Pane carasau (pronunciación en italiano: /ˈpaːne karaˈzau/: , Sardo: "pan tostado", del participio pasado del verbo sardo carasare "tostar", refiriendo a la costra) es un pan plano tradicional de Cerdeña.
Es delgado y crespillante, normalmente en forma de plato de medio metro de ancho. Está hecho tomando pan plano cocido (hecho de harina de trigo durum, sal, levadura, y agua), separándolo en dos hojas que se vuelven a hornear de nuevo. La receta es muy antigua y estuvo pensada para ser utilizada por pastores, que solían quedarse lejos de casa durante meses. El pane carasau puede durar hasta un año, si se mantiene seco. El pan puede ser comido tanto seco, como mojado (con agua, vino o salsas).
Un pan similar, libre de levadura, es el "pane guttiau" (denominación en sardo), también conocido como "carta da musica" en italiano, cuyo significado es el de "hoja de música", en referencia a su forma grande y de papel delgado, que es tan delgado que antes de cocinar se dice que se puede leer una hoja de música a través de él.[1]
Se encontraron restos de este tipo de pan en excavaciones arqueológicas de nuraghes (construcciones tradicionales sardas de piedra) y, por tanto, ya se comía en la isla con anterioridad al 1000 AC.
Hamel, PJ (21 de junio de 2010). «Steam power! Carta di musica». King Arthur Flour. Consultado el 6 de diciembre de 2012.
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Un vídeo que muestra la producción de Pane carasau
Historia de Pane Carasau
Datos:Q1922854
Multimedia:Category:Pane carasau
Diciembre 06, 2021
pane, carasau, pronunciación, italiano, ˈpaːne, karaˈzau, sardo, tostado, participio, pasado, verbo, sardo, carasare, tostar, refiriendo, costra, plano, tradicional, cerdeña, procedenciaitalia, cerdeñaingredientessémola, trigo, duro, editar, datos, wikidata, c. Pane carasau pronunciacion en italiano ˈpaːne karaˈzau Sardo pan tostado del participio pasado del verbo sardo carasare tostar refiriendo a la costra es un pan plano tradicional de Cerdena Pane carasauProcedenciaItalia y CerdenaIngredientessemola de trigo duro editar datos en Wikidata Pan carta da musica Es delgado y crespillante normalmente en forma de plato de medio metro de ancho Esta hecho tomando pan plano cocido hecho de harina de trigo durum sal levadura y agua separandolo en dos hojas que se vuelven a hornear de nuevo La receta es muy antigua y estuvo pensada para ser utilizada por pastores que solian quedarse lejos de casa durante meses El pane carasau puede durar hasta un ano si se mantiene seco El pan puede ser comido tanto seco como mojado con agua vino o salsas Un pan similar libre de levadura es el pane guttiau denominacion en sardo tambien conocido como carta da musica en italiano cuyo significado es el de hoja de musica en referencia a su forma grande y de papel delgado que es tan delgado que antes de cocinar se dice que se puede leer una hoja de musica a traves de el 1 Se encontraron restos de este tipo de pan en excavaciones arqueologicas de nuraghes construcciones tradicionales sardas de piedra y por tanto ya se comia en la isla con anterioridad al 1000 AC Vease tambien EditarCrespillo pan similar espanol SemolaReferencias Editar Hamel PJ 21 de junio de 2010 Steam power Carta di musica King Arthur Flour Consultado el 6 de diciembre de 2012 Enlaces externos Editar Wikimedia Commons alberga una categoria multimedia sobre Pane carasau Un video que muestra la produccion de Pane carasau Historia de Pane Carasau Datos Q1922854 Multimedia Category Pane carasau Obtenido de https es wikipedia org w index php title Pane carasau amp oldid 138868388, wikipedia, wiki, leyendo, leer, libro, biblioteca,
