Scotch Bonnet, también conocido como Scotty bons,[1] pimientos Bonney, o pimientos rojos Caribe[2] es una variedad de chile llamado así por su parecido con una boina escocesa, llamada en inglés tam o' shanter.[3] También los nativos yoruba de Nigeria le llaman rodo ata , o kpakpo shitto por los nativos de Acra, Ghana. Se encuentra cultivado principalmente en las islas del Caribe; así como también en Guyana (donde se llama el pimiento de bola de fuego), las Islas Maldivas (donde se llama githeyo mirus), Panamá (donde se llama ají chombo) y en África Occidental.[4]
La mayoría de los Scotch bonnet tienen un nivel de picor de 100,000-350,000 unidades Scoville.[5] A modo de comparación, la mayoría de los ajíes jalapeños tienen una potencia de picor de 2.500 a 8.000 en la escala Scoville. Sin embargo, las variedades dulces por completo de Scotch Bonnet se cultivan en algunas de las islas del Caribe, llamados pimientos cachucha.
Usos
Estos pimientos se utilizan para dar sabor a muchos platillos diferentes en todo el mundo y se utilizan a menudo en salsas picantes y condimentos. El Scotch bonnet tiene un sabor más dulce y la forma más robusta, distinta de su pariente el chile habanero con el que se confunde a menudo, y da a los platos de Charqui Especiado Jamaiquino jerk (sea hecho con carne de cerdo o con pollo) y otros platos caribeños su sabor único.
Los frutos frescos del Scotch bonnet cambian de verde a amarillo y hasta un color rojo escarlata.
Referencias
DeWitt, Dave (1996). Pepper Profile: Scotch Bonnet. Fiery-Foods.com.
«Chile Peppers Recipes».
Andrews, Jean (1998). The Pepper Lady's Pocket Pepper Primer. University of Texas Press. p. 147. ISBN978-0-292-70483-1.
«Mead Recipes: Scotch Bonnet Capsimel». «This recipe uses very hot Scotch Bonnet chillies (which are ubiquitous in West Africa).»
«Chile Pepper Heat Scoville Scale». About.com: Home Cooking. The New York Times Company. Consultado el 21 de agosto de 2008.
Datos:Q466854
Multimedia:Scotch Bonnet
Enero 13, 2022
scotch, bonnet, scotch, bonnet, también, conocido, como, scotty, bons, pimientos, bonney, pimientos, rojos, caribe, variedad, chile, llamado, así, parecido, boina, escocesa, llamada, inglés, shanter, también, nativos, yoruba, nigeria, llaman, rodo, kpakpo, shi. Scotch Bonnet tambien conocido como Scotty bons 1 pimientos Bonney o pimientos rojos Caribe 2 es una variedad de chile llamado asi por su parecido con una boina escocesa llamada en ingles tam o shanter 3 Tambien los nativos yoruba de Nigeria le llaman rodo ata o kpakpo shitto por los nativos de Acra Ghana Se encuentra cultivado principalmente en las islas del Caribe asi como tambien en Guyana donde se llama el pimiento de bola de fuego las Islas Maldivas donde se llama githeyo mirus Panama donde se llama aji chombo y en Africa Occidental 4 Scotch bonnetNombre comercial Scotch Bonnet Scoville80000 y 400000 SHU editar datos en Wikidata La mayoria de los Scotch bonnet tienen un nivel de picor de 100 000 350 000 unidades Scoville 5 A modo de comparacion la mayoria de los ajies jalapenos tienen una potencia de picor de 2 500 a 8 000 en la escala Scoville Sin embargo las variedades dulces por completo de Scotch Bonnet se cultivan en algunas de las islas del Caribe llamados pimientos cachucha Usos EditarEstos pimientos se utilizan para dar sabor a muchos platillos diferentes en todo el mundo y se utilizan a menudo en salsas picantes y condimentos El Scotch bonnet tiene un sabor mas dulce y la forma mas robusta distinta de su pariente el chile habanero con el que se confunde a menudo y da a los platos de Charqui Especiado Jamaiquino jerk sea hecho con carne de cerdo o con pollo y otros platos caribenos su sabor unico El Scotch bonnet se utiliza principalmente en las cocinas y salsas picantes de Africa Occidental Antigua San Cristobal Anguila Dominica Santa Lucia San Vicente Grenada Trinidad y Tobago Jamaica Barbados Guyana Suriname Haiti y las Islas Cayman aunque a menudo aparece tambien en otras recetas del Caribe Tambien se utiliza en Costa Rica donde se le dice chile panameno y Panama para las recetas de estilo caribeno como el rice and beans rundown Beef Patties una especie de empanadas de carne picante muy especiada y los ceviches al estilo costarricense Los frutos frescos del Scotch bonnet cambian de verde a amarillo y hasta un color rojo escarlata Referencias Editar DeWitt Dave 1996 Pepper Profile Scotch Bonnet Fiery Foods com Chile Peppers Recipes Andrews Jean 1998 The Pepper Lady s Pocket Pepper Primer University of Texas Press p 147 ISBN 978 0 292 70483 1 Mead Recipes Scotch Bonnet Capsimel This recipe uses very hot Scotch Bonnet chillies which are ubiquitous in West Africa Chile Pepper Heat Scoville Scale About com Home Cooking The New York Times Company Consultado el 21 de agosto de 2008 Datos Q466854 Multimedia Scotch Bonnet Obtenido de https es wikipedia org w index php title Scotch bonnet amp oldid 135517785, wikipedia, wiki, leyendo, leer, libro, biblioteca,
