fbpx
Wikipedia

Ácido acético

El ácido acético (también llamado ácido metilcarboxílico o ácido etanoico) puede encontrarse en forma de ion acetato. Se encuentra en el vinagre, y es el principal responsable de su sabor y olor agrios. Su fórmula es CH3-COOH (C2H4O2). De acuerdo con la IUPAC, se denomina sistemáticamente ácido etanoico.

 
ácido acético

Estructura plana del ácido acético

Estructura tridimensional del ácido acético
Nombre IUPAC
ácido etanoico
General
Otros nombres Ácido acético
Fórmula semidesarrollada CH3COOH
Fórmula molecular C2H4O2 
Identificadores
Número CAS 64-19-7[1]
Número RTECS AF1225000
ChEBI 15366
ChEMBL CHEMBL539
ChemSpider 171
DrugBank DB03166
PubChem 176
UNII Q40Q9N063P
KEGG D00010
CC(O)=O
Propiedades físicas
Apariencia cristales
Densidad 1049 kg/; 1,049 g/cm³
Masa molar 60,021129372 g/mol
Punto de fusión 290 K (17 °C)
Punto de ebullición 391,2 K (118 °C)
Propiedades químicas
Acidez 4,74 pKa
Momento dipolar 1,74 D
Peligrosidad
SGA
NFPA 704
2
3
0
Frases H H226, H314
Frases P P280, P305+P351+P338, P310
Riesgos
Ingestión Dolor de garganta, vómito, diarrea, dolor abdominal, sensación de quemazón en el tracto digestivo.
Inhalación Dolor de garganta, dificultad respiratoria, tos.
Piel Quemadura.
Ojos Irritación, visión borrosa, quemaduras profundas.
Compuestos relacionados
Ácidos relacionados Ácido metanoico
Ácido propílico
Ácido butírico
Compuestos relacionados Acetamida
Acetato de etilo,
Anhidrido acético,
Acetonitrilo,
Acetaldehído,
Etanol,
Cloruro de etanoilo
Valores en el SI y en condiciones estándar
(25 y 1 atm), salvo que se indique lo contrario.
Fórmula química; el grupo carboxilo, que le confiere la acidez, está en azul.

Es el segundo ácido carboxílico más simple después del ácido fórmico o metanoico, que solo tiene un carbono, y antes del ácido propanoico, que ya tiene una cadena de tres carbonos.

El punto de fusión es 16,6 °C y el punto de ebullición es 117,9 °C.

En disolución acuosa, puede perder el protón del grupo carboxilo para dar su base conjugada, el acetato. Su pKa es de 4,8 a 25 °C, lo cual significa, que al pH moderadamente ácido de 4,8, la mitad de sus moléculas se habrán desprendido del protón. Esto hace que sea un ácido débil y que, en concentraciones adecuadas, pueda formar disoluciones tampón con su base conjugada. La constante de disociación a 20 °C es Ka = 1,75·10−5.

Es de interés para la química orgánica como reactivo, para la química inorgánica como ligando, y para la bioquímica como metabolito (activado como acetil-coenzima A). También se utiliza como sustrato, en su forma activada, en reacciones catalizadas por las enzimas conocidas como acetiltransferasas y, en concreto, histona acetiltransferasas.

Hoy día, la vía natural de su obtención es a través de la carbonilación (reacción con CO) de metanol. Antaño se producía por oxidación de etileno en acetaldehído, el cual se oxidaba posteriormente para obtener, finalmente, el ácido acético.

Producción

Es producido por síntesis y por fermentación bacteriana. Hoy en día, la ruta biológica proporciona cerca del 10 % de la producción mundial, pero sigue siendo importante en la producción del vinagre, dado que las leyes mundiales de pureza de alimentos estipulan que el vinagre para uso en alimentos debe ser de origen biológico. Cerca del 75 % del ácido acético hecho en la industria química es preparada por carbonilación del metanol, explicada más adelante. Los métodos alternativos (como isomerización de formiato de etilo, conversión de gas de síntesis, oxidación de etileno y etanol) aportan el resto.[2][3]

En diferentes reacciones el ácido acético es un producto secundario. Por ejemplo, en la síntesis de ácido acrílico a partir de propano, propileno y acroleína, el ácido acético se produce también con selectividades entre 1 y 15%.[4][5]​ La producción fermentativa de ácido láctico produce también ácido acético.[6]​ La producción mundial total de ácido acético virgen se estima en 5 Mt/a (millones de toneladas por año), y aproximadamente la mitad es producida en los Estados Unidos. La producción de Europa es aproximadamente 1 Mt/a y está en descenso, y en Japón se producen 0,7 Mt/a. Otro 1,5 Mt se recicla cada año, lo que da, en el mercado mundial, un total de 6,5 Mt/a.[7][8]​ Los dos mayores productores de ácido acético virgen son Celanese y BP. Otros productores importantes son Millennium Chemicals, Sterling Chemicals, Samsung, Eastman Chemical Company y Svensk Etanolkemi.

