fbpx
Wikipedia

Fitoquímico

Los fitoquímicos son compuestos químicos producidos por las plantas,[1]​ estos generalmente juegan un papel en el crecimiento de la planta o en su defensa contra competidores, patógenos o depredadores.[2]​ El término, "fitoquímico" generalmente es utilizado para describir compuestos de plantas que están bajo investigación por efectos en la salud que no se encuentran establecidos fehacientemente y que no están tampoco científicamente definidos como nutrientes esenciales.[3][4]​ Algunos fitoquímicos se han utilizado en el pasado como venenos[5]​ y otros como medicamentos en la medicina tradicional.[6]

Los colores rojo, azul y morado de las bayas se derivan principalmente de fitoquímicos polifenólicos llamados antocianinas.

Las agencias reguladoras que rigen el etiquetado de alimentos en Europa y los Estados Unidos han brindado orientación para que la industria limite u omita las declaraciones de propiedades curativas o de salud de los fitoquímicos en las etiquetas de productos alimenticios o nutricionales al no estar estas demostradas.[7][8]

Uso histórico

 

Incluso sin un conocimiento específico de sus acciones o mecanismos celulares, los fitoquímicos se han utilizado como venenos y como medicamentos en la medicina tradicional. Por ejemplo, la salicina, que tiene propiedades antiinflamatorias y analgésicas, se extrajo originalmente de la corteza del sauce blanco y luego se produjo sintéticamente para convertirse en el medicamento común de venta libre, conocido como aspirina.[9][10]​ Los alcaloides tropanos de Atropa belladonna han sido usados como venenos, y algunos grupos humanos hacían flechas venenosas con la planta.[11]​ En la antigua Roma, Agripina la Menor, esposa del emperador Claudio, lo usó como veneno por consejo de Locusta, una dama especializada en venenos, y Livia, de quien se rumorea que lo usó para matar a su esposo, el emperador Augusto.[11][12]

Desde hace mucho tiempo se sabía que el tejo inglés era extremadamente tóxico para los animales que pastaban en sus hojas o para los niños que comían sus bayas; sin embargo, en 1971, se aisló de esta planta el paclitaxel, convirtiéndose posteriormente en un importante medicamento contra el cáncer.[13]

Hasta 2017, se desconocen con precisión las actividades biológicas para la mayoría de los fitoquímicos, ya sea de forma aislada o como parte de los alimentos.[13][14]​ Aquellos fitoquímicos cuyas funciones en el cuerpo se encuentran claramente establecidas son clasificados como nutrientes esenciales.[15][16]

Funciones

La categoría fitoquímica incluye compuestos reconocidos como nutrientes esenciales, que están contenidos naturalmente en las plantas y son necesarios para las funciones fisiológicas normales, por lo que deben obtenerse a través de la dieta.[17][18]

Algunos fitoquímicos son conocidos como fitotoxinas, siendo estas tóxicas para los humanos.[19][20]​ Por ejemplo, el ácido aristolóquico es cancerígeno incluso en dosis bajas.[21]​ Algunos fitoquímicos son antinutrientes que interfieren con la absorción de nutrientes.[22]​ Otros, como algunos polifenoles y flavonoides, pueden ser pro-oxidantes si son ingeridos en grandes cantidades.[23]

Las fibras dietéticas no digeribles provenientes de alimentos vegetales son a menudo consideradas como fitoquímicos,[24]​ sin embargo, actualmente se las considera generalmente como un grupo de nutrientes al que se le otorgan propiedades de salud para reducir el riesgo de algunos tipos de cáncer [25]​ y enfermedades coronarias.[26]

Consumir una dieta rica en frutas, verduras, granos, legumbres y bebidas a base de plantas parece tener beneficios de salud a largo plazo,[17]​ pero no hay evidencia de que tomar suplementos dietéticos de fitoquímicos no nutritivos extraídos de plantas tenga los mismos beneficios a la salud.[27]​ Los suplementos fitoquímicos no son recomendados por las autoridades sanitarias para mejorar la salud[28][29]​ ni se encuentran generalmente aprobados por las agencias reguladoras para justificar el hacer declaraciones de propiedades de salud en las etiquetas de los productos.[30][31]

Efectos del procesamiento de alimentos

 
Las frutas de Cucurbita, incluyendo la calabaza y el zapallo, suelen tener un alto contenido de pigmentos fitoquímicos llamados carotenoides.

