Manea es un tamal grande, típico del estado de Tabasco, México, el cual está elaborado de masa revuelta con cilantro, perejíl, tomate, cebolla, y con carne de res, puerco, o pollo deshebrada. La "manea" es uno de los tamales tabasqueños típicos y de los más consumidos en la entidad, y junto con los Chanchamitos, el tamal de caminito, y el de chipilín entre otros, que forman parte importante de la gastronomía de Tabasco.
Estos tamales se pueden encontrar prácticamente en todos los mercados públicos del estado, así como en restaurantes de comida típica tabasqueña o con vendedores ambulantes, fijos y semi fijos que recorren las calles de las ciudades tabasqueñas. Como la mayoría de los tamales tabasqueños, la "manea" se come cualquier día del año, y es muy consumido durante las celebraciones del Día de muertos y en rezos, tanto en las ciudades como en las comunidades rurales de Tabasco.
Preparación
Se cuece la carne con un poco de agua y sal; una vez cocida, se escurre y en una cazuela o sartén y se deshebra. Al mismo tiempo, se cuece el maíz con cal y después de que está bien cocido, se lava y se muele, la masa resultante se bate con manteca de cerdo y se le agregan perejíl, cilantro, tomate, cebolla y chile dulce y picante previamente sofritos. Se revuelve la masa hasta que alcanza una consistencia suave, y se le coloca la carne deshebrada, para volver a revolver la masa.
Posteriormente se colocan las porciones en una hoja de plátano y se envuelven, para ponerlas a cocer en agua y sal. Después de unas tres horas, la manea está lista para servirse acompañada de salsa de tomate.
Para hacer la salsa de tomate (opcional), se licúa tomate, cebolla, chile y sal; se calienta manteca y se añade al licuado; para posteriormente dejarlo hervir.
manea, para, otros, usos, este, término, véase, cambridgeshire, tamal, grande, típico, estado, tabasco, méxico, cual, está, elaborado, masa, revuelta, cilantro, perejíl, tomate, cebolla, carne, puerco, pollo, deshebrada, manea, tamales, tabasqueños, típicos, m. Para otros usos de este termino vease Manea Cambridgeshire Manea es un tamal grande tipico del estado de Tabasco Mexico el cual esta elaborado de masa revuelta con cilantro perejil tomate cebolla y con carne de res puerco o pollo deshebrada La manea es uno de los tamales tabasquenos tipicos y de los mas consumidos en la entidad y junto con los Chanchamitos el tamal de caminito y el de chipilin entre otros que forman parte importante de la gastronomia de Tabasco Estos tamales se pueden encontrar practicamente en todos los mercados publicos del estado asi como en restaurantes de comida tipica tabasquena o con vendedores ambulantes fijos y semi fijos que recorren las calles de las ciudades tabasquenas Como la mayoria de los tamales tabasquenos la manea se come cualquier dia del ano y es muy consumido durante las celebraciones del Dia de muertos y en rezos tanto en las ciudades como en las comunidades rurales de Tabasco Preparacion EditarSe cuece la carne con un poco de agua y sal una vez cocida se escurre y en una cazuela o sarten y se deshebra Al mismo tiempo se cuece el maiz con cal y despues de que esta bien cocido se lava y se muele la masa resultante se bate con manteca de cerdo y se le agregan perejil cilantro tomate cebolla y chile dulce y picante previamente sofritos Se revuelve la masa hasta que alcanza una consistencia suave y se le coloca la carne deshebrada para volver a revolver la masa Posteriormente se colocan las porciones en una hoja de platano y se envuelven para ponerlas a cocer en agua y sal Despues de unas tres horas la manea esta lista para servirse acompanada de salsa de tomate Para hacer la salsa de tomate opcional se licua tomate cebolla chile y sal se calienta manteca y se anade al licuado para posteriormente dejarlo hervir Vease tambien Editar Portal Tabasco Contenido relacionado con Tabasco Gastronomia de Tabasco Gastronomia de Mexico Tamal Datos Q5991334Obtenido de https es wikipedia org w index php title Manea amp oldid 135725964, wikipedia, wiki, leyendo, leer, libro, biblioteca,
