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Juglans nigra

Juglans nigra, el nogal negro americano, es un árbol juglandáceo, pariente del nogal común. Especie muy extendida en Norteamérica, también se cultiva ampliamente por el sur de Europa, el Sur de Sudamérica y Asia oriental.

 
Nogal negro americano

Hojas y fruto
Taxonomía
Reino: Plantae
División: Magnoliophyta
Clase: Magnoliopsida
Orden: Fagales
Familia: Juglandaceae
Género: Juglans
Especie: Juglans nigra
L., Sp. Pl., vol.2, p. 997, 1753[1], non Thunb., Fl. Jap., 195, 1784
Distribución

Distribución natural
Nogal negro americano, seco
Valor nutricional por cada 100 g
Energía 608 kcal 2540 kJ
Carbohidratos 9.58 g
 • Azúcares 1.10 g
 • Fibra alimentaria 6.8 g
Grasas 59.33 g
Proteínas 24.06 g
Agua 4.56 g
Retinol (vit. A) 2 μg (0%)
Tiamina (vit. B1) 0.057 mg (4%)
Riboflavina (vit. B2) 0.130 mg (9%)
Niacina (vit. B3) 0.470 mg (3%)
Vitamina B6 0.583 mg (45%)
Vitamina C 1.7 mg (3%)
Vitamina E 2.08 mg (14%)
Vitamina K 2.7 μg (3%)
Calcio 61 mg (6%)
Hierro 3.12 mg (25%)
Magnesio 201 mg (54%)
Fósforo 513 mg (73%)
Potasio 523 mg (11%)
Sodio 2 mg (0%)
Zinc 3.37 mg (34%)
% de la cantidad diaria recomendada para adultos.
Fuente: Nogal negro americano, seco en la base de datos de nutrientes de USDA.
Ilustración
Vista del árbol
Frutos en el árbol
Juglans nigra - MHNT

Descripción

Es un árbol monoico, caducifolio, que llega a alcanzar hasta 45 m de altura formando una copa ancha y abierta. El tronco es recto y con corteza marrón o casi negra muy surcada. Las hojas, verde amarillentas, se disponen de forma alterna (pueden llegar a medir 0,5 m de longitud) y están formadas por entre 15 y 23 foliolos, cada uno de ellos de forma oval-lanceolada con bordes finamente aserrados.
Las flores masculinas son amentos de 8-10 cm de largo, mientras que las femeninas surgen en racimos de dos a cinco, madurando en otoño hasta formar un fruto drupáceo en trima de envoltura -no derivada del ovario pero del involucro- semi-carnosa marrón verdosa, indehiscente, con una nuez corrugada en su interior.

Usos y cultivo

El nogal negro fue introducido en Europa en 1629 donde se cultiva como ornamental y, en muchas regiones, se realiza su cultivo industrialmente por la alta calidad de su madera: densa, dura y fuerte, empleándose en ebanistería.

Es más resistente a las heladas que su pariente el nogal común juglans regia, pero donde mejor prolifera es en las regiones templadas y de suelos fértiles con altos niveles de pluviosidad.
Aunque las nueces son también comestibles, son más pequeñas y de cáscara extremadamente dura.

Esta especie, como todas las de la familia Juglandaceae, produce una sustancia tóxica o alelopática para otras plantas, la juglona , que interfiere su desarrollo normal, causando el amarilleamiento y marchitamiento del follaje. Esto ha creado la creencia de que nada puede crecer bajo él. Sin embargo, hay muchas variedades de plantas que sí prosperan.
El extracto concentrado de su cáscara se usa como desparasitante en medicina biológica.

Cultivo

Plantaciones de nogal negro se pueden sembrar para producir madera, frutos secos, o ambas madera y frutos secos. Se seleccionaron árboles patentados de tipo madera y creados de la Universidad de Purdue a principios de 1990. Estos árboles han sido cultivados esporádicamente en los viveros. Las variedades incluyen Purdue # 1, que puede ser utilizado tanto para la madera y la producción de nueces, aunque la calidad de la nuez es pobre en comparación con las variedades seleccionadas específicamente como productores de frutos secos.

