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Revolución neolítica

Se denomina revolución neolítica a la primera transformación radical de la forma de vida de la humanidad, que pasó de nómada a sedentaria, al concretarse una economía productora basada en la agricultura y la ganadería. Esta expresión se debe a Vere Gordon Childe (1941).[nota 1]

Hacha de arena pulida .
La zona denominada Media Luna Fértil y frutas tropicales Fértil, origen de la Revolución Neolítica inicial, y posteriormente de las primeras civilizaciones históricas.
La zona más estrecha del Creciente Fértil donde se sitúan los yacimientos neolíticos más tempranos, en torno al VIII milenio a. C..

Este proceso tuvo lugar hace más de 9000 años (VIII milenio a. C.) como respuesta a la crisis climática que se produce en el comienzo del Holoceno, tras la última glaciación, y que, en términos relacionados con la historia de la cultura, corresponde al paso del período Paleolítico (piedra tallada) al Neolítico (piedra nueva), y de ahí su nombre. En primer lugar, los cambios que vienen de señalarse afectaron a una amplia zona que, debido a su apariencia en el mapa, ha recibido el nombre de creciente fértil o media luna fértil,[2]​ incluyendo desde la parte egipcia del valle del Nilo hasta Mesopotamia (el territorio entre los ríos Tigris y Éufrates), y también pasando por la franja costera del Levante mediterráneo y la región montañosa del sureste de la actual Turquía. Dentro de esta zona, los lugares donde se han encontrado las pruebas arqueológicas más antiguas de neolitización, es decir, de la sustitución de la piedra tallada por la piedra pulida para la confección de armas y herramientas, no proceden precisamente de las llanuras aluviales de los grandes ríos, sino de yacimientos situados en una zona más estrecha en torno a ellos (Jericó o Chatal Huyuk). Ello no tiene nada de extraño, ya que en las llanuras aluviales del Nilo, del Tigris, y del Éufrates, la piedra es más escasa.

Años más tarde se produjeron cambios similares en la India (ríos Indo y Ganges) y en el Extremo Oriente (ríos Huang He y Yangtze en China). La expansión por el resto del Viejo Mundo (Europa, Asia y África) se produjo por difusión de estos primeros focos, aunque en algunas zonas se descubrió localmente la domesticación de animales o plantas autóctonas. De forma autónoma se produce la revolución neolítica en América, con los focos mesoamericano y andino. La difusión de la agricultura y la ganadería por Oceanía en algunos casos es simultánea a la ocupación humana (las migraciones de las islas del Pacífico eran tanto de los grupos humanos como de sus cultivos y ganado) y en otros los usos del suelo continuaron siendo muy arcaicos hasta la llegada de los europeos (aborígenes australianos, en su mayoría cazadores-recolectores, cuya ocupación del continente es muy antigua, quizá desde hace 40 000 años).

Las evidencias históricas y arqueológicas muestran que previamente a la revolución neolítica, los seres humanos en general no mostraban signos ni síntomas de enfermedades crónicas y que, coincidiendo con el desarrollo de la agricultura y la inclusión de los cereales en la dieta se produjo una serie de consecuencias negativas sobre la salud, muchas de las cuales continúan presentes en la actualidad.[3][4]​ Entre ellas cabe destacar múltiples deficiencias nutricionales, tales como la anemia ferropénica, los trastornos minerales que afectan tanto a los huesos (osteopenia, osteoporosis, raquitismo) como a los dientes (hipoplasias del esmalte dental, caries dentales), y también una alta incidencia de trastornos neurológicos, así como las enfermedades psiquiátricas, la obesidad, la diabetes tipo 2, la ateroesclerosis, y otras enfermedades crónicas o degenerativas.[3][4][5]​ Algo similar podría haber ocurrido con animales que fueron evolucionando paralelamente al hombre, conviviendo y compartiendo los cambios en los hábitos alimenticios, como los perros y los gatos domésticos.[6][7][8]

Teoría de los cambios ambientales para la introducción a la agricultura.

 
Principales centros de desarrollo primario de la agricultura: este de Estados Unidos (4000–3000 AP), Mesoamérica (5000–4000 AP), Andes septentrionales (5000–4000 AP), África subsahariana (5000–4000 AP, ubicación exacta desconocida), Creciente Fértil (11000 AP), cuencas del Yangtsé y del río Amarillo (9000 AP) y tierras altas de Nueva Guinea (9000–6000 AP).[9]

Hipótesis del oasis según Gordon Childe

Luego de muchos estudios, planteó una de las hipótesis más convincentes sobre el origen de la agricultura. Como se menciona en el texto de Redman, Los orígenes de la civilización desde los primeros agricultores hasta la sociedad urbana en el Próximo Oriente,[10]​ "...Consideraba que el cultivo intencionado de plantas y la domesticación de animales constituyeron la mayor revolución económica posterior al control del fuego".

