En Asturias el consumo de sidra se asocia a la cultura de ocio, habiéndose modificado grandemente los hábitos de consumo en los últimos años. Las tradicionales sidrerías con serrín en el suelo han dado paso a establecimientos con las mejores condiciones, si bien un poco desnaturalizados en algunos casos. Debido a la forma tradicional de escanciar la sidra en Asturias, los locales tienen sitios habilitados para escanciar encima y no derramar líquido por el suelo, o más recientemente escanciadores mecánicos. Existen varias zonas de sidrerías en las principales ciudades asturianas, como Gascona en Oviedo, Cimadevilla en Gijón y Sabugo en Avilés, además de cientos de locales en el resto de comarcas de Asturias.
La tradición vasca demanda que los catadores de sidra interesados en su compra llevaran comida a la sidrería para realizar la cata y comer algo, lo que más adelante se convirtió en un establecimiento donde se degustaba y se comía. Hoy en día esa tradición se mantiene, aunque las sidrerías han adoptado un talante comercial más cercano a un restaurante con su propio menú. El menú en las sidrerías consta de un primer plato que suele ser tortilla de bacalao o de bacalao con pimientos; de segundo plato suele haber chuleta de buey acompañado de ensaladas y de postre queso (normalmente Queso Idiazábal), membrillo y nueces. Todo esto siempre acompañado por la sidra. Sin embargo, en varias sidrerías en vez de cocinarse las propias chuletas del establecimiento, se pueden seguir llevando chuletones para que las hagan a la parrilla en el establecimiento.
Tras Asturias y País Vasco, la Comunidad de Madrid se sitúa como la tercera comunidad de España en consumo de sidra y la segunda comunidad en número de sidrerías abiertas al público. Esta comunidad dispone de una importante Asociación de Amigos de la Sidra y el Buen Yantar[1] que en 2015 organizó la mayor ruta de sidras en la región en la que se consumieron más de 25.000 litros de sidra con la participación de más de 50 sidrerías,[2] así como el Primer Campeonato de Escanciadores de sidra de Madrid [3]
sidrería, denominación, reciben, antonomasia, establecimientos, consumo, sidra, ubicados, principalmente, asturias, país, vasco, asturias, también, denominan, chigres, astigarraga, guipúzcoa, país, vasco, asturias, consumo, sidra, asocia, cultura, ocio, habién. Sidreria es la denominacion que reciben por antonomasia los establecimientos de consumo de sidra ubicados principalmente en Asturias y el Pais Vasco En Asturias tambien se denominan chigres Sidreria de Astigarraga Guipuzcoa Pais Vasco En Asturias el consumo de sidra se asocia a la cultura de ocio habiendose modificado grandemente los habitos de consumo en los ultimos anos Las tradicionales sidrerias con serrin en el suelo han dado paso a establecimientos con las mejores condiciones si bien un poco desnaturalizados en algunos casos Debido a la forma tradicional de escanciar la sidra en Asturias los locales tienen sitios habilitados para escanciar encima y no derramar liquido por el suelo o mas recientemente escanciadores mecanicos Existen varias zonas de sidrerias en las principales ciudades asturianas como Gascona en Oviedo Cimadevilla en Gijon y Sabugo en Aviles ademas de cientos de locales en el resto de comarcas de Asturias La tradicion vasca demanda que los catadores de sidra interesados en su compra llevaran comida a la sidreria para realizar la cata y comer algo lo que mas adelante se convirtio en un establecimiento donde se degustaba y se comia Hoy en dia esa tradicion se mantiene aunque las sidrerias han adoptado un talante comercial mas cercano a un restaurante con su propio menu El menu en las sidrerias consta de un primer plato que suele ser tortilla de bacalao o de bacalao con pimientos de segundo plato suele haber chuleta de buey acompanado de ensaladas y de postre queso normalmente Queso Idiazabal membrillo y nueces Todo esto siempre acompanado por la sidra Sin embargo en varias sidrerias en vez de cocinarse las propias chuletas del establecimiento se pueden seguir llevando chuletones para que las hagan a la parrilla en el establecimiento Tras Asturias y Pais Vasco la Comunidad de Madrid se situa como la tercera comunidad de Espana en consumo de sidra y la segunda comunidad en numero de sidrerias abiertas al publico Esta comunidad dispone de una importante Asociacion de Amigos de la Sidra y el Buen Yantar 1 que en 2015 organizo la mayor ruta de sidras en la region en la que se consumieron mas de 25 000 litros de sidra con la participacion de mas de 50 sidrerias 2 asi como el Primer Campeonato de Escanciadores de sidra de Madrid 3 Referencias Editar http www recetum com noticias acto de presentacion de la asociacion de amigos de la sidra y el buen yantar e inauguracion de la sede Copia archivada Archivado desde el original el 25 de diciembre de 2016 Consultado el 24 de diciembre de 2016 http diariodegastronomia com campeonato de escanciadores de sidra en madrid Enlaces externos Editar Wikimedia Commons alberga una categoria multimedia sobre Sidreria Guia de Sidrerias de Astigarraga Guipuzcoa y Pais Vasco Portal sidrero asturiano Guia de sidrerias del Pais Vasco Directorio de sidrerias del mundo clasificadas segun puntuacion Datos Q52384032Obtenido de https es wikipedia org w index php title Sidreria amp oldid 135579740, wikipedia, wiki, leyendo, leer, libro, biblioteca,
