Patricia Quintana
Patricia Quintana ( 28 de octubre de 1946-26 de noviembre de 2018)[1] fue una cocinera, escritora, conferencista, empresaria y profesora mexicana. Reconocida cocinera internacional, era experta en gastronomía mexicana.
| Patricia Quintana | ||
|---|---|---|
| Patricia Quintana | ||
| Información personal | ||
| Nombre de nacimiento | Patricia Quintana Fernández | |
| Nacimiento | 28 de octubre de 1946 México | |
| Fallecimiento | 26 de noviembre de 2018 (72 años) | |
| Causa de muerte | Aneurisma de aorta | |
| Nacionalidad | Mexicana | |
| Familia | ||
| Hijos | Patricio y Francisco | |
| Información profesional | ||
| Ocupación | cocinera, escritora, profesora, empresaria, conferencista | |
Biografía
Patricia Quintana fue especialista en cocina regional mexicana, se formó y viajó al extranjero donde se entrenó en Canadá, Suiza y Francia con reconocidos cocineros, para luego regresar a México y realizar investigación de campo e impartir clases de comida mexicana ancestral, mezcladas con la clásica. Fue propietaria en la Ciudad de México del restaurante Izote entre 2001 y 2013, para comenzar un nuevo proyecto, una empresa de servicio personalizado de banquetes.[2][3]
Fue creadora de la marca de salsas y aderezos Gavilla, marca que hoy comercializa unos 26 productos. Dirigió los menús que se sirvieron a bordo de la aerolínea Mexicana de Aviación.[4]
Colaboró en diversos programas de televisión y escribió artículos de cocina para varios diarios y revistas del país y del extranjero. También mantuvo un blog en el que escribía ocasionalmente.
Era madre de Patricio y Francisco Pasquel.[5]
Falleció la noche del 26 de noviembre de 2018, a los 72 años, por causas naturales.[6]
Premios y honores
Era Embajadora Culinaria de su país para el mundo, distinción que le otorgó la Secretaría de Turismo y la Asociación de Restaurantes de México.[7]
Recibió el Premio Cuchara de Plata otorgado por la revista «Food Arts»; el Premio del Laurel de Oro por parte de la Asociación México España, y el Premio a Empresario Restaurantero del Año, entregado por la CANIRAC en México.
Libros
Tiene más de veinticinco libros que son referencia para los gastrónomos mexicanos.
| Año | Título | ISBN | Editorial | Otros |
|---|---|---|---|---|
| La cocina es juego | superventas | |||
| 1992 | Puebla | 968499933X | ||
| 2002 | El sabor de México | 9681840364 | ||
| La cocina de los dioses del agua | ||||
| 2005 | El Mulli | 9707770953 | Grupo Océano | |
| Polvo de Jade | 9709455702 | PQ Ediciones | ||
| Cocina práctica | ||||
| The best of Patricia Quintana | ||||
| Fiestas de la vida | ||||
| Cocina ida y vuelta | ||||
| El festín del Mictlán | ||||
| Platillo Ciudad de México | ||||
| El gran libro de los antojitos mexicanos |
Referencias
- . Diario Basta!. 27 de noviembre de 2018. Archivado desde el original el 28 de noviembre de 2018. Consultado el 28 de noviembre de 2018.
- Start Chefs. «Patricia Quintana Biografía» (en inglés). Estados Unidos. Consultado el 28 de julio de 2013.
- El Universal (28 de febrero de 2013). «El Izote renace». México. Consultado el 28 de julio de 2013.
- Madrid Fusión. «Una cocinera mexicana en busca del tiempo perdido». España. Consultado el 28 de julio de 2013. (enlace roto disponible en Internet Archive; véase el historial, la primera versión y la última).
- soyentrepreneur (28 de agosto de 2012). . México. Archivado desde el original el 24 de febrero de 2013. Consultado el 28 de julio de 2013.
- Redacción. «Murió la chef Patricia Quintana». Milenio. Consultado el 27 de noviembre de 2018.
- El Universal (4 de junio de 2013). «Los poderosos de México». México. Consultado el 28 de julio de 2013.
Enlaces externos
- Wikimedia Commons alberga una categoría multimedia sobre Patricia Quintana.