Gordon Childe propone la hipótesis del oasis, la cual hace referencia a una crisis climática que afectó negativamente a la agricultura naciente. La misma plantea que, a partir de esos cambios climáticos, más precisamente, en Próximo Oriente, y a finales de la última glaciación, se pasó de un clima húmedo y frío, a otro seco y caluroso. Esto produjo que los ríos se secaron, o disminuyeron su caudal, y por su parte, las praderas y los bosques comenzaron a convertirse en desiertos donde predominaban los suelos áridos. Por esto mismo, los seres vivos —como plantas, animales y seres humanos (cazadores-recolectores)— que habitaban en esas zonas, se vieron obligados a buscar un lugar más apto para la supervivencia. Por esa razón, en el caso de las plantas, sólo sobrevivían aquellas que se encontraban cerca de los ríos y los oasis. Lo mismo ocurrió con los animales, que tuvieron que permanecer cerca de los ambientes acuáticos. Aquellas áreas que aún contenían caudal de agua, sin duda eran los valles del Nilo, del Tigris, y del Éufrates, entre otros oasis que no se habían secado.

Como el desierto fue avanzando, los hombres y los animales tuvieron que comenzar a convivir en zonas cada vez más reducidas. Los seres humanos, que también se vieron obligados a permanecer en las cercanías de los ríos y los oasis, observaron pues a los animales y las plantas de una manera más cercana, es decir, empezaron a convivir con ellos y analizar la forma en que se comportaban. De esta manera, se fueron dando cuenta de que tal vez podían domesticarlos o servirse de ellos de alguna forma. En los hechos, esto significó una relación simbiótica cada vez más estrecha, en la dependencia entre sí de los animales y las plantas por un lado, y los seres humanos por otro lado.

Terminología

Sobre el término revolución

El término revolución es una de las categorías más utilizadas para describir procesos importantes, y no solo en las ciencias sociales, que no necesariamente tiene que ser un proceso brusco y violento: la Revolución francesa fue una revolución violenta, pero su trascendencia no fue por este hecho, sino por el desarrollo de una nueva forma de gobierno republicano (aunque ya había surgido en la Edad Antigua con características distintas) que dio origen al establecimiento de Constituciones que acabaron a mediano plazo con los regímenes absolutistas, al menos en Europa y parte de América. La identificación de una revolución industrial casi simultánea a la Revolución francesa es el precedente que permitió al historiador australiano extender el uso del término a un proceso ya no secular, sino milenario. Se suele considerar que Revolución Neolítica y Revolución Industrial han sido los dos cambios más trascendentales de la historia de la humanidad, y a pesar de no ser acontecimientos de cambio en el tiempo histórico de corto plazo, merecen el uso del término. Y en la actualidad, después de la segunda revolución industrial (La tercera ola de Alvin Toffler), una enorme revolución tecnológica y científica, no violenta en sí misma, ha venido a dotar a los seres humanos de una capacidad nunca vista para crecer y mejorar en el campo de la ciencia y la tecnología, que está cambiando aceleradamente nuestra percepción del mundo y de la historia. Así, para evitar la palabra «revolución» y sus implicaciones, tanto en lo temporal como en su carácter violento, o incluso para evitar comparaciones con el término evolución, algunos autores prefieren utilizar otros términos.[nota 2]

Sin embargo, el empleo de nombres distintos no le quita ningún grado de validez al empleo del término revolución, al menos en este caso.

Sobre el término neolítico

«Neolítico» se utiliza como denominación de un periodo de la prehistoria definido en términos de cultura material. Académicamente se definía como el periodo en el que se encuentran útiles de piedra pulimentada, frente al paleolítico, en que los útiles eran de piedra tallada. Lógicamente, la integración de esta perspectiva de la tecnología lítica con el proceso descrito por Gordon Childe, y la comparación de lo que a partir de entonces se denomina modo de vida paleolítico (depredador) y el modo de vida neolítico (productor) pasó a ser un tema cultural y una de las tareas más importantes de la prehistoria y la arqueología como ciencias.

Consecuencias

Las variaciones ligadas a la Revolución Neolítica significan un enorme salto en el desarrollo de la humanidad, la cual comenzó a crecer con mayor rapidez al comenzar a cosechar alimentos que podían conservarse durante bastante tiempo.[12][13]​ La necesidad de conservar los alimentos generó el desarrollo de nuevas técnicas y artesanías como la cerámica, la cestería y muchas otras. La aparición de excedentes permitió la especialización y división del trabajo, la aparición del comercio, la acentuación de las diferencias sociales, y con el tiempo, el origen de la historia. Pero eso sería un proceso posterior denominado revolución urbana, también según la expresión de Gordon Childe.

Como revolución, la difusión de la agricultura también supuso consecuencias negativas:

  • Alteración de los ecosistemas, que progresivamente se convierten en paisaje humanizado de tipo agrícola, ganadero y forestal (paisaje agrario).[12][14]​ Esa pérdida de diversidad biológica y simplificación de las cadenas tróficas, sometidas al gusto humano, tuvo a su vez una consecuencia muy interesante: para cada uno de los cultivos, la actividad de distintos grupos humanos a lo largo de todo el mundo durante milenios permitió una prolongada selección artificial de especies, que ha dado lugar a una enorme variabilidad genética en las semillas que en la actualidad se está perdiendo como consecuencia de la globalización, que impone procesos agrícolas y semillas estandarizadas, reducidas en número a las más demandadas por el mercado.[15][16][17]​ El peligro de desaparición de este patrimonio de la humanidad acumulado y conservado en las comunidades rurales dispersas por todo el mundo es objeto actualmente de la atención de programas internacionales de protección.[nota 3]
  • Una alteración en los propios seres humanos, que condujo a un empeoramiento de las condiciones de vida por reducción de la variación de la dieta, a pesar de garantizar un suministro más continuo de comida. La mayoría de las poblaciones durante la revolución neolítica sufrían malnutrición crónica y debutó un gran número de enfermedades crónicas o degenerativas, que continúan presentes en la actualidad.[3][4][5][12]​ El sedentarismo y el aumento espectacular de la densidad de población también produjo peores condiciones sanitarias y endemizó las enfermedades. La presión de la selección natural sobre la especie humana, desde entonces y hasta hoy, ya no se efectúa en las mismas circunstancias que en los cientos de miles de años anteriores al posibilitarse la supervivencia y reproducción de individuos que con un modo de vida paleolítico no las habrían alcanzado.[cita requerida] La dinámica de poblaciones se vuelve enteramente distinta.[20]
  • Las primeras civilizaciones urbanas surgen hacia el 3000 a. C. en diversos lugares de África y Asia: en los valles del Tigris y el Éufrates (Ur, Uruk), en el valle del Nilo (Menfis, Giza, Tebas, Abidos), en la llanura del valle del río Hoang-ho (Huixia, Anyang, Gaocheng), y en el valle del Indo (Harapa, Mohenjo-Daro).

Especies vegetales

Los cereales fueron las especies vegetales decisivas para la Revolución Neolítica en la mayor parte del mundo, y siguen siendo la base de la alimentación humana en la actualidad. centeno, trigo y cebada son originarios de la zona del Creciente Fértil, aunque quizá no fueron las primeras especies vegetales en pasar de la recolección al cultivo (recientemente se han hallado frutos de higuera que demuestran una selección intencionada en la zona de Medio Oriente hace 11 400 años[21]​). Las legumbres, concretamente las lentejas, también tienen un cultivo muy antiguo, y algo menos los diferentes árboles frutales (cítricos —China—, manzanos, ciruelos) o los plátanos (Sureste de Asia).[22]​ En la Amazonia la domesticación de especies vegetales se basó inicialmente en la mandioca amarga y comenzó hace unos 5000 años.[23]

Impacto sobre la salud de la inclusión de los cereales en la dieta

El ser humano pasó de una alimentación basada en la caza y la recolección a una dieta con un alto contenido en cereales. Este cambio drástico de la dieta se ha producido a un ritmo muy rápido en un plazo de tiempo muy corto desde el punto de vista evolutivo, puesto que la humanidad existe desde hace unos 2,5 millones de años y los cereales se introdujeron hace unos 10 000 años.[5][24]​ No obstante, nuestro genoma y fisiología no se han modificado apenas durante los últimos 10 000 años y nada en absoluto en los últimos 40-100 años, dando como resultado una dieta "desadaptativa".[3][4]​ Algunos autores opinan que esta hipótesis de la discordancia evolutiva ha proporcionado un marco teórico valioso, pero se trata de una visión incompleta que no refleja la flexibilidad, la variabilidad y la adaptabilidad en el comportamiento alimentario humano y la salud en el pasado y el presente.[25]

La evidencia histórica y arqueológica muestra que, previamente a la revolución neolítica y el desarrollo de la agricultura, los seres humanos en general no mostraban signos ni síntomas de enfermedades crónicas.[4]​ Diversos estudios etnológicos y arqueológicos revelan que coincidiendo con la inclusión de los cereales en la dieta, se produjo una serie de consecuencias negativas sobre la salud, entre las que destacan reducciones de la estatura, disminución de la esperanza de vida, aumento de las enfermedades infecciosas, de la mortalidad infantil, las enfermedades neurológicas y psiquiátricas, múltiples deficiencias nutricionales, incluyendo anemia ferropénica, trastornos minerales que afectan tanto a los huesos (raquitismo, osteopenia, osteoporosis) como a los dientes (hipoplasias del esmalte dental, aumento de las caries dentales), y otras deficienicas de minerales y vitaminas.[5][3][4]

Parte de estos efectos negativos han sido compensados por el progreso de la higiene, el desarrollo de la Medicina y la complementación de las dietas basadas en cereales con otras fuentes de nutrientes, consiguiendo una reducción de la mortalidad infantil y una esperanza media de vida más larga. No obstante, la mayor parte de las consecuencias negativas continúa presente en la actualidad: el cambio de la alimentación basada en la caza y la recolección a las dietas con alto contenido en cereales y el estilo de vida occidental, está asociado a la alta incidencia de la obesidad, la diabetes tipo 2, la ateroesclerosis, las enfermedades psiquiátricas, los trastornos neurológicos y otras enfermedades crónicas o degenerativas.[5][3][4]