Follaje otoñal

Injertados, los nogales productores están disponibles en varios viveros que operan en Estados Unidos. Varias variedades más antiguas, como Kwik Krop, se encuentran todavía en el cultivo; mientras hacen nueces decentes, que no serían recomendables para la siembra comercial. J. nigra también se cultiva como árbol ornamental en parques y grandes jardines, creciendo hasta los 30 m de alto por 20 m de ancho.[1]​ Ha ganado la Award of Garden Merit de la Royal Horticultural Society.[2]

Alimentación

Las nueces de nogal negro se encuentran comercialmente en los Estados Unidos. Los frutos secos proporcionan un sabor distintivo como ingrediente alimentario. Usos populares incluyen helados, productos de panadería y productos de confitería. Los consumidores consumen las nueces en golosinas tradicionales, tales como pasteles , galletas , dulce de azúcar , y las empanadas , durante la temporada de vacaciones de otoño. El perfil nutricional de los frutos secos 'conduce a usos en otros alimentos, como ensaladas , pescado , carne de cerdo , pollo , verduras y platos de pasta.

Nutricionalmente es similar a la más suave del sabor del nogal inglés, el núcleo de nogal negro es rico en grasas insaturadas y proteínas. Un análisis de aceite de nuez mostraron que el ácido graso más prevalente en J. nigra es ácido linoleico (27,80 a 33,34 g / 100 g ), seguido (en las mismas unidades) por ácido oleico (14,52-24,40), ácido linolénico (1,61 a 3,23), ácido palmítico (1,61 a 2,15), y ácido esteárico. (1,07-1,69).[3]

Tinte

Drupas de nogal negro contienen juglona (5-hidroxi-1,4-naftoquinona), plumbagina (pigmentos amarillos de quinona) y tanino. Estos compuestos producen nueces que manchan coches, aceras, porches y patios, además de las manos de cualquiera que trate cogerlos.[4]​ El tinte de color marrón-negro fue utilizado por los colonos americanos para teñir el cabello.[5]​ Según Árboles del Este en la serie Guía Petersen, las nueces negras hacen un tinte de color marrón amarillento, no de color marrón-negro. La aparente confusión se explica fácilmente por el hecho de que el líquido (colorante) obtenida a partir de la cáscara interior se vuelve cada vez más oscuro a través del tiempo, como la piel exterior se oscurece desde el verde claro al negro. Los extractos de la parte exterior, suave de la drupa todavía se utilizan como un colorante natural para la artesanía.[6]​ Los taninos presentes en las nueces actúan como un mordiente , ayudando en el proceso de teñido, [7][8]​ y son utilizables como una tinta o madera de mancha oscura.[9]

Madera

La madera del Nogal negro es muy apreciada por su color oscuro. Es pesado y fuerte, pero de fácil división y trabajo. Madera de nogal se ha utilizado históricamente para culatas, muebles, pisos, remos, ataúdes, cabos de herramientas, baquetas y una variedad de otros productos de madera. Debido a su valor, los funcionarios forestales a menudo son llamados a rastrear a los cazadores furtivos de nogal; en 2004, se utilizó la prueba de ADN para resolver uno de esos casos de caza furtiva, la participación de 16 m de árboles vale US $ 2500. Nogal negro tiene una densidad de 660 kg por metro cúbico, que hace que sea menos denso que el roble.

Taxonomía

Juglans nigra fue descrito por Carlos Linneo y publicado en Species Plantarum 2: 997. 1753.[10]

Etimología

Juglans; nombre genérico que procede del término latíno Juglans que deriva de Jovis glans, "bellotas de Júpiter": figuradamente, una nuez apropiada para un dios.

nigra: epíteto latíno que significa "negra.

