La pizza de cancha, pizza canchera o pizza de tacho, es una variedad de pizza creada en Buenos Aires, Argentina, que consiste en la masa cubierta de salsa de tomate con ajo, fuertemente condimentada y sin queso. Su inventor fue Oscar Vianini, dueño de la pizzería Angelín, en el barrio de Villa Crespo, quien la concibió para ser vendida a la salida de los partidos de fútbol, en la cancha del Club Atlético Atlanta, donde colocaba dos caballetes y un tablón, sobre el que apoyaba un gran tacho que tenía las pizzas adentro, listas para ser consumidas.[1]
La pizza de cancha fue inventada por Oscar Vianini, dueño de la pizzería Angelín, en el barrio de Villa Crespo, quien la concibió para ser vendida a la salida de los partidos de fútbol, en la cancha del Club Atlético Atlanta, donde colocaba dos caballetes y un tablón, donde apoyaba un gran tacho que tenía las pizzas adentro, listas para ser consumidas.[1]
Tradicionalmente la pizza de cancha se cocinaba sobre un disco de masa más grande, de 45 centímetros a 60 centímetros de diámetro, contra 33 centímetros de las grandes comunes, para que rindiera mayor cantidad de porciones. En la cancha se vendía fría para evitar que se deshiciera cuando se comía al paso, pero en las pizzerías y hogares se come caliente. La pizzería Angelín sigue activa, en su local de Córdoba 5270.[2]
Características
La pizza de cancha se cocina con los siguientes ingredientes:[3][4]
Masa de pizza común (harina 0000), fina.
6 tomates maduros que deben ser triturado o seis latas de tomates triturados
3 dientes de ajo
3 cucharadas de orégano
1 cucharadita de pimentón
1 cucharadita de ají molido
1 puñado de albahaca
2 cucharadas de aceite de oliva
Sal a gusto
Pimienta a gusto
Sobre la pizza ya preparada se agrega aceite de oliva, aceitunas negras, hojas de albahaca y orégano.
↑ Firpo, Hernán (20 de octubre de 2018). «Porteños. Angelín cumple 80 años: mitos y verdades de una pizzería indispensable». Clarín.
«Pizza canchera: historia de un ícono de la comida callejera». Cucinare TV. 17 de enero de 2019.
«Pizza de cancha, un golazo de sabor». Cocineros Argentinos. Consultado el 1 de noviembre de 2020.
«Pizza canchera». Hola Vegan. 19 de junio de 2020.
Referencias generales
Firpo, Hernán (20 de octubre de 2018). «Porteños. Angelín cumple 80 años: mitos y verdades de una pizzería indispensable». Clarín.
«Pizza canchera: historia de un ícono de la comida callejera». Cucinare TV. 17 de enero de 2019.
Datos:Q101084341
Agosto 12, 2021
pizza, cancha, pizza, cancha, pizza, canchera, pizza, tacho, variedad, pizza, creada, buenos, aires, argentina, consiste, masa, cubierta, salsa, tomate, fuertemente, condimentada, queso, inventor, oscar, vianini, dueño, pizzería, angelín, barrio, villa, crespo. La pizza de cancha pizza canchera o pizza de tacho es una variedad de pizza creada en Buenos Aires Argentina que consiste en la masa cubierta de salsa de tomate con ajo fuertemente condimentada y sin queso Su inventor fue Oscar Vianini dueno de la pizzeria Angelin en el barrio de Villa Crespo quien la concibio para ser vendida a la salida de los partidos de futbol en la cancha del Club Atletico Atlanta donde colocaba dos caballetes y un tablon sobre el que apoyaba un gran tacho que tenia las pizzas adentro listas para ser consumidas 1 Pizza de canchaPizza de cancha Nombre completoPizza de cancha o pizza cancheraProcedenciaBuenos Aires Argentina Ingredientespan sala de tomate con ajo condimentadaDistribucionBuenos Aires editar datos en Wikidata Indice 1 Historia 2 Caracteristicas 3 Vease tambien 4 Referencias 5 Referencias generalesHistoria EditarLa pizza de cancha fue inventada por Oscar Vianini dueno de la pizzeria Angelin en el barrio de Villa Crespo quien la concibio para ser vendida a la salida de los partidos de futbol en la cancha del Club Atletico Atlanta donde colocaba dos caballetes y un tablon donde apoyaba un gran tacho que tenia las pizzas adentro listas para ser consumidas 1 Tradicionalmente la pizza de cancha se cocinaba sobre un disco de masa mas grande de 45 centimetros a 60 centimetros de diametro contra 33 centimetros de las grandes comunes para que rindiera mayor cantidad de porciones En la cancha se vendia fria para evitar que se deshiciera cuando se comia al paso pero en las pizzerias y hogares se come caliente La pizzeria Angelin sigue activa en su local de Cordoba 5270 2 Caracteristicas EditarLa pizza de cancha se cocina con los siguientes ingredientes 3 4 Masa de pizza comun harina 0000 fina 6 tomates maduros que deben ser triturado o seis latas de tomates triturados 3 dientes de ajo 3 cucharadas de oregano 1 cucharadita de pimenton 1 cucharadita de aji molido 1 punado de albahaca 2 cucharadas de aceite de oliva Sal a gusto Pimienta a gusto Sobre la pizza ya preparada se agrega aceite de oliva aceitunas negras hojas de albahaca y oregano Vease tambien EditarGastronomia de Argentina Pizza argentina Pizza napolitana Fugazza con queso Fugazzetta FainaReferencias Editar a b Firpo Hernan 20 de octubre de 2018 Portenos Angelin cumple 80 anos mitos y verdades de una pizzeria indispensable Clarin Pizza canchera historia de un icono de la comida callejera Cucinare TV 17 de enero de 2019 Pizza de cancha un golazo de sabor Cocineros Argentinos Consultado el 1 de noviembre de 2020 Pizza canchera Hola Vegan 19 de junio de 2020 Referencias generales EditarFirpo Hernan 20 de octubre de 2018 Portenos Angelin cumple 80 anos mitos y verdades de una pizzeria indispensable Clarin Pizza canchera historia de un icono de la comida callejera Cucinare TV 17 de enero de 2019 Datos Q101084341Obtenido de https es wikipedia org w index php title Pizza de cancha amp oldid 131821181, wikipedia, wiki, leyendo, leer, libro, biblioteca,