En qué medida ha ocurrido lo mismo en el caso de animales domésticos, como los perros (cuyos ancestros los cánidos existen desde hace 34 millones de años) y los gatos, y hasta qué punto el perfil de nutrientes de la dieta de sus antepasados (claramente carnívoros) es el óptimo, son objeto de estudio.[6][7][8]​ Estos animales han evolucionado conjuntamente con los humanos, compartiendo la exposición a las mismas condiciones ambientales y la modificación de la alimentación ancestral, pasando a dietas ricas en cereales.[5][3][4][7][26]​ Los alimentos comerciales para estas mascotas contienen sustancias que no pueden digerir o no digieren completamente, tales como tejidos animales de baja calidad (por ejemplo, huesos), fibras de origen vegetal y proteínas indigestas, que son un sustrato para la fermentación por la flora intestinal. También contienen altas cantidades de almidón procedente de los cereales y, si bien se ha demostrado que el perro doméstico ha desarrollado una mayor capacidad digestiva y de absorción del almidón que sus ancestros, no se conoce el impacto sobre la salud y la esperanza de vida de esta alta cantidad constante de glucosa absorbida por el perro. La capacidad del gato para digerir el almidón es menor que la del perro.[6]​ Muchas de las enfermedades inflamatorias e inmunológicas que desarrollan los perros son provocadas por alteraciones de la flora intestinal como consecuencia de una dieta inadecuada o el uso de antibióticos, tales como enfermedades digestivas crónicas, alergias respiratorias, asma, enfermedades de la piel (especialmente dermatitis atópica) y trastornos autoinmunes.[27]​ Junto a los humanos, los perros domésticos tienen la mayor diversidad fenotípica y enfermedades naturales conocidas de todos los mamíferos. Aproximadamente 400 enfermedades hereditarias similares a las de los humanos se caracterizan en los perros, incluidos trastornos complejos como cánceres, enfermedades cardiovasculares, enfermedades autoinmunes y trastornos neurológicos.[28][29]​ Entre estos últimos, destaca especialmente la enfermedad de Alzheimer. Los perros muestran muchas similitudes con el deterioro cognitivo humano, incluyendo la acumulación en el cerebro de placas amiloides.[7]

Especies animales

 
Ovejas y vacas estuvieron entre las especies más precozmente domesticadas.

La domesticación de animales —a excepción de la del perro, seguramente muy anterior, propia de sociedades cazadoras— fue simultánea a la de las especies vegetales. Las más extendidas hoy, ovino, bovino y caprino, proceden también de la zona del Creciente Fértil. La siguiente, decisiva para el desarrollo histórico, fue la del caballo en las estepas de Asia Central, papel que en otras zonas correspondió a los camélidos (dromedarios, camellos, llamas y alpacas). Las demás especies importantes se seleccionaron de entre todos los grupos zoológicos: mamíferos (destacándose el cerdo), aves, las más usuales denominadas de corral, como gallinas y patos, y otras como las palomas —para alimentación y uso colombofílico— y las rapaces —utilizadas en cetrería—, e incluso insectos (abejaapicultura— y gusano de la sedasericicultura—).[nota 4]​ La utilización ganadera de reptiles (como iguanas y cocodrilos) ha tenido menos extensión.

Algunas de las domesticaciones más recientes en términos históricos fueron la del gato —que se debió a la mutua utilidad para felinos y humanos de su presencia en los graneros del Antiguo Egipto, vulnerables a los roedores— y la del elefante —con fines económicos y bélicos en sus variedades asiática y africana, aunque el uso de esta última se ha perdido desde la Edad Antigua—.

Especies microbianas

El aprovechamiento controlado de especies de tamaño microscópico —que no pueden considerarse animales ni vegetales— se produjo desde épocas muy tempranas, en las que se daba una biotecnología inconsciente pero eficaz: la ganadería microbiana de fermentos, levaduras y bacterias, que existe desde que existen el pan, los productos lácteos y las bebidas alcohólicas.

Véase también

Notas y referencias

Notas

  1. Gordon Childe, que en 1941 acuñó el término de Revolución Neolítica, e identificó el inicio de la producción de alimentos con la cría de ganado y la agricultura como un paso decisivo.[1]
  2. Alvin Toffler emplea el término ola como sinónimo de la primera revolución neolítica o revolución agrícola (primera de las tres olas que describe en su libro ya citado, siendo la Revolución Industrial, la segunda y la segunda revolución industrial, la tercera como ya se ha señalado.[11]
  3. La FAO y varias ONG llegaron en 2002 a un Acuerdo sobre la protección de los recursos genéticos.[18]​ Desde una postura reivindicativa, ecoportal define las semillas como patrimonio de los pueblos.[19]
  4. Su antigüedad se ha datado analizando el genoma de los gusanos, que presentan hasta 354 genes vinculados a su utilidad productiva, en 5000 años.[30]

Referencias

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  11. Toffler, Alvin (1979). La tercera ola. Barcelona: Plaza & Janés. 
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Bibliografía

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  • Samuel Noah Kramer. History Begins at Sumer: Thirty-Nine "Firsts" in Recorded History (1956).
  •   Datos: Q180548

