El ácido erúcico es una grasa monoinsaturada tipo ácido graso omega 9, es decir que tiene un doble enlace C=C en la posición del carbono 13 (ω-9). Su fórmula química es C=22, H=42, O=2. La fórmula molecular es CH3(CH2)7CH=CH(CH2)11COOH. Es conocido por ser uno de los componentes del llamado aceite de Lorenzo, utilizado en la enfermedad del sistema nervioso adrenoleucodistrofia.
Esta ácido graso posee una cadena de 22 carbonos, con único doble enlace (monoinsaturado), en conformación cis en la posición C13 (w-9). Se resume químicamente como 22:1ω9.
Colza o canola en flor. Contiene ácido erúcico.
El nombre se deriva de Eruca, que es un genus de plantas con flor, de la familia Brassicaceae. Es abundante en la mostaza, colza o canola (Brassica napus), la col de bruselas y el brócoli.[2]
El aceite de Lorenzo está compuesto por ácido oleico (abundante en el aceite de oliva) y ácido erúcico (que abunda en el aceite de colza), en forma de trioleato de glicerol y trierucato de glicerol, en una proporción 4:1. [3]
Referencias
Número CAS
«Ácido erúcico». Ecured. Consultado el 28 de marzo de 2019.
Luger CL. (2014). «Cap.14 Food Safety and Foodborne Toxicants.». En A. Wallace Hayes, Claire Kruger, ed. Hayes' Principles and Methods of Toxicology, (Sexta edición). CRC Press. ISBN9781842145371. «In humans. however. although the long-term use of Lorenzo's oil (oleic acid and erucic acid) in the treatment of adrenoleukodystrophy or adrenomyeloneuropathy leads to thrombocytopenia and lymphopenia (Unkrig et al. 1994), adverse effects from dietary consumption of erucic acid have not been reported.»
Ácido, erúcico, ácido, erúcico, grasa, monoinsaturada, tipo, ácido, graso, omega, decir, tiene, doble, enlace, posición, carbono, fórmula, química, fórmula, molecular, 11cooh, conocido, componentes, llamado, aceite, lorenzo, utilizado, enfermedad, sistema, ner. El acido erucico es una grasa monoinsaturada tipo acido graso omega 9 es decir que tiene un doble enlace C C en la posicion del carbono 13 w 9 Su formula quimica es C 22 H 42 O 2 La formula molecular es CH3 CH2 7CH CH CH2 11COOH Es conocido por ser uno de los componentes del llamado aceite de Lorenzo utilizado en la enfermedad del sistema nervioso adrenoleucodistrofia Acido ErucicoNombre IUPACAcido Z Docos 13 enoicoGeneralFormula estructuralFormula molecularC22H42O2 IdentificadoresNumero CAS112 86 7 1 ChEBI28792ChEMBL1173380ChemSpider4444561PubChem5281116UNII075441GMF2KEGGC08316SMILESO C O CCCCCCCCCCC C C CCCCCCCC 3 s2InChIInChI 1S C22H42O2 c1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 h9 10H 2 8 11 21H2 1H3 H 23 24 b10 9 Key DPUOLQHDNGRHBS KTKRTIGZSA NPropiedades fisicasAparienciaBlanca cerosa solidaMasa molar338 318481 g molPunto de fusion33 8 C 307 K Punto de ebullicion381 5 C 655 K Valores en el SI y en condiciones estandar 25 y 1 atm salvo que se indique lo contrario editar datos en Wikidata Esta acido graso posee una cadena de 22 carbonos con unico doble enlace monoinsaturado en conformacion cis en la posicion C13 w 9 Se resume quimicamente como 22 1w9 Colza o canola en flor Contiene acido erucico El nombre se deriva de Eruca que es un genus de plantas con flor de la familia Brassicaceae Es abundante en la mostaza colza o canola Brassica napus la col de bruselas y el brocoli 2 El aceite de Lorenzo esta compuesto por acido oleico abundante en el aceite de oliva y acido erucico que abunda en el aceite de colza en forma de trioleato de glicerol y trierucato de glicerol en una proporcion 4 1 3 Referencias Editar Numero CAS Acido erucico Ecured Consultado el 28 de marzo de 2019 Luger CL 2014 Cap 14 Food Safety and Foodborne Toxicants En A Wallace Hayes Claire Kruger ed Hayes Principles and Methods of Toxicology Sexta edicion CRC Press ISBN 9781842145371 In humans however although the long term use of Lorenzo s oil oleic acid and erucic acid in the treatment of adrenoleukodystrophy or adrenomyeloneuropathy leads to thrombocytopenia and lymphopenia Unkrig et al 1994 adverse effects from dietary consumption of erucic acid have not been reported Enlaces externos EditarEsta obra contiene una traduccion parcial derivada de Erucic acid de Wikipedia en ingles concretamente de esta version publicada por sus editores bajo la Licencia de documentacion libre de GNU y la Licencia Creative Commons Atribucion CompartirIgual 3 0 Unported Datos Q413531 Multimedia Erucic acid Obtenido de https es wikipedia org w index php title Acido erucico amp oldid 130660300, wikipedia, wiki, leyendo, leer, libro, biblioteca,