Los fitoquímicos en los alimentos vegetales recién cosechados pueden degradarse dependiendo de las técnicas de procesamiento, incluida la cocción. Siendo la causa principal de la pérdida fitoquímica en la cocción la descomposición térmica.[32]

Existe lo contrario en el caso de los carotenoides, como el licopeno presente en los tomates, que pueden permanecer estables o aumentar su concentración a causa de la cocción debido a su liberación de las membranas celulares en los alimentos cocinados.[33]​ Las técnicas de procesamiento de alimentos como el procesamiento mecánico también pueden liberar carotenoides y otros fitoquímicos de la matriz alimentaria, aumentando la ingesta dietaria.[32][34]

En algunos casos, el procesamiento de alimentos es necesario para eliminar fitotoxinas o antinutrientes. Por ejemplo, las sociedades que usan la yuca como alimento básico tienen prácticas tradicionales que implican cierto procesamiento (remojo, cocción, fermentación, etc.), que son necesarias para evitar enfermarse por los glucósidos cianogénicos presentes en la yuca no procesada.[35]

Orientación al consumidor y a la industria

Si bien las autoridades de salud alientan a los consumidores a comer dietas ricas en frutas, verduras, granos integrales , legumbres y nueces para mejorar y mantener una buena salud,[36]​ la evidencia de que tales efectos puedan resultar del consumo de fitoquímicos específicos no nutritivos es limitada o inexistente.[37]​ Por ejemplo, las revisiones sistemáticas y los metanálisis indican evidencia débil o nula de que el consumo de fitoquímicos en alimentos vegetales tenga un efecto sobre el cáncer de mama, pulmón o vejiga.[38][39]​ Además, en los Estados Unidos, existen regulaciones para limitar el lenguaje en las etiquetas de los productos al respecto de cómo el consumo de estos alimentos vegetales pueda afectar el cáncer, excluyendo la mención de cualquier fitoquímico, excepto aquellos con beneficios establecidos en lo que respecta al cáncer, como la fibra dietética., vitamina A y vitamina C.[40]

En Europa y los Estados Unidos se ha desalentado específicamente la mención de fitoquímicos como los polifenoles, en el etiquetado de alimentos porque no hay evidencia de una relación de causa y efecto entre los polifenoles de la dieta y la inhibición o prevención de cualquier enfermedad.[41][42]

Al respecto de los carotenoides como el fitoquímico del tomate, el licopeno, la Administración de Drogas y Alimentos de los EE. UU. no encontró evidencia suficiente de sus efectos sobre cualquiera de varios tipos de cáncer, resultando en limitaciones al lenguaje que puede ser utilizado en las etiquetas para describir los productos que contienen licopeno.[43]

