La masa de las Speculaas crece muy poco, porque sólo contiene un poco de levadura química, por lo que tienen una estructura compacta. Las galletas se hacen mezclando mantequilla con una combinación típica de especias y azúcar moreno, y añadiendo después a la mezcla la harina y la levadura química. Es importante, al hacer la masa, que la temperatura de la misma no se eleve demasiado rápido. Generalmente se deja reposar una noche en un ambiente frío, para que el sabor de las especias impregne toda la masa. A continuación se le da la forma deseada con moldes tradicionales y se hornea.
Las especias que se usan para hacer las speculaas son la principal característica distintiva de estas galletas. Se trata de una mezcla de canela (8 partes), nuez moscada (2), clavo (2), jengibre en polvo (1), cardamomo (1) y pimienta blanca (1).
Costumbres
Es uno de los dulces que acompañan los centros de mesa navideños de los países del norte de Europa.
spéculoos, este, artículo, sección, necesita, referencias, aparezcan, publicación, acreditada, este, aviso, puesto, diciembre, 2012, especie, galleta, navideña, tradicional, bélgica, holanda, donde, recibe, nombre, speculaas, así, como, cocina, westfalia, rena. Este articulo o seccion necesita referencias que aparezcan en una publicacion acreditada Este aviso fue puesto el 17 de diciembre de 2012 Speculoos es una especie de galleta navidena muy tradicional en Belgica en Holanda donde recibe el nombre de speculaas asi como en la cocina de Westfalia y Renania Alemania donde se conoce como Spekulatius y en el norte de Francia Flandes frances La principal caracteristica de estas galletas servidas en los mercados de Navidad es que suelen tener formas o motivos que evocan la historia navidena de Nicolas de Bari Motivos para los speculoos barco casa de un granjero elefante y caballo La masa de las Speculaas crece muy poco porque solo contiene un poco de levadura quimica por lo que tienen una estructura compacta Las galletas se hacen mezclando mantequilla con una combinacion tipica de especias y azucar moreno y anadiendo despues a la mezcla la harina y la levadura quimica Es importante al hacer la masa que la temperatura de la misma no se eleve demasiado rapido Generalmente se deja reposar una noche en un ambiente frio para que el sabor de las especias impregne toda la masa A continuacion se le da la forma deseada con moldes tradicionales y se hornea Las especias que se usan para hacer las speculaas son la principal caracteristica distintiva de estas galletas Se trata de una mezcla de canela 8 partes nuez moscada 2 clavo 2 jengibre en polvo 1 cardamomo 1 y pimienta blanca 1 Costumbres EditarEs uno de los dulces que acompanan los centros de mesa navidenos de los paises del norte de Europa Vease tambien EditarMercado navideno En los mercados alemanes se sirve generalmente con Gluhwein especie de ponche especiado de vino o Feuerzangenbowle Datos Q6591 Multimedia Speculaas Obtenido de https es wikipedia org w index php title Speculoos amp oldid 117905297, wikipedia, wiki, leyendo, leer, libro, biblioteca,