revolución, neolítica, denomina, revolución, neolítica, primera, transformación, radical, forma, vida, humanidad, pasó, nómada, sedentaria, concretarse, economía, productora, basada, agricultura, ganadería, esta, expresión, debe, vere, gordon, childe, 1941, no. Se denomina revolucion neolitica a la primera transformacion radical de la forma de vida de la humanidad que paso de nomada a sedentaria al concretarse una economia productora basada en la agricultura y la ganaderia Esta expresion se debe a Vere Gordon Childe 1941 nota 1 Hacha de arena pulida La zona denominada Media Luna Fertil y frutas tropicales Fertil origen de la Revolucion Neolitica inicial y posteriormente de las primeras civilizaciones historicas La zona mas estrecha del Creciente Fertil donde se situan los yacimientos neoliticos mas tempranos en torno al VIII milenio a C Este proceso tuvo lugar hace mas de 9000 anos VIII milenio a C como respuesta a la crisis climatica que se produce en el comienzo del Holoceno tras la ultima glaciacion y que en terminos relacionados con la historia de la cultura corresponde al paso del periodo Paleolitico piedra tallada al Neolitico piedra nueva y de ahi su nombre En primer lugar los cambios que vienen de senalarse afectaron a una amplia zona que debido a su apariencia en el mapa ha recibido el nombre de creciente fertil o media luna fertil 2 incluyendo desde la parte egipcia del valle del Nilo hasta Mesopotamia el territorio entre los rios Tigris y Eufrates y tambien pasando por la franja costera del Levante mediterraneo y la region montanosa del sureste de la actual Turquia Dentro de esta zona los lugares donde se han encontrado las pruebas arqueologicas mas antiguas de neolitizacion es decir de la sustitucion de la piedra tallada por la piedra pulida para la confeccion de armas y herramientas no proceden precisamente de las llanuras aluviales de los grandes rios sino de yacimientos situados en una zona mas estrecha en torno a ellos Jerico o Chatal Huyuk Ello no tiene nada de extrano ya que en las llanuras aluviales del Nilo del Tigris y del Eufrates la piedra es mas escasa Anos mas tarde se produjeron cambios similares en la India rios Indo y Ganges y en el Extremo Oriente rios Huang He y Yangtze en China La expansion por el resto del Viejo Mundo Europa Asia y Africa se produjo por difusion de estos primeros focos aunque en algunas zonas se descubrio localmente la domesticacion de animales o plantas autoctonas De forma autonoma se produce la revolucion neolitica en America con los focos mesoamericano y andino La difusion de la agricultura y la ganaderia por Oceania en algunos casos es simultanea a la ocupacion humana las migraciones de las islas del Pacifico eran tanto de los grupos humanos como de sus cultivos y ganado y en otros los usos del suelo continuaron siendo muy arcaicos hasta la llegada de los europeos aborigenes australianos en su mayoria cazadores recolectores cuya ocupacion del continente es muy antigua quiza desde hace 40 000 anos Las evidencias historicas y arqueologicas muestran que previamente a la revolucion neolitica los seres humanos en general no mostraban signos ni sintomas de enfermedades cronicas y que coincidiendo con el desarrollo de la agricultura y la inclusion de los cereales en la dieta se produjo una serie de consecuencias negativas sobre la salud muchas de las cuales continuan presentes en la actualidad 3 4 Entre ellas cabe destacar multiples deficiencias nutricionales tales como la anemia ferropenica los trastornos minerales que afectan tanto a los huesos osteopenia osteoporosis raquitismo como a los dientes hipoplasias del esmalte dental caries dentales y tambien una alta incidencia de trastornos neurologicos asi como las enfermedades psiquiatricas la obesidad la diabetes tipo 2 la ateroesclerosis y otras enfermedades cronicas o degenerativas 3 4 5 Algo similar podria haber ocurrido con animales que fueron evolucionando paralelamente al hombre conviviendo y compartiendo los cambios en los habitos alimenticios como los perros y los gatos domesticos 6 7 8 Indice 1 Teoria de los cambios ambientales para la introduccion a la agricultura 1 1 Hipotesis del oasis segun Gordon Childe 2 Terminologia 2 1 Sobre el termino revolucion 2 2 Sobre el termino neolitico 3 Consecuencias 4 Especies vegetales 4 1 Impacto sobre la salud de la inclusion de los cereales en la dieta 5 Especies animales 6 Especies microbianas 7 Vease tambien 8 Notas y referencias 8 1 Notas 8 2 Referencias 9 BibliografiaTeoria de los cambios ambientales para la introduccion a la agricultura Editar Principales centros de desarrollo primario de la agricultura este de Estados Unidos 4000 3000 AP Mesoamerica 5000 4000 AP Andes septentrionales 5000 4000 AP Africa subsahariana 5000 4000 AP ubicacion exacta desconocida Creciente Fertil 11000 AP cuencas del Yangtse y del rio Amarillo 9000 AP y tierras altas de Nueva Guinea 9000 6000 AP 9 Hipotesis del oasis segun Gordon Childe Editar Luego de muchos estudios planteo una de las hipotesis mas convincentes sobre el origen de la agricultura Como se menciona en el texto de Redman Los origenes de la civilizacion desde los primeros agricultores hasta la sociedad urbana en el Proximo Oriente 10 Consideraba que el cultivo intencionado de plantas y la domesticacion de animales constituyeron la mayor revolucion economica posterior al control del fuego Gordon Childe propone la hipotesis del oasis la cual hace referencia a una crisis climatica que afecto negativamente a la agricultura naciente La misma plantea que a partir de esos