El ostkaka (‘pastel de queso’ en sueco), también conocido como pastel de queso sueco, es un postresueco que tiene su origen en dos regiones diferentes del país: Hälsingland y Småland (hay algunas diferencias entre el ostkaka de Hälsingland[1] y el de Småland).[2] Este plato suele comerse templado con mermelada de mora de los pantanos y nata montada, o con fruta o helado, y tiene un suave sabor a almendra amarga.
El ostkaka se produce tradicionalmente añadiendo cuajo a la leche y dejando que la caseína coagule. Se añade nata, azúcar, huevo, almendra y almendra amarga para formar la masa. Entonces se cuece en un horno y se sirve templado, nunca caliente ya que esto anularía su delicado sabor.[3]
Tradicionalmente la variedad de Småland se hornea en una olla de cobre grande. Esto da pie a la tradición de dejar que los invitados toman sus porciones del centro del ostkaka, para evitar así los restos de cobre que hayan podido pasar a la mezcla cuando entró al contacto con la olla.
Recetas simplificadas
Como el proceso de cuajar la leche es algo complicado, las recetas simples destinadas a la preparación casera emplean en su lugar queso fresco como base para simular la textura original del postre.
Día Nacional
Desde 2004 el Día del Ostkaka se celebra cada 14 de noviembre en Suecia.[4] Esta fiesta fue creada y promocionada por Ostkakans vänner (‘Amigos del ostkaka’),[5] una organización sin ánimo de lucro fundada en la primavera de 2003.
Referencias
. ICA(en sueco). Archivado desde el original el 13 de diciembre de 2009. Consultado el 28 de octubre de 2009.
. Frödinge(en sueco). Archivado desde el original el 26 de enero de 2010. Consultado el 28 de octubre de 2009.
(en sueco). Archivado desde el original el 5 de enero de 2010. Consultado el 28 de octubre de 2009.
. Frödinge(en sueco). Archivado desde el original el 2 de septiembre de 2009. Consultado el 28 de octubre de 2009.
«Ostkakans Vänner» (en sueco). Consultado el 28 de octubre de 2009.
ostkaka, ostkaka, pastel, queso, sueco, también, conocido, como, pastel, queso, sueco, postre, sueco, tiene, origen, regiones, diferentes, país, hälsingland, småland, algunas, diferencias, entre, ostkaka, hälsingland, småland, este, plato, suele, comerse, temp. El ostkaka pastel de queso en sueco tambien conocido como pastel de queso sueco es un postre sueco que tiene su origen en dos regiones diferentes del pais Halsingland y Smaland hay algunas diferencias entre el ostkaka de Halsingland 1 y el de Smaland 2 Este plato suele comerse templado con mermelada de mora de los pantanos y nata montada o con fruta o helado y tiene un suave sabor a almendra amarga OstkakaProcedenciaSueciaIngredientescuajo editar datos en Wikidata Indice 1 Recetas tradicionales 2 Recetas simplificadas 3 Dia Nacional 4 Referencias 5 Vease tambienRecetas tradicionales EditarEl ostkaka se produce tradicionalmente anadiendo cuajo a la leche y dejando que la caseina coagule Se anade nata azucar huevo almendra y almendra amarga para formar la masa Entonces se cuece en un horno y se sirve templado nunca caliente ya que esto anularia su delicado sabor 3 Tradicionalmente la variedad de Smaland se hornea en una olla de cobre grande Esto da pie a la tradicion de dejar que los invitados toman sus porciones del centro del ostkaka para evitar asi los restos de cobre que hayan podido pasar a la mezcla cuando entro al contacto con la olla Recetas simplificadas EditarComo el proceso de cuajar la leche es algo complicado las recetas simples destinadas a la preparacion casera emplean en su lugar queso fresco como base para simular la textura original del postre Dia Nacional EditarDesde 2004 el Dia del Ostkaka se celebra cada 14 de noviembre en Suecia 4 Esta fiesta fue creada y promocionada por Ostkakans vanner Amigos del ostkaka 5 una organizacion sin animo de lucro fundada en la primavera de 2003 Referencias Editar Recept Halsingeostkaka ICA en sueco Archivado desde el original el 13 de diciembre de 2009 Consultado el 28 de octubre de 2009 Ostkaka Frodinge en sueco Archivado desde el original el 26 de enero de 2010 Consultado el 28 de octubre de 2009 Akta smalandsk ostkaka en sueco Archivado desde el original el 5 de enero de 2010 Consultado el 28 de octubre de 2009 Ostkakans Dag Frodinge en sueco Archivado desde el original el 2 de septiembre de 2009 Consultado el 28 de octubre de 2009 Ostkakans Vanner en sueco Consultado el 28 de octubre de 2009 Vease tambien EditarFatost Datos Q1853883 Multimedia Ostkaka Obtenido de https es wikipedia org w index php title Ostkaka amp oldid 124916124, wikipedia, wiki, leyendo, leer, libro, biblioteca,
