Los acilglicéridos o acilgliceroles son ésteres de ácidos grasos con glicerol, formados mediante una reacción de condensación llamada esterificación. Una molécula de glicerol (glicerina) puede reaccionar con hasta tres moléculas de ácidos grasos, puesto que tiene tres grupos hidroxilo.
Las cadenas carbonadas de los ácidos que reaccionan con el glicerol, pueden ser saturadas o insaturadas. Si son saturadas, no hay ningún doble enlace carbono-carbono, y se dice que está "saturada" porque la cadena posee todos los átomos de hidrógeno que puede llegar a acomodar.
Tipos de acilglicéridos
Según el número de ácidos grasos que se unan a la molécula de glicerina, existen tres tipos de acilgliceroles:
Monoacilglicéridos. Solo existe un ácido graso unido a la molécula de glicerina. Son los precursores de los siguientes.
Diacilglicéridos. La molécula de glicerina se une a dos ácidos grasos; son los precursores de los triglicéridos.
Triacilglicéridos. También se nombran triglicéridos, puesto que la glicerina está unida a tres ácidos grasos. Se los conoce también como grasas neutras.[1][2]
Referencias
«LAS GRASAS O ACILGLICEROLES». Consultado el 30 de enero de 2021.
«Acilglicérido». Consultado el 30 de enero de 2021.
Datos:Q407758
Agosto 06, 2021
acilglicérido, este, artículo, sección, necesita, referencias, aparezcan, publicación, acreditada, este, aviso, puesto, septiembre, 2019, acilglicéridos, acilgliceroles, ésteres, ácidos, grasos, glicerol, formados, mediante, reacción, condensación, llamada, es. Este articulo o seccion necesita referencias que aparezcan en una publicacion acreditada Este aviso fue puesto el 7 de septiembre de 2019 Los acilgliceridos o acilgliceroles son esteres de acidos grasos con glicerol formados mediante una reaccion de condensacion llamada esterificacion Una molecula de glicerol glicerina puede reaccionar con hasta tres moleculas de acidos grasos puesto que tiene tres grupos hidroxilo Un triglicerido los acilgliceridos mas importantes Parte izquierda glicerol parte derecha de arriba abajo acido palmitico acido oleico acido linolenico Las cadenas carbonadas de los acidos que reaccionan con el glicerol pueden ser saturadas o insaturadas Si son saturadas no hay ningun doble enlace carbono carbono y se dice que esta saturada porque la cadena posee todos los atomos de hidrogeno que puede llegar a acomodar Tipos de acilgliceridos EditarSegun el numero de acidos grasos que se unan a la molecula de glicerina existen tres tipos de acilgliceroles Monoacilgliceridos Solo existe un acido graso unido a la molecula de glicerina Son los precursores de los siguientes Diacilgliceridos La molecula de glicerina se une a dos acidos grasos son los precursores de los trigliceridos Triacilgliceridos Tambien se nombran trigliceridos puesto que la glicerina esta unida a tres acidos grasos Se los conoce tambien como grasas neutras 1 2 Referencias Editar LAS GRASAS O ACILGLICEROLES Consultado el 30 de enero de 2021 Acilglicerido Consultado el 30 de enero de 2021 Datos Q407758Obtenido de https es wikipedia org w index php title Acilglicerido amp oldid 133156144, wikipedia, wiki, leyendo, leer, libro, biblioteca,
