Su origen se remonta al comienzo de la inmigración italiana en Argentina.Tucumán fue la única provincia del Noroeste argentino que tuvo esa importante inmigración. El tipo de helado que hoy se consume con el nombre de «achilata» (proviene de la fonética de la frase «hay gelata» —o «hay yelata»— que pronunciaban los vendedores callejeros, y la tergiversación de la fonética llevó a que se lo llamara «achilata») era producido artesanalmente en todas las provincias argentinas de entonces; en la propia ciudad de Buenos Aires se aprovechaba el hielo de granizo. La llegada de inmigrantes italianos y la invención de aparatos congeladores hicieron que pronto se popularizara en casi toda Argentina el gusto por las «cremas heladas», quedando los «helados de agua» (como también es llamada la «achilata») en un segundo lugar, recibiendo en ocasiones el nombre de «helado japonés».
Preparación
Actualmente, la achilata se elabora con hielo molido. Para llegar a su color rojizo o «fucsia», se coloca este hielo molido en recipientes, mezclándolo con colorantes (preferentemente jugos de fruta) y endulzantes (azúcar de caña, casi siempre). Una vez que se ha logrado una mezcla lo suficientemente homogénea, se prensa en moldes (por ejemplo, vasos de mesa), se sirven inmediatamente o se guardan en un refrigerador hasta su expendio.
«Achilata: el misterioso sabor de la tucumanidad». La Gaceta (San Miguel de Tucumán, Tucumán, Argentina.). 18 de enero de 2012. p. La gaceta.
Datos:Q5656583
Noviembre 21, 2021
achilata, este, artículo, sección, necesita, referencias, aparezcan, publicación, acreditada, este, aviso, puesto, septiembre, 2019, helado, típico, norte, argentino, principalmente, provincia, tucumán, argentina, aunque, también, puede, obtener, calles, provi. Este articulo o seccion necesita referencias que aparezcan en una publicacion acreditada Este aviso fue puesto el 3 de septiembre de 2019 Achilata es un helado tipico del norte argentino principalmente de la provincia de Tucuman 1 Argentina aunque tambien se lo puede obtener en las calles de las provincias de Santiago del Estero y Salta Achilata editar datos en Wikidata Su origen se remonta al comienzo de la inmigracion italiana en Argentina Tucuman fue la unica provincia del Noroeste argentino que tuvo esa importante inmigracion El tipo de helado que hoy se consume con el nombre de achilata proviene de la fonetica de la frase hay gelata o hay yelata que pronunciaban los vendedores callejeros y la tergiversacion de la fonetica llevo a que se lo llamara achilata era producido artesanalmente en todas las provincias argentinas de entonces en la propia ciudad de Buenos Aires se aprovechaba el hielo de granizo La llegada de inmigrantes italianos y la invencion de aparatos congeladores hicieron que pronto se popularizara en casi toda Argentina el gusto por las cremas heladas quedando los helados de agua como tambien es llamada la achilata en un segundo lugar recibiendo en ocasiones el nombre de helado japones Preparacion EditarActualmente la achilata se elabora con hielo molido Para llegar a su color rojizo o fucsia se coloca este hielo molido en recipientes mezclandolo con colorantes preferentemente jugos de fruta y endulzantes azucar de cana casi siempre Una vez que se ha logrado una mezcla lo suficientemente homogenea se prensa en moldes por ejemplo vasos de mesa se sirven inmediatamente o se guardan en un refrigerador hasta su expendio Vease tambien EditarPaleta helado SorbeteReferencias Editar Achilata el misterioso sabor de la tucumanidad La Gaceta San Miguel de Tucuman Tucuman Argentina 18 de enero de 2012 p La gaceta Datos Q5656583 Obtenido de https es wikipedia org w index php title Achilata amp oldid 137380348, wikipedia, wiki, leyendo, leer, libro, biblioteca,