Véase también

Referencias

  1. Breslin, Andrew (2017). «The Chemical Composition of Green Plants». Sciencing, Leaf Group Ltd. 
  2. Molyneux, RJ; Lee, ST; Gardner, DR; Panter, KE; James, LF (2007). «Phytochemicals: the good, the bad and the ugly?». Phytochemistry (en inglés) 68 (22–24): 2973-85. PMID 17950388. doi:10.1016/j.phytochem.2007.09.004. 
  3. «Phytochemicals». Micronutrient Information Center, Linus Pauling Institute, Oregon State University, Corvallis, Oregon. 2017. Consultado el 12 de febrero de 2017. 
  4. Heneman, Karrie (2008). «Publication 8313: Phytochemicals» (en inglés). University of California Cooperative Extension. 
  5. Michael (1998). Alkaloids : biochemistry, ecology, and medicinal applications. New York: Plenum Press. p. 20. ISBN 978-0-306-45465-3. 
  6. Sneader, W. (2000). «The discovery of aspirin: A reappraisal». BMJ (Clinical Research Ed.) 321 (7276): 1591-1594. PMC 1119266. PMID 11124191. doi:10.1136/bmj.321.7276.1591. 
  7. EFSA Panel on Dietetic Products, Nutrition and Allergies (NDA)2, 3 European Food Safety Authority (EFSA), Parma, Italy (2010). «Scientific Opinion on the substantiation of health claims related to various food(s)/food constituent(s) and protection of cells from premature aging, antioxidant activity, antioxidant content and antioxidant properties, and protection of DNA, proteins and lipids from oxidative damage pursuant to Article 13(1) of Regulation (EC) No 1924/20061». EFSA Journal 8 (2): 1489. doi:10.2903/j.efsa.2010.1489. 
  8. Gross P (1 de marzo de 2009), New Roles for Polyphenols. A 3-Part Report on Current Regulations & the State of Science, Nutraceuticals World, consultado el 12 de febrero de 2017 .
  9. Sneader, W. (2000). «The discovery of aspirin: A reappraisal». BMJ (Clinical Research Ed.) 321 (7276): 1591-1594. PMC 1119266. PMID 11124191. doi:10.1136/bmj.321.7276.1591. 
  10. Landau E (22 Dec 2010). «From a tree, a 'miracle' called aspirin». CNN. Consultado el 18 de junio de 2014. 
  11. Michael (1998). Alkaloids : biochemistry, ecology, and medicinal applications. New York: Plenum Press. p. 20. ISBN 978-0-306-45465-3. 
  12. Timbrell, John (2005). The poison paradox : chemicals as friends and foes. Oxford: Oxford Univ. Pr. p. 2. ISBN 978-0-19-280495-2. 
  13. Molyneux, RJ; Lee, ST; Gardner, DR; Panter, KE; James, LF (2007). «Phytochemicals: the good, the bad and the ugly?». Phytochemistry (en inglés) 68 (22–24): 2973-85. PMID 17950388. doi:10.1016/j.phytochem.2007.09.004. 
  14. Heneman, Karrie (2008). «Publication 8313: Phytochemicals» (en inglés). University of California Cooperative Extension. 
  15. «Phytochemicals». Micronutrient Information Center, Linus Pauling Institute, Oregon State University, Corvallis, Oregon. 2017. Consultado el 12 de febrero de 2017. 
  16. «Why is it important to eat vegetables? Nutrients». ChooseMyPlate.gov, USDA Center for Nutrition Policy & Promotion, US Department of Agriculture. 16 de enero de 2016. Consultado el 12 de febrero de 2017. 
  17. «Why is it important to eat vegetables? Nutrients». ChooseMyPlate.gov, USDA Center for Nutrition Policy & Promotion, US Department of Agriculture. 16 de enero de 2016. Consultado el 12 de febrero de 2017. 
  18. «What is an essential nutrient?». NetBiochem Nutrition, University of Utah. 
  19. Iwasaki, S (April 1998). «Natural organic compounds that affect to microtubule functions.». Yakugaku Zasshi 118 (4): 112-26. PMID 9564789. 
  20. Bjeldanes, Leonard; Shibamoto, Takayuki (2009). Introduction to Food Toxicology (2nd edición). Burlington: Elsevier. p. 124. ISBN 9780080921532. 
  21. Shaw, D (December 2010). «Toxicological risks of Chinese herbs.». Planta Medica 76 (17): 2012-8. PMID 21077025. doi:10.1055/s-0030-1250533. 
  22. Oxford Dictionary of Biochemistry and Molecular Biology. Oxford University Press, 2006. ISBN 0-19-852917-1.
  23. Halliwell, B (2007). «Dietary polyphenols: Good, bad, or indifferent for your health?». Cardiovascular Research 73 (2): 341-7. PMID 17141749. doi:10.1016/j.cardiores.2006.10.004. 
  24. «Fiber». Micronutrient Information Center, Linus Pauling Institute, Oregon State University, Corvallis, Oregon. April 2012. Consultado el 12 de febrero de 2017. 
  25. «Health claims: fiber-containing grain products, fruits, and vegetables and cancer; Title 21: Food and Drugs, Subpart E, 101.76». U.S. Food and Drug Administration. 5 de enero de 2017. Consultado el 8 de enero de 2017. 