Carbonilación del metanol

La mayor parte del ácido acético se produce por carbonilación del metanol. En este proceso, el metanol y el monóxido de carbono reaccionan para producir ácido acético, de acuerdo a la ecuación química:

 

El proceso involucra al yodometano como un intermediario, y sucede en tres pasos. Se necesita un catalizador, generalmente un complejo metálico, para la carbonilación (etapa 2).

(1)  
(2)  
(3)  

Al modificar las condiciones del proceso, también puede producirse anhídrido acético en la misma planta. Debido a que tanto el metanol y el monóxido de carbono son materias brutas baratas, la carbonilación del metanol parecía ser un método atractivo para la producción de ácido acético.

 
Planta de purificación y concentración de ácido acético. Foto de 1884.

Henry Dreyfus, en la compañía británica Celanese, desarrolló una planta piloto de carbonilación del metanol ya en 1925.[9]​ Sin embargo, la falta de materiales prácticos que pudieran contener la reacción corrosiva a la alta presión requerida (200 atm) desalentó la comercialización de estas rutas. El primer proceso comercial de carbonilación del metanol, que usaba un catalizador de cobalto, fue desarrollado por la compañía química alemana BASF en 1963.

En 1968, un catalizador basado en rodio (cis-[Rh (CO)2I2]- mostró que podría actuar eficientemente a menor temperatura, y con casi ningún subproducto. La primera planta en usar este catalizador fue construida por la compañía química norteamericana Monsanto en 1970, y la carbonilación del metanol catalizada por rodio se constituyó en el método dominante de producción de ácido acético (ver proceso Monsanto). En las postrimerías de los años 1990, las compañías químicas de BP comercializaron el catalizador del proceso Cativa (Ir (CO)2I2]), que es promovido por el rutenio. Este proceso catalizado por iridio es más verde y más eficiente[10]​ y ha sustituido ampliamente al proceso Monsanto, frecuentemente en las mismas plantas de producción.

Oxidación del acetaldehído

Antes de la comercialización del proceso Monsanto, la mayor parte de ácido acético se producía por oxidación del acetaldehído. Este permanece como el segundo método más importante de fabricación, aunque no es competitivo con la carbonilación del metanol.

El acetaldehído puede ser producido por oxidación del butano o nafta ligera, o por hidratación del etileno. Cuando el butano o la nafta ligera son calentados con aire en la presencia de varios iones metálicos, incluyendo los de manganeso, cobalto y cromo; se forma el peróxido y luego se descompone para producir ácido acético según la ecuación química:

 

Generalmente, la reacción se lleva a cabo en una combinación de temperatura y presión diseñadas para ser lo más caliente posibles mientras se mantiene al butano en fase líquida. Unas condiciones de reacción típicas son 150 °C and 55 atm. Se pueden formar subproductos, que incluyen a la butanona, acetato de etilo, ácido fórmico y ácido propiónico. Estos subproductos también son de valor comercial, y las condiciones de reacción pueden ser modificadas para producir más de ellos si son económicamente útiles. Sin embargo, la separación de ácido acético de los subproductos agrega costo al proceso.

En condiciones similares y usando catalizadores similares a los usados para la oxidación del butano, el acetaldehído puede ser oxidado por el oxígeno en el aire para producir ácido acético

 

Usando catalizadores modernos, esta reacción puede tener un rendimiento de ácido acético superior al 95 %.

Los principales subproductos son el acetato de etilo, ácido fórmico y formaldehído, todos ellos con un punto de ebullición menor que el del ácido acético, y se pueden separar fácilmente por destilación.[11]

Oxidación del etileno

El acetaldehído puede ser preparado a partir del etileno por medio del proceso Wacker, pero cabe mencionar que no puede ser oxidado. Más recientemente se ha comercializado una conversión del etileno a ácido acético más barata y en una sola etapa por la compañía química Showa Denko, que abrió una planta de oxidación de etileno en Ōita, Japón, en 1997.[12]​ El proceso está desencadenado por un catalizador metálico de paladio en un soporte de heteropoliácido, tal como el ácido tungstosilícico. Se cree que este método es competitivo con la carbonilación del metanol en plantas pequeñas (100–250 kt/a), dependiendo del precio local del etileno.

Fermentación oxidativa

Durante la mayor parte de la historia de la humanidad, el ácido acético, en la forma de vinagre, ha sido preparado por bacterias del género Acetobacter. En presencia de suficiente oxígeno, estas bacterias pueden producir vinagre a partir de una amplia variedad de alimentos alcohólicos. Algunos insumos comunes son la sidra, el vino, cereal fermentado, malta, arroz, o patatas. La reacción química general facilitada por estas bacterias es:

 

Una solución diluida de alcohol, inoculada con Acetobacter y mantenida en un lugar cálido y aireado se hará vinagre en el transcurso de algunos meses. Los métodos industriales de preparación de vinagre aceleran este proceso al mejorar el suministro de oxígeno a las bacterias.

