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Huevos divorciados
Los huevos divorciados es una preparación culinaria mexicana que consiste en dos huevos fritos, uno bañado con salsa verde y el otro con salsa roja, de manera que se ven claramente diferenciados. Para que no se mezclen las salsas, en medio se coloca una barrera de otro alimento, típicamente frijoles refritos, a veces con totopos, o bien chilaquiles, con aderezo de queso o perejil y cebolla, o bien un molote.[1] Es un tradicional desayuno en el centro y sur del país, y se cree que es originario de la Ciudad de México.[2] Es un derivado de los huevos rancheros.[3]
| Huevos divorciados | ||
|---|---|---|
| Tipo | desayuno | |
| Procedencia | México | |
| Origen | gastronomía de la Ciudad de México | |
| Ingredientes | huevos · tortilla de maíz · aceite de maíz · salsa roja · salsa verde | |
Véase también
Referencias
- Muñoz, R.. «Huevos divorciados». Diccionario enciclopédico de la Gastronomía Mexicana. Larousse Cocina. Consultado el 23 de mayo de 2021.
- «Huevos divorciados para consentirte en el desayuno». Spanish Version: Periódico Digital Centroamericano y del Caribe. 22 de febrero de 2021. Consultado el 23 de mayo de 2021.
- Mondragón Randall, X. (2012). La mesa que seduce y abraza. Ediciones Trilce. p. 72. ISBN 9974326044. Consultado el 23 de mayo de 2021.