  26. «Health claims: Soluble fiber from certain foods and risk of coronary heart disease (CHD); Title 21: Food and Drugs, Subpart E, 101.81». U.S. Food and Drug Administration. 5 de enero de 2017. Consultado el 8 de enero de 2017. 
  27. «Phytochemicals». Micronutrient Information Center, Linus Pauling Institute, Oregon State University, Corvallis, Oregon. 2017. Consultado el 12 de febrero de 2017. 
  28. Heneman, Karrie (2008). «Publication 8313: Phytochemicals» (en inglés). University of California Cooperative Extension. 
  29. «Common questions about diet and cancer». American Cancer Society. 5 de febrero de 2016. Consultado el 8 de enero de 2017. 
  30. EFSA Panel on Dietetic Products, Nutrition and Allergies (NDA)2, 3 European Food Safety Authority (EFSA), Parma, Italy (2010). «Scientific Opinion on the substantiation of health claims related to various food(s)/food constituent(s) and protection of cells from premature aging, antioxidant activity, antioxidant content and antioxidant properties, and protection of DNA, proteins and lipids from oxidative damage pursuant to Article 13(1) of Regulation (EC) No 1924/20061». EFSA Journal 8 (2): 1489. doi:10.2903/j.efsa.2010.1489. 
  31. «Code of Federal Regulations, Title 21, Part 101, Food Labeleing, Subpart D, Specific Requirements for Nutrient Content Claims, Section 101.54». US Food and Drug Administration. 1 de abril de 2016. Consultado el 12 de febrero de 2017. 
  32. Palermo, M; Pellegrini, N; Fogliano, V (2014). «The effect of cooking on the phytochemical content of vegetables». Journal of the Science of Food and Agriculture 94 (6): 1057-70. PMID 24227349. doi:10.1002/jsfa.6478. 
  33. Dewanto, V; Wu, X; Adom, KK; Liu, RH (2002). «Thermal processing enhances the nutritional value of tomatoes by increasing total antioxidant activity». Journal of Agricultural and Food Chemistry 50 (10): 3010-4. PMID 11982434. doi:10.1021/jf0115589. 
  34. Hotz, C; Gibson, R. S. (2007). «Traditional food-processing and preparation practices to enhance the bioavailability of micronutrients in plant-based diets». The Journal of Nutrition 137 (4): 1097-100. PMID 17374686. doi:10.1093/jn/137.4.1097. 
  35. Contents: Roots, tubers, plantains and bananas in human nutrition. Rome: FAO. 1990.  Chapter 7: Cassava toxicity
  36. «Why is it important to eat vegetables? Nutrients». ChooseMyPlate.gov, USDA Center for Nutrition Policy & Promotion, US Department of Agriculture. 16 de enero de 2016. Consultado el 12 de febrero de 2017. 
  37. «Phytochemicals». Micronutrient Information Center, Linus Pauling Institute, Oregon State University, Corvallis, Oregon. 2017. Consultado el 12 de febrero de 2017. 
  38. Aune, D; Chan, D. S.; Vieira, A. R.; Rosenblatt, D. A.; Vieira, R; Greenwood, D. C.; Norat, T (2012). «Fruits, vegetables and breast cancer risk: A systematic review and meta-analysis of prospective studies». Breast Cancer Research and Treatment 134 (2): 479-93. PMID 22706630. doi:10.1007/s10549-012-2118-1. 
  39. Smith-Warner, S. A.; Spiegelman, D; Yaun, S. S.; Albanes, D; Beeson, W. L.; Van Den Brandt, P. A.; Feskanich, D; Folsom, A. R. et al. (2003). «Fruits, vegetables and lung cancer: A pooled analysis of cohort studies». International Journal of Cancer 107 (6): 1001-11. PMID 14601062. doi:10.1002/ijc.11490. 
  40. «Electronic Code of Federal Regulations, Title 21, Chapter I, Subchapter B, Part 101.78. Health claims: fruits and vegetables and cancer». US Government Printing Office. 9 de febrero de 2017. Consultado el 12 de febrero de 2017. 
  41. EFSA Panel on Dietetic Products, Nutrition and Allergies (NDA)2, 3 European Food Safety Authority (EFSA), Parma, Italy (2010). «Scientific Opinion on the substantiation of health claims related to various food(s)/food constituent(s) and protection of cells from premature aging, antioxidant activity, antioxidant content and antioxidant properties, and protection of DNA, proteins and lipids from oxidative damage pursuant to Article 13(1) of Regulation (EC) No 1924/20061». EFSA Journal 8 (2): 1489. doi:10.2903/j.efsa.2010.1489. 
  42. Gross P (1 de marzo de 2009), New Roles for Polyphenols. A 3-Part Report on Current Regulations & the State of Science, Nutraceuticals World, consultado el 12 de febrero de 2017 .
  43. Schneeman BO (9 de julio de 2015). «Qualified Health Claims: Letter Regarding "Tomatoes and Prostate, Ovarian, Gastric and Pancreatic Cancers (American Longevity Petition)" (Docket No. 2004Q-0201)». Office of Nutritional Products, Labeling and Dietary Supplements, Center for Food Safety and Applied Nutrition, US Food and Drug Administration. Consultado el 12 de febrero de 2017. 


