Es común en la región portuguesa de Vinho Verde, aunque solo está legalmente establecida en las regiones de Monção y Melgaço. También hay cultivos de esta variedad en varias áreas vitícolas de California, en Estados Unidos.
Sinónimos
La albariño también es conocida con los sinónimos albarina, alvarín blanco, alvarinha, alvarinho, azal blanco, galego y galeguinho.[15]
Referencias
- Oz Clarke Encyclopedia of Grapes pg 37 Harcourt Books 2001 ISBN 0-15-100714-4
- ↑ «Historia: Albariño: un vino con leyenda». Vanitatis (El Confidencial). 2 de agosto de 2011.
- https://doi.org/10.1111/ajgw.12439
- Alfonso Andrade (2 de septiembre de 2009). «Australia descubre que todo su albariño es en realidad savagnin blanc». La Voz de Galicia.
- Alfonso Andrade (3 de septiembre de 2009). «"Si quieren responsables, miren para otro Clado"». La Voz de Galicia.
- ↑ Elisa Lois (28 de febrero de 2015). «El sector del abariño toca techo y factura más de 100 millones». El País.
- A. Aguirre de Cárcer (2 de octubre de 2004). «El ADN del albariño». ABC de Sevilla.
- ↑ «Albariño». Ministerio de Agricultura de España. Consultado el 23 de mayo de 2016.
- ↑ Carlos Delgado (4 de octubre de 2003). «Nuevos blancos de albariño». El País.
- Carlos Delgado (1 de noviembre de 2008). «Albariño sabroso». El País.
- ↑ «Albariño de antaño». El País. 23 de septiembre de 2011.
- Oz Clarke Encyclopedia of Grapes pg 36 Harcourt Books 2001 ISBN 0-15-100714-4
- M. Alfonso (6 de diciembre de 2015). «O Salnés concentra el 70 % de las bodegas y viticultores de Rías Baixas». La Voz de Galicia.
- ↑ Split Personality el 4 de junio de 2004 en Wayback Machine., diciembre de 2002 Wine Spectator
- Alvharinho el 24 de marzo de 2012 en Wayback Machine., Vitis International Variety Catalogue, consultado del 23 de noviembre de 2010
Enlaces externos
- Wikimedia Commons alberga una categoría multimedia sobre Albariño.
- CRDO Rías Baixas