Michel Bras (Gabriac, 4 de noviembre de 1946) es un cheffrancés. Su estilo de cocina se describe como creativo a menudo asociado con su uso de las hierbas frescas y flores comestibles. También ha creado la receta de una famosa galleta con coulant de chocolate.[1]
Él y su hijo llevan a su cargo un restaurante y hotel en Laguiole, en el departamentoAveyron. Michel Bras aprendió a cocinar de su madre que le enseñó a preparar el plato aligot con la maestría de los tiempos clásicos. A comienzos de los años noventa es visitado por Ferrán Adriá y algunos de sus compañeros restauradores del El Bulli y parece haber sido una influencia del cocinero español.[2]
Su restaurante fue votado en la séptima posición dentro de la lista de mejores restaurantes del mundo, lista mantenida por la Restaurant (magazine) Top 50 en el año 2008. Renunció a sus tres estrellas Michelin en septiembre de 2017 y no apareció en la edición de 2018.[3]
Bibliografía
Gargouillou de verduras
"Le Livre de Michel Bras," éditions du Rouergue, 1991 (ISBN9782905209511)
Petits festins et desserts, éditions du Rouergue, collection Carnets de Michel Bras, Rodez, 2005 (ISBN2841566617)
Bras : Laguiole, Aubrac, France, éditions du Rouergue, Rodez, 2002 (ISBN2841563502)
Referencias
(en francés). Official site of Michel Bras. Archivado desde el original el 16 de enero de 2015. Consultado el 25 de julio de 2013.
Medina, Ignacio (10 de julio de 2015). «Cuando Ferran encontró a Gastón». El País. ISSN 1134-6582. Consultado el 2 de septiembre de 2018.
«French chef Bras gives up Michelin stars». BBC News(en inglés). 30 de enero de 2018.
Enlaces externos
Datos:Q1569825
Diciembre 14, 2022
michel, bras, gabriac, noviembre, 1946, chef, francés, estilo, cocina, describe, como, creativo, menudo, asociado, hierbas, frescas, flores, comestibles, también, creado, receta, famosa, galleta, coulant, chocolate, información, personalnacimiento4, noviembre,. Michel Bras Gabriac 4 de noviembre de 1946 es un chef frances Su estilo de cocina se describe como creativo a menudo asociado con su uso de las hierbas frescas y flores comestibles Tambien ha creado la receta de una famosa galleta con coulant de chocolate 1 Michel BrasInformacion personalNacimiento4 de noviembre de 1946 76 anos Gabriac Aveyron Francia NacionalidadFrancesaInformacion profesionalOcupacionChefSitio webwww bras fr editar datos en Wikidata Indice 1 Biografia 2 Bibliografia 3 Referencias 4 Enlaces externosBiografia EditarEl y su hijo llevan a su cargo un restaurante y hotel en Laguiole en el departamento Aveyron Michel Bras aprendio a cocinar de su madre que le enseno a preparar el plato aligot con la maestria de los tiempos clasicos A comienzos de los anos noventa es visitado por Ferran Adria y algunos de sus companeros restauradores del El Bulli y parece haber sido una influencia del cocinero espanol 2 Su restaurante fue votado en la septima posicion dentro de la lista de mejores restaurantes del mundo lista mantenida por la Restaurant magazine Top 50 en el ano 2008 Renuncio a sus tres estrellas Michelin en septiembre de 2017 y no aparecio en la edicion de 2018 3 Bibliografia Editar Gargouillou de verduras Le Livre de Michel Bras editions du Rouergue 1991 ISBN 9782905209511 Petits festins et desserts editions du Rouergue collection Carnets de Michel Bras Rodez 2005 ISBN 2841566617 Bras Laguiole Aubrac France editions du Rouergue Rodez 2002 ISBN 2841563502 Referencias Editar Le biscuit de chocolat coulant en frances Official site of Michel Bras Archivado desde el original el 16 de enero de 2015 Consultado el 25 de julio de 2013 Medina Ignacio 10 de julio de 2015 Cuando Ferran encontro a Gaston El Pais ISSN 1134 6582 Consultado el 2 de septiembre de 2018 French chef Bras gives up Michelin stars BBC News en ingles 30 de enero de 2018 Enlaces externos EditarWebsite de Michel Bras Datos Q1569825 Obtenido de https es wikipedia org w index php title Michel Bras amp oldid 141016487, wikipedia, wiki, leyendo, leer, libro, biblioteca,