Probablemente, la primera producción vinagre fue consecuencia de errores en la fermentación durante el proceso de elaboración de vino. Si el mosto se fermenta a temperatura demasiado alta, acetobacter dominará a la levadura presente naturalmente en las uvas.

Al aumentar la demanda de vinagre para fines culinarios, médicos y sanitarios, los productores de vinos aprendieron rápidamente a usar otros materiales orgánicos para producir vinagre en los meses cálidos de verano, antes que las uvas maduren y estén listas para ser procesadas en vino. Sin embargo, este método era lento y no siempre exitoso, y los productores de vino no entendían el proceso.

Uno de los primeros procesos comerciales modernos era el "método rápido" o "método alemán", practicado primero en Alemania en 1823. En este proceso, la fermentación tiene lugar en una torre empacada con virutas de madera o carbón. El insumo alcohólico es bombeado en la parte superior de la torre y aire fresco es suministrado desde la base, por convección natural o forzada. El suministro de aire mejorado en este proceso reduce el tiempo para preparar vinagre de meses a semanas.

La mayor parte del vinagre hoy en día es hecho en cultivo de tanque sumergido, descrito por primera vez en 1949 por Otto Hromatka y Heinrich Ebner. En este método, el alcohol se fermenta a vinagre en un tanque agitado continuamente, y se suministra oxígeno burbujeando aire a través de la solución. Usando aplicaciones modernas de este método, se puede preparar vinagre de 15 % ácido acético en solo 24 horas en un proceso por lotes, incluso de 20 % en 60 horas.

Fermentación anaeróbica

Algunas especies de bacterias anaeróbicas, incluyendo miembros del género Clostridium, pueden convertir los azúcares en ácido acético directamente, sin usar etanol como intermediario. La reacción química total llevada a cabo por estas bacterias puede ser representada por:

 

Más interesante desde el punto de vista de un químico industrial es el hecho de que estos acetógenos pueden producir ácido acético a partir de compuestos de un carbono, incluyendo metanol, monóxido de carbono, o una mezcla de dióxido de carbono e hidrógeno:

 

Esta habilidad de Clostridium para utilizar los azúcares directamente, o para producir ácido acético de insumos menos costosos, significa que estas bacterias podrían producir ácido acético más eficientemente que los oxidadores de etanol como Acetobacter. Sin embargo, las bacterias Clostridium son menos tolerantes al ácido que las Acetobacter. Incluso las cepas de Clostridium más tolerantes al ácido solo pueden producir vinagre de muy baja concentración porcentual de ácido acético, comparado con cepas de Acetobacter que pueden producir vinagre de hasta 20 % ácido acético. En el presente, sigue siendo más efectivo en costo producir vinagre usando Acetobacter que producirlo usando Clostridium y luego concentrarlo. Como resultado, aunque las bacterias acetogénicas se conocen desde 1940, su uso industrial sigue estando confinado a unas pocas aplicaciones.

Aplicaciones y usos

  • En apicultura, se utiliza para el control de las larvas y huevos de las polillas de la cera, enfermedad denominada galleriosis, que destruyen los panales de cera que las abejas melíferas obran para criar o acumular la miel.
  • Sus aplicaciones en la industria química van muy ligadas a sus ésteres, como son el acetato de vinilo o el acetato de celulosa (base para la fabricación de nailon, rayón, celofán, etcétera).
  • Son ampliamente conocidas sus propiedades como mordiente en soluciones fijadoras, para la preservación de tejidos (histología), donde actúa empíricamente como fijador de nucleoproteínas, y no así de proteínas plasmáticas, ya sean globulares o fibrosas. (Resultados avalados por J. Baker).
  • En el revelado de fotografías en blanco y negro, era y es utilizado en una solución muy débil como "baño de paro": al sumergirse en él el material revelado, se neutralizaba la alcalinidad del baño revelador y se detenía el proceso; posteriormente el baño fijador eliminaba el resto de material no revelado. Los fijadores a su vez, que utilizan mayoritariamente como componente principal el tiosulfato de sodio, incorporan el ácido acético como acidulante (fijador ácido) para mantener el pH de la solución lo suficientemente bajo en comparación con el del baño revelador.
  • El acetato de celulosa por sus cualidades de transparencia y flexibilidad es también utilizado como uno de los materiales de base o soporte para la fabricación de películas cinematográficas y fotográficas sobre la que se aplica la emulsión fotosensible. También se empleó durante un tiempo como soporte o base para la fabricación de cinta magnetofónica, si bien para esta aplicación fue sustituido ventajosamente por el poliéster.
  • Otros de sus usos en la medicina es como tinte en las colposcopias para detectar la infección por virus de papiloma humano, cuando el tejido del cérvix se tiñe de blanco con el ácido acético es positivo para infección de virus de papiloma humano, a esta tinción se le conoce como aceto blanco positivo.

También, mezclado con alcohol, es útil para la prevención de otitis externa.

