Existen varias versiones sobre su invención, atribuyéndola unos a una escasez de harina (lo que explicaría su extraña proporción con más mantequilla y azúcar que harina), otros a un accidente y otros a la influencia de los marineros daneses y noruegos presentes frecuentemente en la región. En general sin embargo se atribuye la paternidad a Yves-René Scordia, un panadero local del siglo XIX[1]
Se elabora a partir de una masa de pan fermentada que se unta con mantequilla y azúcar antes de ser doblada, lo que después de ser horneada le da una consistencia ligeramente hojaldrada.
Típicamente se come caliente o templado, pero a ser posible siempre el mismo día de su fabricación, motivo por el cual a menudo los pasteleros preguntan a sus clientes el día y hora en que desean que se entregue el encargo.
Referencias
Artículo sobre el Kouign-amann en la revista @Brest (en francés)
Datos:Q548319
Multimedia:Kouign amann
Agosto 05, 2021
kouign, amann, kouign, amann, kwinja, tarta, típica, ciudad, douarnenez, región, francesa, bretaña, nombre, significa, idioma, bretón, tarta, mantequilla, ingredientes, básicos, harina, trigo, mantequilla, azúcar, kouign, amann, existen, varias, versiones, sob. El kouign amann kwinja mɑ nː es una tarta tipica de la ciudad de Douarnenez en la region francesa de Bretana Su nombre significa en idioma breton tarta de mantequilla y sus ingredientes basicos son harina de trigo mantequilla y azucar Kouign amann Existen varias versiones sobre su invencion atribuyendola unos a una escasez de harina lo que explicaria su extrana proporcion con mas mantequilla y azucar que harina otros a un accidente y otros a la influencia de los marineros daneses y noruegos presentes frecuentemente en la region En general sin embargo se atribuye la paternidad a Yves Rene Scordia un panadero local del siglo XIX 1 Se elabora a partir de una masa de pan fermentada que se unta con mantequilla y azucar antes de ser doblada lo que despues de ser horneada le da una consistencia ligeramente hojaldrada Tipicamente se come caliente o templado pero a ser posible siempre el mismo dia de su fabricacion motivo por el cual a menudo los pasteleros preguntan a sus clientes el dia y hora en que desean que se entregue el encargo Referencias Editar Articulo sobre el Kouign amann en la revista Brest en frances Datos Q548319 Multimedia Kouign amannObtenido de https es wikipedia org w index php title Kouign amann amp oldid 122806808, wikipedia, wiki, leyendo, leer, libro, biblioteca,
