La temperatura cinética media o mean kinetic temperatureacrónimo en inglés (MKT) es una manera teórica de ponderar el efecto de un pico/excursión de temperatura (es decir, una desviación respecto de la temperatura normal de funcionamiento) en un proceso/equipo/sistema. Debido a su componente matemático, el MKT, es útil para temperaturas por encima de los 0 °C. El MKT se utiliza actualmente en la industria de alimentación y farmacéutico para controlar procesos como el envío de productos biológicos o para la supervisión de equipos de temperatura controlada.
La temperatura cinética media puede ser expresada como:
Tenemos un frigorífico que trabaja a 2,0 – 8,0 °C, esto es, el Set Point del equipo es +5 °C, el límite inferior de temperatura de funcionamiento es de 2,0 °C y el límite superior de temperatura de funcionamiento es de 8,0 °C. Dentro del frigorífico tenemos una sonda de registro de temperatura que registra datos cada minuto y que nos aporta los siguientes valores:
Tiempo
Temperatura
1 min
2 °C
2 min
2 °C
3 min
5 °C
4 min
8 °C
5 min
8 °C
6 min
8 °C
7 min
8 °C
MKT: 6,3 °C
Media aritmética: 5,9 °C
Aplicando la ecuación de Svante Arrhenius, podemos comprobar cómo el MKT es mayor que la media aritmética, por lo tanto, más sensible a las variaciones de temperatura respecto al parámetro de cálculo habitual, la media aritmética. En los estudios de estabilidad, por ejemplo de un producto farmacéutico, los periodos considerados son mucho mayores, por lo que una excursión de temperatura se verá amortiguada en parte por estar considerando mayor número de ensayos de temperatura. Por supuesto, no se deben permitir excursiones de temperatura que sobrepasen ciertos límites, tanto de temperatura inferior como superior: por ejemplo, en un producto indicado para temperatura 2,0 a 8,0 °C se suele recomendar que no se solidifique, ni sobrepase la temperatura ambiente o una temperatura especificada en dicho producto. Diversos organismos internacionales, como la FDA (Food and Drug Administration) o la EMEA (Agencia Europea de Medicamientos), están comenzando a aceptar el MKT como justificación de pequeñas excursiones de temperatura.
Ahuja, Satinder; Stephen Scypinski (2001). Academic Press, ed. Handbook of modern pharmaceutical analysis. ISBN0-12-045555-2.
USP 30 NF 25 1150 Pharmaceutical Stability (United States Pharmacopeia-National Formulary) (en inglés)sito oficial el 5 de julio de 2006 en Wayback Machine.
Datos:Q3983120
Agosto 25, 2021
temperatura, cinética, media, temperatura, cinética, media, mean, kinetic, temperature, acrónimo, inglés, manera, teórica, ponderar, efecto, pico, excursión, temperatura, decir, desviación, respecto, temperatura, normal, funcionamiento, proceso, equipo, sistem. La temperatura cinetica media o mean kinetic temperature acronimo en ingles MKT es una manera teorica de ponderar el efecto de un pico excursion de temperatura es decir una desviacion respecto de la temperatura normal de funcionamiento en un proceso equipo sistema Debido a su componente matematico el MKT es util para temperaturas por encima de los 0 C El MKT se utiliza actualmente en la industria de alimentacion y farmaceutico para controlar procesos como el envio de productos biologicos o para la supervision de equipos de temperatura controlada La temperatura cinetica media puede ser expresada como T K D H R ln e D H R T 1 e D H R T 2 e D H R T n n displaystyle T mathrm K cfrac frac Delta H R ln left frac mathrm e frac Delta H RT 1 mathrm e frac Delta H RT 2 cdots mathrm e frac Delta H RT n n right Simbolo Nombre UnidadT K displaystyle T mathrm K Temperatura cinetica media KT 1 a T n displaystyle T 1 a T n Temperaturas de cada muestra Kn displaystyle n Numero de los ensayos de temperaturaD H displaystyle Delta H Energia de activacion normalmente entre 60 100 kJ mol para solidos o liquidos kJ molR displaystyle R Constante universal de los gases ideales KJ mol K Ejemplo EditarTenemos un frigorifico que trabaja a 2 0 8 0 C esto es el Set Point del equipo es 5 C el limite inferior de temperatura de funcionamiento es de 2 0 C y el limite superior de temperatura de funcionamiento es de 8 0 C Dentro del frigorifico tenemos una sonda de registro de temperatura que registra datos cada minuto y que nos aporta los siguientes valores Tiempo Temperatura1 min 2 C2 min 2 C3 min 5 C4 min 8 C5 min 8 C6 min 8 C7 min 8 CMKT 6 3 CMedia aritmetica 5 9 CAplicando la ecuacion de Svante Arrhenius podemos comprobar como el MKT es mayor que la media aritmetica por lo tanto mas sensible a las variaciones de temperatura respecto al parametro de calculo habitual la media aritmetica En los estudios de estabilidad por ejemplo de un producto farmaceutico los periodos considerados son mucho mayores por lo que una excursion de temperatura se vera amortiguada en parte por estar considerando mayor numero de ensayos de temperatura Por supuesto no se deben permitir excursiones de temperatura que sobrepasen ciertos limites tanto de temperatura inferior como superior por ejemplo en un producto indicado para temperatura 2 0 a 8 0 C se suele recomendar que no se solidifique ni sobrepase la temperatura ambiente o una temperatura especificada en dicho producto Diversos organismos internacionales como la FDA Food and Drug Administration o la EMEA Agencia Europea de Medicamientos estan comenzando a aceptar el MKT como justificacion de pequenas excursiones de temperatura Vease tambien EditarEcuacion de Arrhenius Energia de activacionBibliografia EditarAhuja Satinder Stephen Scypinski 2001 Academic Press ed Handbook of modern pharmaceutical analysis ISBN 0 12 045555 2 USP 30 NF 25 1150 Pharmaceutical Stability United States Pharmacopeia NationalFormulary en ingles sito oficial Archivado el 5 de julio de 2006 en Wayback Machine Datos Q3983120Obtenido de https es wikipedia org w index php title Temperatura cinetica media amp oldid 133330356, wikipedia, wiki, leyendo, leer, libro, biblioteca,