cambios climaticos mas precisamente en Proximo Oriente y a finales de la ultima glaciacion se paso de un clima humedo y frio a otro seco y caluroso Esto produjo que los rios se secaron o disminuyeron su caudal y por su parte las praderas y los bosques comenzaron a convertirse en desiertos donde predominaban los suelos aridos Por esto mismo los seres vivos como plantas animales y seres humanos cazadores recolectores que habitaban en esas zonas se vieron obligados a buscar un lugar mas apto para la supervivencia Por esa razon en el caso de las plantas solo sobrevivian aquellas que se encontraban cerca de los rios y los oasis Lo mismo ocurrio con los animales que tuvieron que permanecer cerca de los ambientes acuaticos Aquellas areas que aun contenian caudal de agua sin duda eran los valles del Nilo del Tigris y del Eufrates entre otros oasis que no se habian secado Como el desierto fue avanzando los hombres y los animales tuvieron que comenzar a convivir en zonas cada vez mas reducidas Los seres humanos que tambien se vieron obligados a permanecer en las cercanias de los rios y los oasis observaron pues a los animales y las plantas de una manera mas cercana es decir empezaron a convivir con ellos y analizar la forma en que se comportaban De esta manera se fueron dando cuenta de que tal vez podian domesticarlos o servirse de ellos de alguna forma En los hechos esto significo una relacion simbiotica cada vez mas estrecha en la dependencia entre si de los animales y las plantas por un lado y los seres humanos por otro lado Terminologia EditarSobre el termino revolucion Editar El termino revolucion es una de las categorias mas utilizadas para describir procesos importantes y no solo en las ciencias sociales que no necesariamente tiene que ser un proceso brusco y violento la Revolucion francesa fue una revolucion violenta pero su trascendencia no fue por este hecho sino por el desarrollo de una nueva forma de gobierno republicano aunque ya habia surgido en la Edad Antigua con caracteristicas distintas que dio origen al establecimiento de Constituciones que acabaron a mediano plazo con los regimenes absolutistas al menos en Europa y parte de America La identificacion de una revolucion industrial casi simultanea a la Revolucion francesa es el precedente que permitio al historiador australiano extender el uso del termino a un proceso ya no secular sino milenario Se suele considerar que Revolucion Neolitica y Revolucion Industrial han sido los dos cambios mas trascendentales de la historia de la humanidad y a pesar de no ser acontecimientos de cambio en el tiempo historico de corto plazo merecen el uso del termino Y en la actualidad despues de la segunda revolucion industrial La tercera ola de Alvin Toffler una enorme revolucion tecnologica y cientifica no violenta en si misma ha venido a dotar a los seres humanos de una capacidad nunca vista para crecer y mejorar en el campo de la ciencia y la tecnologia que esta cambiando aceleradamente nuestra percepcion del mundo y de la historia Asi para evitar la palabra revolucion y sus implicaciones tanto en lo temporal como en su caracter violento o incluso para evitar comparaciones con el termino evolucion algunos autores prefieren utilizar otros terminos nota 2 Sin embargo el empleo de nombres distintos no le quita ningun grado de validez al empleo del termino revolucion al menos en este caso Sobre el termino neolitico Editar Neolitico se utiliza como denominacion de un periodo de la prehistoria definido en terminos de cultura material Academicamente se definia como el periodo en el que se encuentran utiles de piedra pulimentada frente al paleolitico en que los utiles eran de piedra tallada Logicamente la integracion de esta perspectiva de la tecnologia litica con el proceso descrito por Gordon Childe y la comparacion de lo que a partir de entonces se denomina modo de vida paleolitico depredador y el modo de vida neolitico productor paso a ser un tema cultural y una de las tareas mas importantes de la prehistoria y la arqueologia como ciencias Consecuencias EditarLas variaciones ligadas a la Revolucion Neolitica significan un enorme salto en el desarrollo de la humanidad la cual comenzo a crecer con mayor rapidez al comenzar a cosechar alimentos que podian conservarse durante bastante tiempo 12 13 La necesidad de conservar los alimentos genero el desarrollo de nuevas tecnicas y artesanias como la ceramica la cesteria y muchas otras La aparicion de excedentes permitio la especializacion y division del trabajo la aparicion del comercio la acentuacion de las diferencias sociales y con el tiempo el origen de la historia Pero eso seria un proceso posterior denominado revolucion urbana tambien segun la expresion de Gordon Childe Como revolucion la difusion de la agricultura tambien supuso consecuencias negativas Alteracion de los ecosistemas que progresivamente se convierten en paisaje humanizado de tipo agricola ganadero y forestal paisaje agrario 12 14 Esa perdida de diversidad biologica y simplificacion de las cadenas troficas sometidas al gusto humano tuvo a su vez una consecuencia muy interesante para cada uno de los cultivos la actividad de distintos grupos humanos a lo largo de todo el mundo durante milenios permitio una prolongada seleccion artificial de especies que ha dado lugar a una enorme variabilidad genetica en las semillas que en la actualidad se esta perdiendo como consecuencia de la globalizacion que impone procesos agricolas y semillas estandarizadas reducidas en numero a las mas demandadas por el mercado 15 16 