  •   Datos: Q1639139

fitoquímico, fitoquímicos, compuestos, químicos, producidos, plantas, estos, generalmente, juegan, papel, crecimiento, planta, defensa, contra, competidores, patógenos, depredadores, término, fitoquímico, generalmente, utilizado, para, describir, compuestos, p. Los fitoquimicos son compuestos quimicos producidos por las plantas 1 estos generalmente juegan un papel en el crecimiento de la planta o en su defensa contra competidores patogenos o depredadores 2 El termino fitoquimico generalmente es utilizado para describir compuestos de plantas que estan bajo investigacion por efectos en la salud que no se encuentran establecidos fehacientemente y que no estan tampoco cientificamente definidos como nutrientes esenciales 3 4 Algunos fitoquimicos se han utilizado en el pasado como venenos 5 y otros como medicamentos en la medicina tradicional 6 Los colores rojo azul y morado de las bayas se derivan principalmente de fitoquimicos polifenolicos llamados antocianinas Las agencias reguladoras que rigen el etiquetado de alimentos en Europa y los Estados Unidos han brindado orientacion para que la industria limite u omita las declaraciones de propiedades curativas o de salud de los fitoquimicos en las etiquetas de productos alimenticios o nutricionales al no estar estas demostradas 7 8 Indice 1 Uso historico 2 Funciones 3 Efectos del procesamiento de alimentos 4 Orientacion al consumidor y a la industria 5 Vease tambien 6 ReferenciasUso historico Editar Bayas de Atropa belladonna Incluso sin un conocimiento especifico de sus acciones o mecanismos celulares los fitoquimicos se han utilizado como venenos y como medicamentos en la medicina tradicional Por ejemplo la salicina que tiene propiedades antiinflamatorias y analgesicas se extrajo originalmente de la corteza del sauce blanco y luego se produjo sinteticamente para convertirse en el medicamento comun de venta libre conocido como aspirina 9 10 Los alcaloides tropanos de Atropa belladonna han sido usados como venenos y algunos grupos humanos hacian flechas venenosas con la planta 11 En la antigua Roma Agripina la Menor esposa del emperador Claudio lo uso como veneno por consejo de Locusta una dama especializada en venenos y Livia de quien se rumorea que lo uso para matar a su esposo el emperador Augusto 11 12 Desde hace mucho tiempo se sabia que el tejo ingles era extremadamente toxico para los animales que pastaban en sus hojas o para los ninos que comian sus bayas sin embargo en 1971 se aislo de esta planta el paclitaxel convirtiendose posteriormente en un importante medicamento contra el cancer 13 Hasta 2017 se desconocen con precision las actividades biologicas para la mayoria de los fitoquimicos ya sea de forma aislada o como parte de los alimentos 13 14 Aquellos fitoquimicos cuyas funciones en el cuerpo se encuentran claramente establecidas son clasificados como nutrientes esenciales 15 16 Funciones EditarLa categoria fitoquimica incluye compuestos reconocidos como nutrientes esenciales que estan contenidos naturalmente en las plantas y son necesarios para las funciones fisiologicas normales por lo que deben obtenerse a traves de la dieta 17 18 Algunos fitoquimicos son conocidos como fitotoxinas siendo estas toxicas para los humanos 19 20 Por ejemplo el acido aristoloquico es cancerigeno incluso en dosis bajas 21 Algunos fitoquimicos son antinutrientes que interfieren con la absorcion de nutrientes 22 Otros como algunos polifenoles y flavonoides pueden ser pro oxidantes si son ingeridos en grandes cantidades 23 Las fibras dieteticas no digeribles provenientes de alimentos vegetales son a menudo consideradas como fitoquimicos 24 sin embargo actualmente se las considera generalmente como un grupo de nutrientes al que se le otorgan propiedades de salud para reducir el riesgo de algunos tipos de cancer 25 y enfermedades coronarias 26 Consumir una dieta rica en frutas verduras granos legumbres y bebidas a base de plantas parece tener beneficios