Tocană

Tocană, también conocido como tocăniță, es un estofado rumano preparado con tomate, ajo y pimentón dulce.^[1]​^[2]​ Tradicionalmente, se consume con mămăligă^[2]​ (un pan de harina de maíz típico de la cocina rumana). El plato tiene una historia de ser consumido por pastores en las montañas rumanas.^[3]​

Tocană
Origen	Rumania Rumania
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Variaciones

Las variaciones incluyen la inclusión de setas en la preparación del estofado.^[2]​^[4]​ Las variaciones adicionales incluyen la adición o el uso de carne, como cordero y patatas.^[3]​

Véase también

• Tochitură

Referencias

1. Luard, Elisabeth (12 de noviembre de 2013). The Old World Kitchen: The Rich Tradition of European Peasant Cooking (en inglés). Melville House. ISBN 978-1-61219-269-7. Consultado el 6 de octubre de 2020. 
2. Bremzen, Anya Von; Welchman, John (1 de enero de 1990). Please to the Table: The Russian Cookbook (en inglés). Workman Publishing. ISBN 978-0-89480-753-4. Consultado el 6 de octubre de 2020. 
3. Albyn, Carole Lisa; Webb, Lois Sinaiko (1993). The Multicultural Cookbook for Students (en inglés). ABC-CLIO. ISBN 978-0-89774-735-6. Consultado el 6 de octubre de 2020. 
4. Williams, Nicola (1998). Romania & Moldova (en inglés). Lonely Planet. ISBN 978-0-86442-329-0. Consultado el 6 de octubre de 2020. 

Enlaces externos

• Esta obra contiene una traducción derivada de «Tocană» de Wikipedia en inglés, publicada por sus editores bajo la Licencia de documentación libre de GNU y la Licencia Creative Commons Atribución-CompartirIgual 3.0 Unported.

•   Datos: Q3530197