Stilton es un queso de la gastronomía inglesa. Se produce en dos variedades: la muy conocida blue (azul) y la menos popular white (blanco). Se denomina en Inglaterra como el "rey de los quesos" (the king of cheese), ambas variedades están protegidas con la denominación de origen de la Comisión Europea. Sólo el queso producido en Derbyshire, Leicestershire, y Nottinghamshire – y elaborado de acuerdo con las normas – puede ser denominado "Stilton".
Es un queso azul. Está elaborado con leche de vaca (35,5% mat. grasa). Su corteza es enmohecida. Se toma en distintos grados de maduración: tierno, semi-curado, curado. Su pasta puede ser de color blanco o naranja.
Los quesos Stilton tiene forma de tambor y poseen una costra gruesa, dura y sin grietas, normalmente de color marrón grisáceo, ligeramente arrugada y con manchas blancas de polvo. En el queso joven, la pasta tiende a desmenuzarse, pero con la maduración se ablanda y se oscurece cerca de la corteza. Posee un hermoso color marfil cremoso y una distribución regular de vetas azules que parten del centro hacia los bordes. Las vetas van ganando terreno y adquieren un intenso tono verde azulado con la maduración. Posee un fuerte aroma a nueces y su sabor, que se intensifica con la maduración, evoca intensamente a nueces dulces y fruta.
Es el queso azul con más calorías. Se come con cuchara. En el caso de los tiernos, cuando va a comerse se agujerea la corteza y se introduce oporto o jerez y se come con cuchara. Es uno de los pocos quesos, junto con las tortas del Casar y de la Serena, que se comen de ese modo.
Da nombre al famoso personaje ficticio Geronimo Stilton y a la serie de libros infantiles que llevan su nombre.
"Nightmare is over as study says cheese doesn't cause bad dreams"
Datos:Q466749
Multimedia:Stilton cheese
Noviembre 03, 2021
stilton, para, otros, usos, este, término, véase, cambridgeshire, queso, gastronomía, inglesa, produce, variedades, conocida, blue, azul, menos, popular, white, blanco, denomina, inglaterra, como, quesos, king, cheese, ambas, variedades, están, protegidas, den. Para otros usos de este termino vease Stilton Cambridgeshire Stilton es un queso de la gastronomia inglesa Se produce en dos variedades la muy conocida blue azul y la menos popular white blanco Se denomina en Inglaterra como el rey de los quesos the king of cheese ambas variedades estan protegidas con la denominacion de origen de la Comision Europea Solo el queso producido en Derbyshire Leicestershire y Nottinghamshire y elaborado de acuerdo con las normas puede ser denominado Stilton StiltonStilton azulTipoqueso de leche de vacaPais de origenReino UnidoCiudadDerbyshire Leicestershire y NottinghamshireLeche deVacaPasteurizadoSiAnejamientoMinimo 9 semanasDenominacion de origenD O desde 1987 editar datos en Wikidata Caracteristicas Editar Queso Stilton blanco con arandanos Es un queso azul Esta elaborado con leche de vaca 35 5 mat grasa Su corteza es enmohecida Se toma en distintos grados de maduracion tierno semi curado curado Su pasta puede ser de color blanco o naranja Los quesos Stilton tiene forma de tambor y poseen una costra gruesa dura y sin grietas normalmente de color marron grisaceo ligeramente arrugada y con manchas blancas de polvo En el queso joven la pasta tiende a desmenuzarse pero con la maduracion se ablanda y se oscurece cerca de la corteza Posee un hermoso color marfil cremoso y una distribucion regular de vetas azules que parten del centro hacia los bordes Las vetas van ganando terreno y adquieren un intenso tono verde azulado con la maduracion Posee un fuerte aroma a nueces y su sabor que se intensifica con la maduracion evoca intensamente a nueces dulces y fruta Es el queso azul con mas calorias Se come con cuchara En el caso de los tiernos cuando va a comerse se agujerea la corteza y se introduce oporto o jerez y se come con cuchara Es uno de los pocos quesos junto con las tortas del Casar y de la Serena que se comen de ese modo Da nombre al famoso personaje ficticio Geronimo Stilton y a la serie de libros infantiles que llevan su nombre Enlaces externos Editar Wikimedia Commons alberga una categoria multimedia sobre Stilton Stilton Cheesemakers Association Nightmare is over as study says cheese doesn t cause bad dreams Datos Q466749 Multimedia Stilton cheese Obtenido de https es wikipedia org w index php title Stilton amp oldid 128265549, wikipedia, wiki, leyendo, leer, libro, biblioteca,