  • También sirve en la limpieza de manchas en general.
  • Se usa también para usos de cocina como vinagre y también de limpieza.
  • En Radiología, las procesadoras reveladoras de placas radiográficas, emplean un baño de ácido acético para frenar el proceso de revelado, de dónde proviene la paca radiográfica.

Seguridad

El ácido acético concentrado es corrosivo y, por tanto, debe ser manejado con cuidado apropiado, dado que puede causar quemaduras en la piel, daño permanente en los ojos, e irritación a las membranas mucosas. Estas quemaduras pueden no aparecer hasta horas después de la exposición. Los guantes de látex no ofrecen protección, así que deben usarse guantes especialmente resistentes, como los hechos de goma de nitrilo, cuando se maneja este compuesto.

El ácido acético concentrado se enciende con dificultad en el laboratorio. Hay riesgo de flamabilidad si la temperatura ambiente excede los 39 °C (102 °F), y puede formar mezclas explosivas con el aire sobre esta temperatura (límite de explosividad: 5,4 %-16 %).

Los peligros de las soluciones de ácido acético dependen de su concentración. La siguiente tabla lista la clasificación UE de soluciones de ácido acético:

Símbolo de seguridad

Concentración

por masa
(%)

Molaridad

(mol/L)

Clasificación Frases R
10–25 1,67–4,16 Irritante (Xi) R36, R38
25–90 4,16–14,99 Corrosivo (C) R34
>90 >14,99 Corrosivo (C) R10, R35

Las soluciones de más de 25 % ácido acético se manejan en una campana de extracción de humos, debido al vapor corrosivo y pungente. El ácido acético diluido, en la forma de vinagre, es inocuo. Sin embargo, la ingestión de soluciones fuertes es peligrosa a la vida humana y animal en general. Puede causar daño severo al sistema digestivo, y ocasionar un cambio potencialmente letal en la acidez de la sangre.

Debido a incompatibilidades, se recomienda almacenar el ácido acético lejos del ácido crómicoetilenglicolácido nítrico y el ácido perclórico.

Véase también

Referencias

  1. Número CAS
  2. Yoneda, N.; Kusano, S.; Yasui, M.; Pujado, P.; Wilcher, S. (2001). «Recent advances in processes and catalysts for the production of acetic acid». Applied Catalysis A, General 221 (1-2): 253-265. doi:10.1016/S0926-860X(01)00800-6. 
  3. «Processo de obtenção de ácido acético a partir de etanol». WO 2013053032 A1. 
  4. Kinetic studies of propane oxidation on Mo and V based mixed oxide catalysts. 2011. pp. 14-18; 77-100. 
  5. . Journal of Catalysis (311): 369-385. 2014. doi:10.1016/j.jcat.2013.12.008. Archivado desde el original el 15 de febrero de 2016. 
  6. «PRODUÇÕES DE ÁCIDO ACÉTICO, ETANOL E DOS ISÔMEROS ÓTICOS DO ÁCIDO LÁTICO POR LINHAGENS DE Lactobacillus ISOLADAS DE FERMENTAÇÕES ALCOÓLICAS INDUSTRIAIS». Ciênc. agrotec. 32: 503-509. 2008. Consultado el 2017. 
  7. «Production report». Chem. Eng. News: pp. 67-76. 11 de julio de 2005. 
  8. Suresh, Bala (2003), «Acetic Acid», Chemicals Economic Handbook, SRI International, p. 602.5000 .
  9. Wagner, Frank S. (1978), «Acetic acid», en Grayson, Martin, ed., Kirk-Othmer Encyclopedia of Chemical Technology (3rd edition edición), New York: John Wiley & Sons .
  10. Lancaster, Mike (2002). Green Chemistry, an Introductory Text. Cambridge: Royal Society of Chemistry. pp.  262–66. ISBN 0-85404-620-8. 
  11. «Acetic acid». National Institute of Standards and Technology. Consultado el 3 de febrero de 2008. 
  12. Sano, Ken-ichi; Uchida, Hiroshi; Wakabayashi, Syoichirou (1999). «A new process for acetic acid production by direct oxidation of ethylene». Catalyst Surveys from Japan 3. pp. 66-60. doi:10.1023/A:1019003230537. 

Enlaces externos

  • Instituto Nacional de Seguridad e Higiene en el Trabajo de España: Ficha internacional de seguridad química del ácido acético.


