Las flautas son de harina en lugares como la capital de Tamaulipas varían de guisos los cuales pueden tener diferente contenido como: salsa verde, carne deshebrada, picadillo, papa, frijoles, queso entre otros, pero son mejor conocidos como tortilla de harina enrollada (flauta). [1]
Para su elaboración se utilizan tortillas de maíz, puede utilizarse cualquier guiso, puede ser carne de pollo o res, deshebrada (también puede ser mixto), papa o salsa verde, cochinita, chicharrón, picadillo, incluso puedes preparar flautas de aguacate con sal.
Primero se enrolla la tortilla con el relleno dentro, después se fríe en aceite hasta dorar la tortilla, se sirven con lechuga o repollo y frijoles.[2]
Referencias
Expreso (24 de febrero de 2019). «De esta manera crearon las flautas son de harina en Ciudad Victoria». Expreso. Consultado el 1 de abril de 2019.
. El gran chef.com. Archivado desde el original el 11 de octubre de 2013. Consultado el 8 de agosto de 2010.
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