El Limburger (conocido también como Limberger) es un queso que tiene su origen en Bélgica (no proviene - como mucha gente cree - de la ciudad alemana de Limburg). Hecho de leche pasteurizada de vaca con contenidos grasos entre 20-60%, por su aroma pertenece a los quesos de olor fuerte. El color está en un rango entre el blanco y el amarillo o marrón. El sabor puede ser desde suave hasta ligeramente picante. Este queso es elaborado en Bélgica, Alemania y Estados Unidos (Wisconsin).
La bacteria empleada para hacer la fermentación del Limburger y de otros quesos de leche de vaca es la Brevibacterium linens; esta bacteria se ha encontrado en la piel humana y es parcialmente responsable del olor corporal.[1] Esta razón es la que hace creer que los monjes de Limburg fueron los que crearon la receta aplastando los cuajos de la leche inicialmenete con los pies desnudos.
Servir
Para tomar el Limburger se suele aconsejar el empleo de panes negros como el Pumpernickel acompañado de cebollas crudas. Como acompañamiento es aconsejable una cerveza o un vino de carácter. Puede acompañar platos servidos con carne de ternera, bien asada, a la parrilla, etc.
limburger, este, artículo, sección, tiene, referencias, pero, necesita, más, para, complementar, verificabilidad, este, aviso, puesto, septiembre, 2016, conocido, también, como, limberger, queso, tiene, origen, bélgica, proviene, como, mucha, gente, cree, ciud. Este articulo o seccion tiene referencias pero necesita mas para complementar su verificabilidad Este aviso fue puesto el 7 de septiembre de 2016 El Limburger conocido tambien como Limberger es un queso que tiene su origen en Belgica no proviene como mucha gente cree de la ciudad alemana de Limburg Hecho de leche pasteurizada de vaca con contenidos grasos entre 20 60 por su aroma pertenece a los quesos de olor fuerte El color esta en un rango entre el blanco y el amarillo o marron El sabor puede ser desde suave hasta ligeramente picante Este queso es elaborado en Belgica Alemania y Estados Unidos Wisconsin LimburgerPais de origenBelgicaCiudadLimburgoLeche deVacaPasteurizadoFrecuentementeAnejamientoDe 3 a 90 anos segun la variedadDenominacion de origenNo editar datos en Wikidata Indice 1 Elaboracion 2 Servir 3 Vease tambien 4 NotasElaboracion EditarLa bacteria empleada para hacer la fermentacion del Limburger y de otros quesos de leche de vaca es la Brevibacterium linens esta bacteria se ha encontrado en la piel humana y es parcialmente responsable del olor corporal 1 Esta razon es la que hace creer que los monjes de Limburg fueron los que crearon la receta aplastando los cuajos de la leche inicialmenete con los pies desnudos Servir EditarPara tomar el Limburger se suele aconsejar el empleo de panes negros como el Pumpernickel acompanado de cebollas crudas Como acompanamiento es aconsejable una cerveza o un vino de caracter Puede acompanar platos servidos con carne de ternera bien asada a la parrilla etc Vease tambien EditarFromage de HerveNotas Editar McGee Harold 2004 On Food and Cooking Revised Edition Scribner ISBN 0 684 80001 2 pp 51 63 Cheese Wikimedia Commons alberga una categoria multimedia sobre Limburger Datos Q776025 Multimedia Limburger cheese Q776025 Obtenido de https es wikipedia org w index php title Limburger amp oldid 118770824, wikipedia, wiki, leyendo, leer, libro, biblioteca,
