Fubá (del (kimbundu) fuba, "harina") es una (harina) fina hecha con (maíz) o arroz molido, muy usada en la (cocina). En su versión de (harina de maíz) es muy utilizado para hacer (pasteles) (siendo el pastel de fuba un dulce típico de las (Fiestas Juninas) en Brasil[1]) y (angu).[2]
Fue introducido en Brasil por los (portugueses), pero pasó a ser utilizado más intensamente en el siglo XVIII por (troperos), muchas veces sustituyendo a la (harina de yuca).[3]
Referencias
- «Receitas de Bolo de Fubá». Globo.com (en portugués de Brasil). Consultado el 18 de agosto de 2012.
- (en portugués de Brasil). 25 de abril de 2006. Archivado desde el original el 11 de diciembre de 2011. Consultado el 18 de agosto de 2012.
Enlaces externos
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