Sinonimia
  • Wallia nigra (L.) Alef.[11]

Referencias

  1. RHS A-Z encyclopedia of garden plants. United Kingdom: Dorling Kindersley. 2008. p. 1136. ISBN 1405332964. 
  2. «Juglans nigra». Royal Horticultural Society. Consultado el 23 de julio de 2013. 
  3. Senter, S. D., Horvat, R. J., and Forbus, W. R.: "GLC-MS Analysis of Fatty Acids From Five Black Walnut Cultivars." Journal of Food Science 47(5) pp 1753, 1755 (1982)
  4. Black Walnuts Drug Information
  5. Nuts with High Fat Content:Black Walnuts
  6. Fixing natural dyes from walnuts, goldenrod, sassafras and poke weed in cotton
  7. Dyeing with Tannic Acid and Iron: Walnut Husks (2005)
  8. Making Walnut Ink. Madame Elizabeth de Nevell.
  9. «Juglans nigra». Tropicos.org. Missouri Botanical Garden. Consultado el 28 de enero de 2014. 
  10. Juglans nigra en PlantList

Bibliografía

  1. Correll, D. S. & M. C. Johnston. 1970. Man. Vasc. Pl. Texas i–xv, 1–1881. The University of Texas at Dallas, Richardson.
  2. Flora of North America Editorial Committee, e. 1997. Magnoliidae and Hamamelidae. Fl. N. Amer. 3: i–xxiii, 1–590.
  3. Gleason, H. A. 1968. The Choripetalous Dicotyledoneae. vol. 2. 655 pp. In H. A. Gleason Ill. Fl. N. U.S. (ed. 3). New York Botanical Garden, New York.
  4. Gleason, H. A. & A.J. Cronquist. 1991. Man. Vasc. Pl. N.E. U.S. (ed. 2) i–910. New York Botanical Garden, Bronx.
  5. Great Plains Flora Association. 1986. Fl. Great Plains i–vii, 1–1392. University Press of Kansas, Lawrence.
  6. Linares, J. L. 2003 [2005]. Listado comentado de los árboles nativos y cultivados en la república de El Salvador. Ceiba 44(2): 105–268.
  7. Radford, A. E., H. E. Ahles & C. R. Bell. 1968. Man. Vasc. Fl. Carolinas i–lxi, 1–1183. University of North Carolina Press, Chapel Hill.
  8. Schwegman, J. E. 1991. The Vascular Flora of Langham Island, Kankakee County, Illinois. Erigenia 11: 1–8.
  9. Scoggan, H. J. 1978. Dicotyledoneae (Saururaceae to Violaceae). 3: 547–1115. In Fl. Canada. National Museums of Canada, Ottawa.
  10. Voss, E. G. 1985. Michigan Flora. Part II Dicots (Saururaceae-Cornaceae). Bull. Cranbrook Inst. Sci. 59. xix + 724.
  11. Wunderlin, R. P. 1998. Guide Vasc. Pl. Florida i–x, 1–806. University Press of Florida, Gainesville.