  •   Datos: Q47512
  •   Multimedia: Acetic acid

Ácido, acético, ácido, acético, también, llamado, ácido, metilcarboxílico, ácido, etanoico, puede, encontrarse, forma, acetato, encuentra, vinagre, principal, responsable, sabor, olor, agrios, fórmula, cooh, c2h4o2, acuerdo, iupac, denomina, sistemáticamente, . El acido acetico tambien llamado acido metilcarboxilico o acido etanoico puede encontrarse en forma de ion acetato Se encuentra en el vinagre y es el principal responsable de su sabor y olor agrios Su formula es CH3 COOH C2H4O2 De acuerdo con la IUPAC se denomina sistematicamente acido etanoico acido aceticoEstructura plana del acido aceticoEstructura tridimensional del acido aceticoNombre IUPACacido etanoicoGeneralOtros nombresAcido aceticoFormula semidesarrolladaCH3COOHFormula molecularC2H4O2 IdentificadoresNumero CAS64 19 7 1 Numero RTECSAF1225000ChEBI15366ChEMBLCHEMBL539ChemSpider171DrugBankDB03166PubChem176UNIIQ40Q9N063PKEGGD00010SMILESCC O OPropiedades fisicasAparienciacristalesDensidad1049 kg m 1 049 g cm Masa molar60 021129372 g molPunto de fusion290 K 17 C Punto de ebullicion391 2 K 118 C Propiedades quimicasAcidez4 74 pKaMomento dipolar1 74 DPeligrosidadSGANFPA 7042 3 0Frases HH226 H314Frases PP280 P305 P351 P338 P310RiesgosIngestionDolor de garganta vomito diarrea dolor abdominal sensacion de quemazon en el tracto digestivo InhalacionDolor de garganta dificultad respiratoria tos PielQuemadura OjosIrritacion vision borrosa quemaduras profundas Compuestos relacionadosAcidos relacionadosAcido metanoico Acido propilico Acido butiricoCompuestos relacionadosAcetamidaAcetato de etilo Anhidrido acetico Acetonitrilo Acetaldehido Etanol Cloruro de etanoiloValores en el SI y en condiciones estandar 25 y 1 atm salvo que se indique lo contrario editar datos en Wikidata Formula quimica el grupo carboxilo que le confiere la acidez esta en azul Es el segundo acido carboxilico mas simple despues del acido formico o metanoico que solo tiene un carbono y antes del acido propanoico que ya tiene una cadena de tres carbonos El punto de fusion es 16 6 C y el punto de ebullicion es 117 9 C En disolucion acuosa puede perder el proton del grupo carboxilo para dar su base conjugada el acetato Su pKa es de 4 8 a 25 C lo cual significa que al pH moderadamente acido de 4 8 la mitad de sus moleculas se habran desprendido del proton Esto hace que sea un acido debil y que en concentraciones adecuadas pueda formar disoluciones tampon con su base conjugada La constante de disociacion a 20 C es Ka 1 75 10 5 Es de interes para la quimica organica como reactivo para la quimica inorganica como ligando y para la bioquimica como metabolito activado como acetil coenzima A Tambien se utiliza como sustrato en su forma activada en reacciones catalizadas por las enzimas conocidas como acetiltransferasas y en concreto histona acetiltransferasas Hoy dia la via natural de su obtencion es a traves de la carbonilacion reaccion con CO de metanol Antano se producia por oxidacion de etileno en acetaldehido el cual se oxidaba posteriormente para obtener finalmente el acido acetico Indice 1 Produccion 1 1 Carbonilacion del metanol 1 2 Oxidacion del acetaldehido 1 3 Oxidacion del etileno 1 4 Fermentacion oxidativa 1 5 Fermentacion anaerobica 2 Aplicaciones y usos 3 Seguridad 3 1 Simbolo de seguridad 4 Vease tambien 5 Referencias 6 Enlaces externosProduccion EditarEs producido por sintesis y por fermentacion bacteriana Hoy en dia la ruta biologica proporciona cerca del 10 de la produccion mundial pero sigue siendo importante en la produccion del vinagre dado que las leyes mundiales de pureza de alimentos estipulan que el vinagre para uso en alimentos debe ser de origen biologico Cerca del 75 del acido acetico hecho en la industria quimica es preparada por carbonilacion del metanol explicada mas adelante Los metodos alternativos como isomerizacion de formiato de etilo conversion de gas de sintesis oxidacion de etileno y etanol aportan el resto 2 3 En diferentes reacciones el acido acetico es un producto secundario Por ejemplo en la sintesis de acido acrilico a partir de propano propileno y acroleina el acido acetico se produce tambien con selectividades entre 1 y 15 4 5 La produccion fermentativa de acido lactico produce tambien acido acetico 6 La produccion mundial total de acido acetico virgen se estima en 5 Mt a millones de toneladas por ano y aproximadamente la mitad es producida en los Estados Unidos La produccion de Europa es aproximadamente 1 Mt a y esta en descenso y en Japon se producen 0 7 Mt a Otro 1 5 Mt se recicla cada ano lo que da en el mercado mundial un total de 6 5 Mt a 7 8 Los dos mayores productores de acido acetico virgen son Celanese y BP Otros productores importantes son Millennium Chemicals Sterling Chemicals Samsung Eastman Chemical Company y Svensk Etanolkemi Carbonilacion del metanol Editar La mayor parte del acido acetico se