de salud a largo plazo 17 pero no hay evidencia de que tomar suplementos dieteticos de fitoquimicos no nutritivos extraidos de plantas tenga los mismos beneficios a la salud 27 Los suplementos fitoquimicos no son recomendados por las autoridades sanitarias para mejorar la salud 28 29 ni se encuentran generalmente aprobados por las agencias reguladoras para justificar el hacer declaraciones de propiedades de salud en las etiquetas de los productos 30 31 Efectos del procesamiento de alimentos Editar Las frutas de Cucurbita incluyendo la calabaza y el zapallo suelen tener un alto contenido de pigmentos fitoquimicos llamados carotenoides Los fitoquimicos en los alimentos vegetales recien cosechados pueden degradarse dependiendo de las tecnicas de procesamiento incluida la coccion Siendo la causa principal de la perdida fitoquimica en la coccion la descomposicion termica 32 Existe lo contrario en el caso de los carotenoides como el licopeno presente en los tomates que pueden permanecer estables o aumentar su concentracion a causa de la coccion debido a su liberacion de las membranas celulares en los alimentos cocinados 33 Las tecnicas de procesamiento de alimentos como el procesamiento mecanico tambien pueden liberar carotenoides y otros fitoquimicos de la matriz alimentaria aumentando la ingesta dietaria 32 34 En algunos casos el procesamiento de alimentos es necesario para eliminar fitotoxinas o antinutrientes Por ejemplo las sociedades que usan la yuca como alimento basico tienen practicas tradicionales que implican cierto procesamiento remojo coccion fermentacion etc que son necesarias para evitar enfermarse por los glucosidos cianogenicos presentes en la yuca no procesada 35 Orientacion al consumidor y a la industria EditarSi bien las autoridades de salud alientan a los consumidores a comer dietas ricas en frutas verduras granos integrales legumbres y nueces para mejorar y mantener una buena salud 36 la evidencia de que tales efectos puedan resultar del consumo de fitoquimicos especificos no nutritivos es limitada o inexistente 37 Por ejemplo las revisiones sistematicas y los metanalisis indican evidencia debil o nula de que el consumo de fitoquimicos en alimentos vegetales tenga un efecto sobre el cancer de mama pulmon o vejiga 38 39 Ademas en los Estados Unidos existen regulaciones para limitar el lenguaje en las etiquetas de los productos al respecto de como el consumo de estos alimentos vegetales pueda afectar el cancer excluyendo la mencion de cualquier fitoquimico excepto aquellos con beneficios establecidos en lo que respecta al cancer como la fibra dietetica vitamina A y vitamina C 40 En Europa y los Estados Unidos se ha desalentado especificamente la mencion de fitoquimicos como los polifenoles en el etiquetado de alimentos porque no hay evidencia de una relacion de causa y efecto entre los polifenoles de la dieta y la inhibicion o prevencion de cualquier enfermedad 41 42 Al respecto de los carotenoides como el fitoquimico del tomate el licopeno la Administracion de Drogas y Alimentos de los EE UU no encontro evidencia suficiente de sus efectos sobre cualquiera de varios tipos de cancer resultando en limitaciones al lenguaje que puede ser utilizado en las etiquetas para describir los productos que contienen licopeno 43 Vease tambien EditarNutraceuticos Antioxidantes Nutriente esencial Nutricion Metabolitos secundarios AlelopatiaReferencias Editar Breslin Andrew 2017 The Chemical Composition of Green Plants Sciencing Leaf Group Ltd Molyneux RJ Lee ST Gardner DR Panter KE James LF 2007 Phytochemicals the good the bad and the ugly Phytochemistry en ingles 68 22 24 2973 85 PMID 17950388 doi 10 1016 j phytochem 2007 09 004 Phytochemicals Micronutrient Information Center Linus Pauling Institute Oregon State University Corvallis Oregon 2017 Consultado el 12 de febrero de 2017 Heneman Karrie 2008 Publication 8313 Phytochemicals en ingles University of California Cooperative Extension Michael 1998 Alkaloids