Shepherdia canadensis llamado popularmente soopolallie , soapberry, foamberry, o buffaloberry de Canadá, es un pequeño arbusto del género Shepherdia que produce bayas comestibles; oriundo de Canadá y norte de Estados Unidos.
La planta es un arbusto de hoja caduca de bosques abiertos y matorrales, que crece hasta un máximo de 1 a 4 metros.
La fruta suele ser roja, pero igualmente existe una variedad tiene bayas amarillas. Las bayas a pesar de ser comestibles tienen un sabor amargo, por lo que requiere un proceso previo a su consumo.
Para consumir las bayas las cuales tienen un toque de amargor (específicamente de sabor dulce y amarga, comparable parcialmente al sabor del café endulzado), se suelen recolectan y posteriormente procesar como "sxusem", también deletreado "sxushem" y "xoosum" o "hooshum" ("helado indio canadiense"); cuya preparación comienza con la recolección de los frutos mediante la colocación de un tapete o lona debajo de los arbustos, golpear las ramas, recolectar las frutas muy maduras, y mezclar con otras frutas dulces como las frambuesas. Posteriormente se tritura la mezcla y luego se va batiendo para aumentar la espuma característica de esta preparación.
Los pueblos de las Primeras Naciones que lo consumen creen que esta preparación tiene muchas propiedades saludables, pero se debe tener precaución al consumirse en exceso; ya que los químicos de saponina que crean la espuma pueden causar irritación gastrointestinal si se consumen los frutos en grandes cantidades.
Enlaces externos
United States Department of Agriculture Plants profile for Shepherdia canadensis (russet buffaloberry)
Province of British Columbia Ministry of Forests: Shepherdia canadensis (soopolallie)
Septiembre 15, 2021
shepherdia, canadensis, llamado, popularmente, soopolallie, soapberry, foamberry, buffaloberry, canadá, pequeño, arbusto, género, shepherdia, produce, bayas, comestibles, oriundo, canadá, norte, estados, unidos, detalle, rama, frutostaxonomíareino, plantaedivi. Shepherdia canadensis llamado popularmente soopolallie soapberry foamberry o buffaloberry de Canada es un pequeno arbusto del genero Shepherdia que produce bayas comestibles oriundo de Canada y norte de Estados Unidos Shepherdia canadensisDetalle de una rama con frutosTaxonomiaReino PlantaeDivision MagnoliophytaClase MagnoliopsidaOrden RosalesFamilia ElaeagnaceaeGenero ShepherdiaEspecie S canadensis L Greene editar datos en Wikidata Descripcion EditarLa planta es un arbusto de hoja caduca de bosques abiertos y matorrales que crece hasta un maximo de 1 a 4 metros La fruta suele ser roja pero igualmente existe una variedad tiene bayas amarillas Las bayas a pesar de ser comestibles tienen un sabor amargo por lo que requiere un proceso previo a su consumo La especie esta muy extendida en todo Canada excepto en la Isla del Principe Eduardo y en el oeste y norte de los Estados Unidos incluidos Alaska e Idaho Usos EditarRespecto a su uso alimentario a pesar del sabor amargo de sus bayas algunos pueblos de las Primeras Naciones canadienses como los Salish del Rio Thompson Lillooet y Shuswap en la provincia de Columbia Britanica han recolectado ampliamente sus frutos silvestres para su consumo Para consumir las bayas las cuales tienen un toque de amargor especificamente de sabor dulce y amarga comparable parcialmente al sabor del cafe endulzado se suelen recolectan y posteriormente procesar como sxusem tambien deletreado sxushem y xoosum o hooshum helado indio canadiense cuya preparacion comienza con la recoleccion de los frutos mediante la colocacion de un tapete o lona debajo de los arbustos golpear las ramas recolectar las frutas muy maduras y mezclar con otras frutas dulces como las frambuesas Posteriormente se tritura la mezcla y luego se va batiendo para aumentar la espuma caracteristica de esta preparacion Los pueblos de las Primeras Naciones que lo consumen creen que esta preparacion tiene muchas propiedades saludables pero se debe tener precaucion al consumirse en exceso ya que los quimicos de saponina que crean la espuma pueden causar irritacion gastrointestinal si se consumen los frutos en grandes cantidades Enlaces externos EditarUnited States Department of Agriculture Plants profile for Shepherdia canadensis russet buffaloberry Province of British Columbia Ministry of Forests Shepherdia canadensis soopolallie Obtenido de https es wikipedia org w index php title Shepherdia canadensis amp oldid 135115257, wikipedia, wiki, leyendo, leer, libro, biblioteca,