Enlaces externos

  •   Datos: Q852572
  •   Multimedia: Juglans nigra
  •   Especies: Juglans nigra

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Juglans nigra el nogal negro americano es un arbol juglandaceo pariente del nogal comun Especie muy extendida en Norteamerica tambien se cultiva ampliamente por el sur de Europa el Sur de Sudamerica y Asia oriental Nogal negro americanoHojas y frutoTaxonomiaReino PlantaeDivision MagnoliophytaClase MagnoliopsidaOrden FagalesFamilia JuglandaceaeGenero JuglansEspecie Juglans nigra L Sp Pl vol 2 p 997 1753 1 non Thunb Fl Jap 195 1784DistribucionDistribucion natural editar datos en Wikidata Nogal negro americano secoValor nutricional por cada 100 gEnergia 608 kcal 2540 kJCarbohidratos9 58 g Azucares1 10 g Fibra alimentaria6 8 gGrasas59 33 gProteinas24 06 gAgua4 56 gRetinol vit A 2 mg 0 Tiamina vit B1 0 057 mg 4 Riboflavina vit B2 0 130 mg 9 Niacina vit B3 0 470 mg 3 Vitamina B60 583 mg 45 Vitamina C1 7 mg 3 Vitamina E2 08 mg 14 Vitamina K2 7 mg 3 Calcio61 mg 6 Hierro3 12 mg 25 Magnesio201 mg 54 Fosforo513 mg 73 Potasio523 mg 11 Sodio2 mg 0 Zinc3 37 mg 34 de la cantidad diaria recomendada para adultos Fuente Nogal negro americano seco en la base de datos de nutrientes de USDA editar datos en Wikidata Ilustracion Vista del arbol Frutos en el arbol Juglans nigra MHNT Indice 1 Descripcion 2 Usos y cultivo 3 Taxonomia 4 Referencias 5 Bibliografia 6 Enlaces externosDescripcion EditarEs un arbol monoico caducifolio que llega a alcanzar hasta 45 m de altura formando una copa ancha y abierta El tronco es recto y con corteza marron o casi negra muy surcada Las hojas verde amarillentas se disponen de forma alterna pueden llegar a medir 0 5 m de longitud y estan formadas por entre 15 y 23 foliolos cada uno de ellos de forma oval lanceolada con bordes finamente aserrados Las flores masculinas son amentos de 8 10 cm de largo mientras que las femeninas surgen en racimos de dos a cinco madurando en otono hasta formar un fruto drupaceo en trima de envoltura no derivada del ovario pero del involucro semi carnosa marron verdosa indehiscente con una nuez corrugada en su interior Usos y cultivo EditarEl nogal negro fue introducido en Europa en 1629 donde se cultiva como ornamental y en muchas regiones se realiza su cultivo industrialmente por la alta calidad de su madera densa dura y fuerte empleandose en ebanisteria Es mas resistente a las heladas que su pariente el nogal comun juglans regia pero donde mejor prolifera es en las regiones templadas y de suelos fertiles con altos niveles de pluviosidad Aunque las nueces son tambien comestibles son mas pequenas y de cascara extremadamente dura Esta especie como todas las de la familia Juglandaceae produce una sustancia toxica o alelopatica para otras plantas la juglona que interfiere su desarrollo normal causando el amarilleamiento y marchitamiento del follaje Esto ha creado la creencia de que nada puede crecer bajo el Sin embargo hay muchas variedades de plantas que si prosperan El extracto concentrado de su cascara se usa como desparasitante en medicina biologica CultivoPlantaciones de nogal negro se pueden sembrar para producir madera frutos secos o ambas madera y frutos secos Se seleccionaron arboles patentados de tipo madera y creados de la Universidad de Purdue a principios de 1990 Estos arboles han sido cultivados esporadicamente en los viveros Las variedades incluyen Purdue 1 que puede ser utilizado tanto para la madera y la produccion de nueces aunque la calidad de la nuez es pobre en comparacion con las variedades seleccionadas especificamente como productores de frutos secos Follaje otonalInjertados los nogales productores estan disponibles en varios viveros que operan en Estados Unidos Varias variedades mas antiguas como Kwik Krop se encuentran todavia en el cultivo mientras hacen nueces decentes que no serian recomendables para la siembra comercial J nigra tambien se cultiva como arbol ornamental en parques y grandes jardines creciendo hasta los 30 m de alto por 20 m de ancho 1 Ha ganado la Award of Garden Merit de la Royal Horticultural Society 2 AlimentacionLas nueces de nogal negro se encuentran comercialmente en los Estados Unidos Los frutos secos proporcionan un sabor distintivo como ingrediente alimentario Usos populares incluyen helados productos de panaderia y productos de confiteria Los consumidores consumen las nueces en golosinas tradicionales tales como pasteles galletas dulce de azucar y las empanadas durante la temporada de vacaciones de otono El perfil nutricional de los frutos secos conduce a usos en otros