El xastré o xastreu es una bebida alcohólica o licor que se elabora en los municipios de la , sobre todo en el municipio de (Monterrey).[1][2] Destaca la exaltación de este producto durante el ajetreado (Entroido del municipio de Laza),[3] en la misma región, durante el Festival Gastronómico de la , , xastré y (licor café) de (Laza).[1]
Origen | ||
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Origen | (Laza) | |
Fabricante | fabricación casera | |
Color | verde intenso | |
Productos relacionados | (Chartreuse) | |
Composición | ||
Tipo | aguardiente | |
Ingredientes | ||
Origen
En 1903 los (mojes cartujos) llegaron a Tarragona y comenzaron a elaborar un licor similar al (Chartreuse). Su popularidad se extendió hasta (Monterrey), donde la receta fue modificada para dar el xastré.[2][4]
El nombre proviene de una de las hierbas usadas en la elaboración.[2]
Elaboración y descripción
Está elaborado con (aguardiente), (azúcar) y , macerado durante 20 días, cuya receta es pasada de padres a hijos y se mantiene en secreto.[2][4] Es un licor de color verde muy brillante, de menor grado que el (licor de café) que se produce en la zona.
Referencias
- . Galicia Fiestas. Archivado desde el original el 6 de agosto de 2020. Consultado el 9 de agosto de 2020.
- Morales, Paula. «O museo de Verín escolle ao "xastré" de Laza coma a peza do mes». Diario do Támega (en gallego). Consultado el 16 de diciembre de 2022.
- Torre, Lorena R. de la (26 de febrero de 2014). «Los sabores del Entroido, en las aldeas del rural gallego». La Vanguardia. Consultado el 9 de agosto de 2020.
- Caneiro, Shell (14 de febrero de 2021). «El xastré: Protagonista del mes en el Museo de Verín». La Región. Consultado el 17 de octubre de 2022.
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