produce por carbonilacion del metanol En este proceso el metanol y el monoxido de carbono reaccionan para producir acido acetico de acuerdo a la ecuacion quimica C H 3 O H C O C H 3 C O O H displaystyle CH 3 OH CO longrightarrow CH 3 COOH El proceso involucra al yodometano como un intermediario y sucede en tres pasos Se necesita un catalizador generalmente un complejo metalico para la carbonilacion etapa 2 1 C H 3 O H H I C H 3 I H 2 O displaystyle CH 3 OH HI longrightarrow CH 3 I H 2 O 2 C H 3 I C O C H 3 C O I displaystyle CH 3 I CO longrightarrow CH 3 COI 3 C H 3 C O I H 2 O C H 3 C O O H H I displaystyle CH 3 COI H 2 O longrightarrow CH 3 COOH HI Al modificar las condiciones del proceso tambien puede producirse anhidrido acetico en la misma planta Debido a que tanto el metanol y el monoxido de carbono son materias brutas baratas la carbonilacion del metanol parecia ser un metodo atractivo para la produccion de acido acetico Planta de purificacion y concentracion de acido acetico Foto de 1884 Henry Dreyfus en la compania britanica Celanese desarrollo una planta piloto de carbonilacion del metanol ya en 1925 9 Sin embargo la falta de materiales practicos que pudieran contener la reaccion corrosiva a la alta presion requerida 200 atm desalento la comercializacion de estas rutas El primer proceso comercial de carbonilacion del metanol que usaba un catalizador de cobalto fue desarrollado por la compania quimica alemana BASF en 1963 En 1968 un catalizador basado en rodio cis Rh CO 2I2 mostro que podria actuar eficientemente a menor temperatura y con casi ningun subproducto La primera planta en usar este catalizador fue construida por la compania quimica norteamericana Monsanto en 1970 y la carbonilacion del metanol catalizada por rodio se constituyo en el metodo dominante de produccion de acido acetico ver proceso Monsanto En las postrimerias de los anos 1990 las companias quimicas de BP comercializaron el catalizador del proceso Cativa Ir CO 2I2 que es promovido por el rutenio Este proceso catalizado por iridio es mas verde y mas eficiente 10 y ha sustituido ampliamente al proceso Monsanto frecuentemente en las mismas plantas de produccion Oxidacion del acetaldehido Editar Antes de la comercializacion del proceso Monsanto la mayor parte de acido acetico se producia por oxidacion del acetaldehido Este permanece como el segundo metodo mas importante de fabricacion aunque no es competitivo con la carbonilacion del metanol El acetaldehido puede ser producido por oxidacion del butano o nafta ligera o por hidratacion del etileno Cuando el butano o la nafta ligera son calentados con aire en la presencia de varios iones metalicos incluyendo los de manganeso cobalto y cromo se forma el peroxido y luego se descompone para producir acido acetico segun la ecuacion quimica 2 C 4 H 10 5 O 2 4 C H 3 C O O H 2 H 2 O displaystyle 2C 4 H 10 5O 2 longrightarrow 4CH 3 COOH 2H 2 O Generalmente la reaccion se lleva a cabo en una combinacion de temperatura y presion disenadas para ser lo mas caliente posibles mientras se mantiene al butano en fase liquida Unas condiciones de reaccion tipicas son 150 C and 55 atm Se pueden formar subproductos que incluyen a la butanona acetato de etilo acido formico y acido propionico Estos subproductos tambien son de valor comercial y las condiciones de reaccion pueden ser modificadas para producir mas de ellos si son economicamente utiles Sin embargo la separacion de acido acetico de los subproductos agrega costo al proceso En condiciones similares y usando catalizadores similares a los usados para la oxidacion del butano el acetaldehido puede ser oxidado por el oxigeno en el aire para producir acido acetico 2 C H 3 C H O O 2 2 C H 3 C O O H displaystyle 2CH 3 CHO O 2 longrightarrow 2CH 3 COOH Usando catalizadores modernos esta reaccion puede tener un rendimiento de acido acetico superior al 95 Los principales subproductos son el acetato de etilo acido formico y formaldehido todos ellos con un punto de ebullicion menor que el del acido acetico y se pueden separar facilmente por destilacion 11 Oxidacion del etileno Editar El acetaldehido puede ser preparado a partir del etileno por medio del proceso Wacker pero cabe mencionar que no puede ser oxidado Mas recientemente se ha comercializado una conversion del etileno a acido acetico mas barata y en una sola etapa por la compania quimica Showa Denko que abrio una planta de oxidacion de etileno en Ōita Japon en 1997 12 El proceso esta desencadenado por un catalizador metalico de paladio en un soporte de heteropoliacido tal como el acido tungstosilicico Se cree que este metodo es competitivo con la carbonilacion del metanol en plantas pequenas 100 250 kt a dependiendo del precio local del etileno Fermentacion oxidativa Editar Durante la mayor parte de la historia de la humanidad el acido acetico en la forma de vinagre ha sido preparado por bacterias del genero