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El wienerbrød (pan de Viena) es un pastel dulce de origen danés. Se elabora con harina, levadura, leche, huevos y cantidades generosas de mantequilla y, a veces, cardamomo. Suele presentarse como una especie de pasta enrollada en numerosas capas en su interior. Es muy popular también en Suecia y Noruega, países en los que se lo llama wienerbröd. Se comercializa a nivel internacional, aunque la cantidad de mantequilla usada varía según el país.
Una típica factura escandinava: el wienerbröd de manzana glaseada.
Servir
Por lo general, los pasteles daneses están cubiertos de chocolate, mazapán o azúcar. Suelen estar moldeados con formas muy diversas, aunque la mayoría de ellas son circulares: con forma de ocho, espirales (conocidas como caracoles) o con forma de pretzel. En Dinamarca suelen consumirse los domingos por la mañana o también para celebrar ocasiones especiales.
Pastelería danesa procedente de las historias de Barry Popik
Datos:Q1140186
Multimedia:Danish pastry / Q1140186
Noviembre 02, 2022
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