alimentos como ensaladas pescado carne de cerdo pollo verduras y platos de pasta Nutricionalmente es similar a la mas suave del sabor del nogal ingles el nucleo de nogal negro es rico en grasas insaturadas y proteinas Un analisis de aceite de nuez mostraron que el acido graso mas prevalente en J nigra es acido linoleico 27 80 a 33 34 g 100 g seguido en las mismas unidades por acido oleico 14 52 24 40 acido linolenico 1 61 a 3 23 acido palmitico 1 61 a 2 15 y acido estearico 1 07 1 69 3 TinteDrupas de nogal negro contienen juglona 5 hidroxi 1 4 naftoquinona plumbagina pigmentos amarillos de quinona y tanino Estos compuestos producen nueces que manchan coches aceras porches y patios ademas de las manos de cualquiera que trate cogerlos 4 El tinte de color marron negro fue utilizado por los colonos americanos para tenir el cabello 5 Segun Arboles del Este en la serie Guia Petersen las nueces negras hacen un tinte de color marron amarillento no de color marron negro La aparente confusion se explica facilmente por el hecho de que el liquido colorante obtenida a partir de la cascara interior se vuelve cada vez mas oscuro a traves del tiempo como la piel exterior se oscurece desde el verde claro al negro Los extractos de la parte exterior suave de la drupa todavia se utilizan como un colorante natural para la artesania 6 Los taninos presentes en las nueces actuan como un mordiente ayudando en el proceso de tenido 7 8 y son utilizables como una tinta o madera de mancha oscura 9 MaderaLa madera del Nogal negro es muy apreciada por su color oscuro Es pesado y fuerte pero de facil division y trabajo Madera de nogal se ha utilizado historicamente para culatas muebles pisos remos ataudes cabos de herramientas baquetas y una variedad de otros productos de madera Debido a su valor los funcionarios forestales a menudo son llamados a rastrear a los cazadores furtivos de nogal en 2004 se utilizo la prueba de ADN para resolver uno de esos casos de caza furtiva la participacion de 16 m de arboles vale US 2500 Nogal negro tiene una densidad de 660 kg por metro cubico que hace que sea menos denso que el roble Taxonomia EditarJuglans nigra fue descrito por Carlos Linneo y publicado en Species Plantarum 2 997 1753 10 EtimologiaJuglans nombre generico que procede del termino latino Juglans que deriva de Jovis glans bellotas de Jupiter figuradamente una nuez apropiada para un dios nigra epiteto latino que significa negra SinonimiaWallia nigra L Alef 11 Referencias Editar RHS A Z encyclopedia of garden plants United Kingdom Dorling Kindersley 2008 p 1136 ISBN 1405332964 Juglans nigra Royal Horticultural Society Consultado el 23 de julio de 2013 Senter S D Horvat R J and Forbus W R GLC MS Analysis of Fatty Acids From Five Black Walnut Cultivars Journal of Food Science 47 5 pp 1753 1755 1982 Black Walnuts Drug Information Nuts with High Fat Content Black Walnuts Black Walnut Basket Dye Fixing natural dyes from walnuts goldenrod sassafras and poke weed in cotton Dyeing with Tannic Acid and Iron Walnut Husks 2005 Making Walnut Ink Madame Elizabeth de Nevell Juglans nigra Tropicos org Missouri Botanical Garden Consultado el 28 de enero de 2014 Juglans nigra en PlantListBibliografia EditarCorrell D S amp M C Johnston 1970 Man Vasc Pl Texas i xv 1 1881 The University of Texas at Dallas Richardson Flora of North America Editorial Committee e 1997 Magnoliidae and Hamamelidae Fl N Amer 3 i xxiii 1 590 Gleason H A 1968 The Choripetalous Dicotyledoneae vol 2 655 pp In H A Gleason Ill Fl N U S ed 3 New York Botanical Garden New York Gleason H A amp A J Cronquist 1991 Man Vasc Pl N E U S ed 2 i 910 New York Botanical Garden Bronx Great Plains Flora Association 1986 Fl Great Plains i vii 1 1392 University Press of Kansas Lawrence Linares J L 2003 2005 Listado comentado de los arboles nativos y cultivados en la republica de El Salvador Ceiba 44 2 105 268 Radford A E H E Ahles amp C R Bell 1968 Man Vasc Fl Carolinas i lxi 1 1183 University of North Carolina Press Chapel Hill Schwegman J E 1991 The Vascular Flora of Langham Island Kankakee County Illinois Erigenia 11 1 8 Scoggan H J 1978 Dicotyledoneae Saururaceae to Violaceae 3 547 1115 In Fl Canada National Museums of Canada Ottawa Voss E G 1985 Michigan Flora Part II Dicots Saururaceae Cornaceae Bull Cranbrook Inst Sci 59 xix 724 Wunderlin R P 1998 Guide Vasc Pl Florida i x 1 806 University Press of Florida Gainesville Enlaces externos Editar Wikispecies tiene un articulo sobre Juglans nigra Datos Q852572 Multimedia Juglans nigra Especies Juglans 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