Acetobacter En presencia de suficiente oxigeno estas bacterias pueden producir vinagre a partir de una amplia variedad de alimentos alcoholicos Algunos insumos comunes son la sidra el vino cereal fermentado malta arroz o patatas La reaccion quimica general facilitada por estas bacterias es C 2 H 5 O H O 2 C H 3 C O O H H 2 O displaystyle C 2 H 5 OH O 2 longrightarrow CH 3 COOH H 2 O Una solucion diluida de alcohol inoculada con Acetobacter y mantenida en un lugar calido y aireado se hara vinagre en el transcurso de algunos meses Los metodos industriales de preparacion de vinagre aceleran este proceso al mejorar el suministro de oxigeno a las bacterias Probablemente la primera produccion vinagre fue consecuencia de errores en la fermentacion durante el proceso de elaboracion de vino Si el mosto se fermenta a temperatura demasiado alta acetobacter dominara a la levadura presente naturalmente en las uvas Al aumentar la demanda de vinagre para fines culinarios medicos y sanitarios los productores de vinos aprendieron rapidamente a usar otros materiales organicos para producir vinagre en los meses calidos de verano antes que las uvas maduren y esten listas para ser procesadas en vino Sin embargo este metodo era lento y no siempre exitoso y los productores de vino no entendian el proceso Uno de los primeros procesos comerciales modernos era el metodo rapido o metodo aleman practicado primero en Alemania en 1823 En este proceso la fermentacion tiene lugar en una torre empacada con virutas de madera o carbon El insumo alcoholico es bombeado en la parte superior de la torre y aire fresco es suministrado desde la base por conveccion natural o forzada El suministro de aire mejorado en este proceso reduce el tiempo para preparar vinagre de meses a semanas La mayor parte del vinagre hoy en dia es hecho en cultivo de tanque sumergido descrito por primera vez en 1949 por Otto Hromatka y Heinrich Ebner En este metodo el alcohol se fermenta a vinagre en un tanque agitado continuamente y se suministra oxigeno burbujeando aire a traves de la solucion Usando aplicaciones modernas de este metodo se puede preparar vinagre de 15 acido acetico en solo 24 horas en un proceso por lotes incluso de 20 en 60 horas Fermentacion anaerobica Editar Algunas especies de bacterias anaerobicas incluyendo miembros del genero Clostridium pueden convertir los azucares en acido acetico directamente sin usar etanol como intermediario La reaccion quimica total llevada a cabo por estas bacterias puede ser representada por C 6 H 12 O 6 3 C H 3 C O O H displaystyle C 6 H 12 O 6 longrightarrow 3CH 3 COOH Mas interesante desde el punto de vista de un quimico industrial es el hecho de que estos acetogenos pueden producir acido acetico a partir de compuestos de un carbono incluyendo metanol monoxido de carbono o una mezcla de dioxido de carbono e hidrogeno 2 C O 2 4 H 2 C H 3 C O O H 2 H 2 O displaystyle 2CO 2 4H 2 longrightarrow CH 3 COOH 2H 2 O Esta habilidad de Clostridium para utilizar los azucares directamente o para producir acido acetico de insumos menos costosos significa que estas bacterias podrian producir acido acetico mas eficientemente que los oxidadores de etanol como Acetobacter Sin embargo las bacterias Clostridium son menos tolerantes al acido que las Acetobacter Incluso las cepas de Clostridium mas tolerantes al acido solo pueden producir vinagre de muy baja concentracion porcentual de acido acetico comparado con cepas de Acetobacter que pueden producir vinagre de hasta 20 acido acetico En el presente sigue siendo mas efectivo en costo producir vinagre usando Acetobacter que producirlo usando Clostridium y luego concentrarlo Como resultado aunque las bacterias acetogenicas se conocen desde 1940 su uso industrial sigue estando confinado a unas pocas aplicaciones Aplicaciones y usos EditarEn apicultura se utiliza para el control de las larvas y huevos de las polillas de la cera enfermedad denominada galleriosis que destruyen los panales de cera que las abejas meliferas obran para criar o acumular la miel Sus aplicaciones en la industria quimica van muy ligadas a sus esteres como son el acetato de vinilo o el acetato de celulosa base para la fabricacion de nailon rayon celofan etcetera Son ampliamente conocidas sus propiedades como mordiente en soluciones fijadoras para la preservacion de tejidos histologia donde actua empiricamente como fijador de nucleoproteinas y no asi de proteinas plasmaticas ya sean globulares o fibrosas Resultados avalados por J Baker En el revelado de fotografias en blanco y negro era y es utilizado en una solucion muy debil como bano de paro al sumergirse en el el material revelado se neutralizaba la alcalinidad del bano revelador y se detenia el proceso posteriormente el bano fijador eliminaba el resto de material no revelado Los fijadores a su vez que utilizan mayoritariamente como componente principal el tiosulfato de sodio