17 El peligro de desaparicion de este patrimonio de la humanidad acumulado y conservado en las comunidades rurales dispersas por todo el mundo es objeto actualmente de la atencion de programas internacionales de proteccion nota 3 Una alteracion en los propios seres humanos que condujo a un empeoramiento de las condiciones de vida por reduccion de la variacion de la dieta a pesar de garantizar un suministro mas continuo de comida La mayoria de las poblaciones durante la revolucion neolitica sufrian malnutricion cronica y debuto un gran numero de enfermedades cronicas o degenerativas que continuan presentes en la actualidad 3 4 5 12 El sedentarismo y el aumento espectacular de la densidad de poblacion tambien produjo peores condiciones sanitarias y endemizo las enfermedades La presion de la seleccion natural sobre la especie humana desde entonces y hasta hoy ya no se efectua en las mismas circunstancias que en los cientos de miles de anos anteriores al posibilitarse la supervivencia y reproduccion de individuos que con un modo de vida paleolitico no las habrian alcanzado cita requerida La dinamica de poblaciones se vuelve enteramente distinta 20 Las primeras civilizaciones urbanas surgen hacia el 3000 a C en diversos lugares de Africa y Asia en los valles del Tigris y el Eufrates Ur Uruk en el valle del Nilo Menfis Giza Tebas Abidos en la llanura del valle del rio Hoang ho Huixia Anyang Gaocheng y en el valle del Indo Harapa Mohenjo Daro Especies vegetales EditarLos cereales fueron las especies vegetales decisivas para la Revolucion Neolitica en la mayor parte del mundo y siguen siendo la base de la alimentacion humana en la actualidad centeno trigo y cebada son originarios de la zona del Creciente Fertil aunque quiza no fueron las primeras especies vegetales en pasar de la recoleccion al cultivo recientemente se han hallado frutos de higuera que demuestran una seleccion intencionada en la zona de Medio Oriente hace 11 400 anos 21 Las legumbres concretamente las lentejas tambien tienen un cultivo muy antiguo y algo menos los diferentes arboles frutales citricos China manzanos ciruelos o los platanos Sureste de Asia 22 En la Amazonia la domesticacion de especies vegetales se baso inicialmente en la mandioca amarga y comenzo hace unos 5000 anos 23 Mazorcas de maiz originario de America Central Campos de arroz en terrazas inundadas Isla de Java La patata originaria de Sudamerica es el cultivo no cerealista con mayor trascendencia Otro tuberculo el name origino culturas agricolas muy alejadas entre si en Asia Nueva Guinea Africa y America El sorgo fue el cereal mas difundido en las antiguas agriculturas subsaharianas Lenteja la principal legumbre del viejo mundo en una ilustracion botanica de 1796 Distintas variedades de frijol o judia la principal legumbre originariamente cultivada en el nuevo mundoImpacto sobre la salud de la inclusion de los cereales en la dieta Editar El ser humano paso de una alimentacion basada en la caza y la recoleccion a una dieta con un alto contenido en cereales Este cambio drastico de la dieta se ha producido a un ritmo muy rapido en un plazo de tiempo muy corto desde el punto de vista evolutivo puesto que la humanidad existe desde hace unos 2 5 millones de anos y los cereales se introdujeron hace unos 10 000 anos 5 24 No obstante nuestro genoma y fisiologia no se han modificado apenas durante los ultimos 10 000 anos y nada en absoluto en los ultimos 40 100 anos dando como resultado una dieta desadaptativa 3 4 Algunos autores opinan que esta hipotesis de la discordancia evolutiva ha proporcionado un marco teorico valioso pero se trata de una vision incompleta que no refleja la flexibilidad la variabilidad y la adaptabilidad en el comportamiento alimentario humano y la salud en el pasado y el presente 25 La evidencia historica y arqueologica muestra que previamente a la revolucion neolitica y el desarrollo de la agricultura los seres humanos en general no mostraban signos ni sintomas de enfermedades cronicas 4 Diversos estudios etnologicos y arqueologicos revelan que coincidiendo con la inclusion de los cereales en la dieta se produjo una serie de consecuencias negativas sobre la salud entre las que destacan reducciones de la estatura disminucion de la esperanza de vida aumento de las enfermedades infecciosas de la mortalidad infantil las enfermedades neurologicas y psiquiatricas multiples deficiencias nutricionales incluyendo anemia ferropenica trastornos minerales que afectan tanto a los huesos raquitismo osteopenia osteoporosis como a los dientes hipoplasias del esmalte dental aumento de las caries dentales y otras deficienicas de minerales y vitaminas 5 3 4 Parte de estos efectos negativos han sido compensados por el progreso de la higiene el desarrollo de la Medicina y la complementacion de las dietas basadas en cereales con otras fuentes de nutrientes consiguiendo una reduccion de la mortalidad infantil y una esperanza media de vida mas larga No obstante la mayor parte de las consecuencias negativas continua presente en la actualidad el cambio de la alimentacion basada en la caza y la recoleccion a las dietas con alto contenido en cereales y el estilo de vida occidental esta asociado a la alta incidencia de la obesidad la diabetes tipo 2 la ateroesclerosis las enfermedades psiquiatricas los trastornos neurologicos y otras enfermedades cronicas o degenerativas 5 3 4 En que medida ha ocurrido lo mismo en el caso de animales domesticos como los perros cuyos ancestros los canidos existen desde hace 34 millones de anos y los gatos y