biochemistry ecology and medicinal applications New York Plenum Press p 20 ISBN 978 0 306 45465 3 Sneader W 2000 The discovery of aspirin A reappraisal BMJ Clinical Research Ed 321 7276 1591 1594 PMC 1119266 PMID 11124191 doi 10 1136 bmj 321 7276 1591 EFSA Panel on Dietetic Products Nutrition and Allergies NDA 2 3 European Food Safety Authority EFSA Parma Italy 2010 Scientific Opinion on the substantiation of health claims related to various food s food constituent s and protection of cells from premature aging antioxidant activity antioxidant content and antioxidant properties and protection of DNA proteins and lipids from oxidative damage pursuant to Article 13 1 of Regulation EC No 1924 20061 EFSA Journal 8 2 1489 doi 10 2903 j efsa 2010 1489 Gross P 1 de marzo de 2009 New Roles for Polyphenols A 3 Part Report on Current Regulations amp the State of Science Nutraceuticals World consultado el 12 de febrero de 2017 Sneader W 2000 The discovery of aspirin A reappraisal BMJ Clinical Research Ed 321 7276 1591 1594 PMC 1119266 PMID 11124191 doi 10 1136 bmj 321 7276 1591 Landau E 22 Dec 2010 From a tree a miracle called aspirin CNN Consultado el 18 de junio de 2014 a b Michael 1998 Alkaloids biochemistry ecology and medicinal applications New York Plenum Press p 20 ISBN 978 0 306 45465 3 Timbrell John 2005 The poison paradox chemicals as friends and foes Oxford Oxford Univ Pr p 2 ISBN 978 0 19 280495 2 a b Molyneux RJ Lee ST Gardner DR Panter KE James LF 2007 Phytochemicals the good the bad and the ugly Phytochemistry en ingles 68 22 24 2973 85 PMID 17950388 doi 10 1016 j phytochem 2007 09 004 Heneman Karrie 2008 Publication 8313 Phytochemicals en ingles University of California Cooperative Extension Phytochemicals Micronutrient Information Center Linus Pauling Institute Oregon State University Corvallis Oregon 2017 Consultado el 12 de febrero de 2017 Why is it important to eat vegetables Nutrients ChooseMyPlate gov USDA Center for Nutrition Policy amp Promotion US Department of Agriculture 16 de enero de 2016 Consultado el 12 de febrero de 2017 a b Why is it important to eat vegetables Nutrients ChooseMyPlate gov USDA Center for Nutrition Policy amp Promotion US Department of Agriculture 16 de enero de 2016 Consultado el 12 de febrero de 2017 What is an essential nutrient NetBiochem Nutrition University of Utah Iwasaki S April 1998 Natural organic compounds that affect to microtubule functions Yakugaku Zasshi 118 4 112 26 PMID 9564789 Bjeldanes Leonard Shibamoto Takayuki 2009 Introduction to Food Toxicology 2nd edicion Burlington Elsevier p 124 ISBN 9780080921532 Shaw D December 2010 Toxicological risks of Chinese herbs Planta Medica 76 17 2012 8 PMID 21077025 doi 10 1055 s 0030 1250533 Oxford Dictionary of Biochemistry and Molecular Biology Oxford University Press 2006 ISBN 0 19 852917 1 Halliwell B 2007 Dietary polyphenols Good bad or indifferent for your health Cardiovascular Research 73 2 341 7 PMID 17141749 doi 10 1016 j cardiores 2006 10 004 Fiber Micronutrient Information Center Linus Pauling Institute Oregon State University Corvallis Oregon April 2012 Consultado el 12 de febrero de 2017 Health claims fiber containing grain products fruits and vegetables and cancer Title 21 Food and Drugs Subpart E 101 76 U S Food and Drug Administration 5 de enero de 2017 Consultado el 8 de enero de 2017 Health claims Soluble fiber from certain foods and risk of coronary heart disease CHD Title 21 Food and Drugs Subpart E 101 81 U S Food and Drug Administration 5 de enero de 2017 Consultado el 8 de enero de 2017 Phytochemicals Micronutrient Information Center Linus Pauling Institute Oregon State University Corvallis Oregon 2017 Consultado el 12 de febrero de 2017 Heneman Karrie 2008 Publication 8313 Phytochemicals en ingles University of California Cooperative Extension Common questions about diet and cancer American Cancer Society 5 de febrero de 2016 Consultado el 8 de enero de 2017 EFSA Panel on Dietetic Products