incorporan el acido acetico como acidulante fijador acido para mantener el pH de la solucion lo suficientemente bajo en comparacion con el del bano revelador El acetato de celulosa por sus cualidades de transparencia y flexibilidad es tambien utilizado como uno de los materiales de base o soporte para la fabricacion de peliculas cinematograficas y fotograficas sobre la que se aplica la emulsion fotosensible Tambien se empleo durante un tiempo como soporte o base para la fabricacion de cinta magnetofonica si bien para esta aplicacion fue sustituido ventajosamente por el poliester Otros de sus usos en la medicina es como tinte en las colposcopias para detectar la infeccion por virus de papiloma humano cuando el tejido del cervix se tine de blanco con el acido acetico es positivo para infeccion de virus de papiloma humano a esta tincion se le conoce como aceto blanco positivo Tambien mezclado con alcohol es util para la prevencion de otitis externa Tambien sirve en la limpieza de manchas en general Se usa tambien para usos de cocina como vinagre y tambien de limpieza En Radiologia las procesadoras reveladoras de placas radiograficas emplean un bano de acido acetico para frenar el proceso de revelado de donde proviene la paca radiografica Seguridad EditarEl acido acetico concentrado es corrosivo y por tanto debe ser manejado con cuidado apropiado dado que puede causar quemaduras en la piel dano permanente en los ojos e irritacion a las membranas mucosas Estas quemaduras pueden no aparecer hasta horas despues de la exposicion Los guantes de latex no ofrecen proteccion asi que deben usarse guantes especialmente resistentes como los hechos de goma de nitrilo cuando se maneja este compuesto El acido acetico concentrado se enciende con dificultad en el laboratorio Hay riesgo de flamabilidad si la temperatura ambiente excede los 39 C 102 F y puede formar mezclas explosivas con el aire sobre esta temperatura limite de explosividad 5 4 16 Los peligros de las soluciones de acido acetico dependen de su concentracion La siguiente tabla lista la clasificacion UE de soluciones de acido acetico Simbolo de seguridad Editar Concentracionpor masa Molaridad mol L Clasificacion Frases R10 25 1 67 4 16 Irritante Xi R36 R3825 90 4 16 14 99 Corrosivo C R34 gt 90 gt 14 99 Corrosivo C R10 R35Las soluciones de mas de 25 acido acetico se manejan en una campana de extraccion de humos debido al vapor corrosivo y pungente El acido acetico diluido en la forma de vinagre es inocuo Sin embargo la ingestion de soluciones fuertes es peligrosa a la vida humana y animal en general Puede causar dano severo al sistema digestivo y ocasionar un cambio potencialmente letal en la acidez de la sangre Debido a incompatibilidades se recomienda almacenar el acido acetico lejos del acido cromico etilenglicol acido nitrico y el acido perclorico Vease tambien Editaracido peraceticoReferencias Editar Numero CAS Yoneda N Kusano S Yasui M Pujado P Wilcher S 2001 Recent advances in processes and catalysts for the production of acetic acid Applied Catalysis A General 221 1 2 253 265 doi 10 1016 S0926 860X 01 00800 6 Processo de obtencao de acido acetico a partir de etanol WO 2013053032 A1 Kinetic studies of propane oxidation on Mo and V based mixed oxide catalysts 2011 pp 14 18 77 100 The reaction network in propane oxidation over phase pure MoVTeNb M1 oxide catalysts Journal of Catalysis 311 369 385 2014 doi 10 1016 j jcat 2013 12 008 Archivado desde el original el 15 de febrero de 2016 PRODUCOES DE ACIDO ACETICO ETANOL E DOS ISOMEROS oTICOS DO ACIDO LATICO POR LINHAGENS DE Lactobacillus ISOLADAS DE FERMENTACOES ALCOoLICAS INDUSTRIAIS Cienc agrotec 32 503 509 2008 Consultado el 2017 Production report Chem Eng News pp 67 76 11 de julio de 2005 Suresh Bala 2003 Acetic Acid Chemicals Economic Handbook SRI International p 602 5000 Wagner Frank S 1978 Acetic acid en Grayson Martin ed Kirk Othmer Encyclopedia of Chemical Technology 3rd edition edicion New York John Wiley amp Sons Lancaster Mike 2002 Green Chemistry an Introductory Text Cambridge Royal Society of Chemistry pp 262 66 ISBN 0 85404 620 8 Acetic acid National Institute of Standards and Technology Consultado el 3 de febrero de 2008 Sano Ken ichi Uchida Hiroshi Wakabayashi Syoichirou 1999 A new process for acetic acid production by direct oxidation of ethylene Catalyst Surveys from Japan 3 pp 66 60 doi 10 1023 A 1019003230537 Enlaces externos EditarInstituto Nacional de Seguridad e Higiene en el Trabajo de Espana Ficha internacional de seguridad quimica del acido acetico Datos Q47512 Multimedia Acetic acid Obtenido de https es wikipedia org w index php title Acido acetico amp oldid 138251024, wikipedia, wiki, leyendo, leer, libro, biblioteca,

español

, española, descargar, gratis, descargar gratis, mp3, video, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, imagen, música, canción, película, libro, juego, juegos