hasta que punto el perfil de nutrientes de la dieta de sus antepasados claramente carnivoros es el optimo son objeto de estudio 6 7 8 Estos animales han evolucionado conjuntamente con los humanos compartiendo la exposicion a las mismas condiciones ambientales y la modificacion de la alimentacion ancestral pasando a dietas ricas en cereales 5 3 4 7 26 Los alimentos comerciales para estas mascotas contienen sustancias que no pueden digerir o no digieren completamente tales como tejidos animales de baja calidad por ejemplo huesos fibras de origen vegetal y proteinas indigestas que son un sustrato para la fermentacion por la flora intestinal Tambien contienen altas cantidades de almidon procedente de los cereales y si bien se ha demostrado que el perro domestico ha desarrollado una mayor capacidad digestiva y de absorcion del almidon que sus ancestros no se conoce el impacto sobre la salud y la esperanza de vida de esta alta cantidad constante de glucosa absorbida por el perro La capacidad del gato para digerir el almidon es menor que la del perro 6 Muchas de las enfermedades inflamatorias e inmunologicas que desarrollan los perros son provocadas por alteraciones de la flora intestinal como consecuencia de una dieta inadecuada o el uso de antibioticos tales como enfermedades digestivas cronicas alergias respiratorias asma enfermedades de la piel especialmente dermatitis atopica y trastornos autoinmunes 27 Junto a los humanos los perros domesticos tienen la mayor diversidad fenotipica y enfermedades naturales conocidas de todos los mamiferos Aproximadamente 400 enfermedades hereditarias similares a las de los humanos se caracterizan en los perros incluidos trastornos complejos como canceres enfermedades cardiovasculares enfermedades autoinmunes y trastornos neurologicos 28 29 Entre estos ultimos destaca especialmente la enfermedad de Alzheimer Los perros muestran muchas similitudes con el deterioro cognitivo humano incluyendo la acumulacion en el cerebro de placas amiloides 7 Especies animales EditarArticulo principal Domesticacion Ovejas y vacas estuvieron entre las especies mas precozmente domesticadas La domesticacion de animales a excepcion de la del perro seguramente muy anterior propia de sociedades cazadoras fue simultanea a la de las especies vegetales Las mas extendidas hoy ovino bovino y caprino proceden tambien de la zona del Creciente Fertil La siguiente decisiva para el desarrollo historico fue la del caballo en las estepas de Asia Central papel que en otras zonas correspondio a los camelidos dromedarios camellos llamas y alpacas Las demas especies importantes se seleccionaron de entre todos los grupos zoologicos mamiferos destacandose el cerdo aves las mas usuales denominadas de corral como gallinas y patos y otras como las palomas para alimentacion y uso colombofilico y las rapaces utilizadas en cetreria e incluso insectos abeja apicultura y gusano de la seda sericicultura nota 4 La utilizacion ganadera de reptiles como iguanas y cocodrilos ha tenido menos extension Algunas de las domesticaciones mas recientes en terminos historicos fueron la del gato que se debio a la mutua utilidad para felinos y humanos de su presencia en los graneros del Antiguo Egipto vulnerables a los roedores y la del elefante con fines economicos y belicos en sus variedades asiatica y africana aunque el uso de esta ultima se ha perdido desde la Edad Antigua Especies microbianas EditarEl aprovechamiento controlado de especies de tamano microscopico que no pueden considerarse animales ni vegetales se produjo desde epocas muy tempranas en las que se daba una biotecnologia inconsciente pero eficaz la ganaderia microbiana de fermentos levaduras y bacterias que existe desde que existen el pan los productos lacteos y las bebidas alcoholicas Vease tambien EditarHomo sapiens Neolitico Prehistoria Revolucion agraria Historia de la agriculturaNotas y referencias EditarNotas Editar Gordon Childe que en 1941 acuno el termino de Revolucion Neolitica e identifico el inicio de la produccion de alimentos con la cria de ganado y la agricultura como un paso decisivo 1 Alvin Toffler emplea el termino ola como sinonimo de la primera revolucion neolitica o revolucion agricola primera de las tres olas que describe en su libro ya citado siendo la Revolucion Industrial la segunda y la segunda revolucion industrial la tercera como ya se ha senalado 11 La FAO y varias ONG llegaron en 2002 a un Acuerdo sobre la proteccion de los recursos geneticos 18 Desde una postura reivindicativa ecoportal define las semillas como patrimonio de los pueblos 19 Su antiguedad se ha datado analizando el genoma de los gusanos que presentan hasta 354 genes vinculados a su utilidad productiva en 5000 anos 30 Referencias Editar Colin Renfrew Paul Bahn 1993 y 1994 Arqueologia Teoria metodos y practica AKAL Samuel Noah Kramer History Begins at Sumer Thirty Nine Firsts in Recorded History 1956 a b c d e f g Sands DC Morris CE Dratz EA Pilgeram A noviembre de 2009 Elevating optimal human nutrition to a central goal of plant breeding and production of plant based foods Plant Sci Revision 177 5 377 89 PMC 2866137 PMID 20467463 doi 10 1016 j plantsci 2009 07 011 a b c d e f g h O Keefe JH Jr Cordain L enero de 2004 Cardiovascular disease resulting from a diet and lifestyle at odds with our Paleolithic genome how to become a 21st century hunter gatherer Mayo Clin Proc Revision Articulo Historico 79 1 101 8 PMID 14708953 doi 10 4065 79 1 101 a b c d e f Bressan P Kramer P 29 de 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