Nutrition and Allergies NDA 2 3 European Food Safety Authority EFSA Parma Italy 2010 Scientific Opinion on the substantiation of health claims related to various food s food constituent s and protection of cells from premature aging antioxidant activity antioxidant content and antioxidant properties and protection of DNA proteins and lipids from oxidative damage pursuant to Article 13 1 of Regulation EC No 1924 20061 EFSA Journal 8 2 1489 doi 10 2903 j efsa 2010 1489 Code of Federal Regulations Title 21 Part 101 Food Labeleing Subpart D Specific Requirements for Nutrient Content Claims Section 101 54 US Food and Drug Administration 1 de abril de 2016 Consultado el 12 de febrero de 2017 a b Palermo M Pellegrini N Fogliano V 2014 The effect of cooking on the phytochemical content of vegetables Journal of the Science of Food and Agriculture 94 6 1057 70 PMID 24227349 doi 10 1002 jsfa 6478 Dewanto V Wu X Adom KK Liu RH 2002 Thermal processing enhances the nutritional value of tomatoes by increasing total antioxidant activity Journal of Agricultural and Food Chemistry 50 10 3010 4 PMID 11982434 doi 10 1021 jf0115589 Hotz C Gibson R S 2007 Traditional food processing and preparation practices to enhance the bioavailability of micronutrients in plant based diets The Journal of Nutrition 137 4 1097 100 PMID 17374686 doi 10 1093 jn 137 4 1097 Contents Roots tubers plantains and bananas in human nutrition Rome FAO 1990 Chapter 7 Cassava toxicity Why is it important to eat vegetables Nutrients ChooseMyPlate gov USDA Center for Nutrition Policy amp Promotion US Department of Agriculture 16 de enero de 2016 Consultado el 12 de febrero de 2017 Phytochemicals Micronutrient Information Center Linus Pauling Institute Oregon State University Corvallis Oregon 2017 Consultado el 12 de febrero de 2017 Aune D Chan D S Vieira A R Rosenblatt D A Vieira R Greenwood D C Norat T 2012 Fruits vegetables and breast cancer risk A systematic review and meta analysis of prospective studies Breast Cancer Research and Treatment 134 2 479 93 PMID 22706630 doi 10 1007 s10549 012 2118 1 Smith Warner S A Spiegelman D Yaun S S Albanes D Beeson W L Van Den Brandt P A Feskanich D Folsom A R et al 2003 Fruits vegetables and lung cancer A pooled analysis of cohort studies International Journal of Cancer 107 6 1001 11 PMID 14601062 doi 10 1002 ijc 11490 Se sugiere usar numero autores ayuda Electronic Code of Federal Regulations Title 21 Chapter I Subchapter B Part 101 78 Health claims fruits and vegetables and cancer US Government Printing Office 9 de febrero de 2017 Consultado el 12 de febrero de 2017 EFSA Panel on Dietetic Products Nutrition and Allergies NDA 2 3 European Food Safety Authority EFSA Parma Italy 2010 Scientific Opinion on the substantiation of health claims related to various food s food constituent s and protection of cells from premature aging antioxidant activity antioxidant content and antioxidant properties and protection of DNA proteins and lipids from oxidative damage pursuant to Article 13 1 of Regulation EC No 1924 20061 EFSA Journal 8 2 1489 doi 10 2903 j efsa 2010 1489 Gross P 1 de marzo de 2009 New Roles for Polyphenols A 3 Part Report on Current Regulations amp the State of Science Nutraceuticals World consultado el 12 de febrero de 2017 Schneeman BO 9 de julio de 2015 Qualified Health Claims Letter Regarding Tomatoes and Prostate Ovarian Gastric and Pancreatic Cancers American Longevity Petition Docket No 2004Q 0201 Office of Nutritional Products Labeling and Dietary Supplements Center for Food Safety and Applied Nutrition US Food and Drug Administration Consultado el 12 de febrero de 2017 Datos Q1639139 Obtenido de https es wikipedia org w index php title Fitoquimico amp oldid 137058623, wikipedia, wiki, leyendo, leer, libro, biblioteca,

español

, española, descargar, gratis, descargar gratis, mp3, video, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, imagen, música, canción, película, libro, juego, juegos