La salchicha de Falun (en sueco: falukorv) es un producto cárneo embutido o salchicha, muy popular en la cocina sueca. Debe llevar un mínimo de 40 % de carne de vacuno y cerdo. Se fabrica bajo licencia en la ciudad de Falun.
Salchicha de Falun.
Historiaeditar
En los siglos XVI y XVII, se usaban cuerdas de cuero vacuno para transportar el material de cobre de la mina de Falun. El ganado se traía en grandes manadas desde la región de Småland y se sacrificaba a su llegada a Falun. La carne se salaba y se ahumaba. Los inmigrantes alemanes de la ciudad, que constituían una importante cantidad, enseñaron la fabricación de salchichas con la carne ahumada.
En la década de 1870, un sueco, Anders Olsson, comenzó la fabricación de salchichas en su sencilla carnicería, y para 1890, inició el tipo llamado salchicha de Falun, que hoy constituye una marca con denominación de origen. Los descendientes de Olsson continuaron con la tradición y en la actualidad (2007) siguen produciendo la salchicha en la ciudad. En 1992 elaboraron una salchicha de más 80 metros, que fue disfrutada por 4 000 ciudadanos en la plaza de Falun.
Varianteseditar
Las llamadas cervelas en Francia y las llamadas lyoner en Alemania son el mismo tipo de embutido, pero con distintos ingredientes.
Pølser. Es una salchicha danesa con algunas similitudes al Falukorv.
Enlaces externoseditar
Wikcionario tiene definiciones y otra información sobre falukorv.* http://www.melkers.se/ Página de Melkers Chark AB, 4.ª generación de fabricantes de la familia Olsson. (en sueco)
Datos:Q1395035
Multimedia:Falukorv / Q1395035
Enero 01, 1970
falukorv, salchicha, falun, sueco, falukorv, producto, cárneo, embutido, salchicha, popular, cocina, sueca, debe, llevar, mínimo, carne, vacuno, cerdo, fabrica, bajo, licencia, ciudad, falun, salchicha, falun, Índice, historia, variantes, véase, también, enlac. La salchicha de Falun en sueco falukorv es un producto carneo embutido o salchicha muy popular en la cocina sueca Debe llevar un minimo de 40 de carne de vacuno y cerdo Se fabrica bajo licencia en la ciudad de Falun Salchicha de Falun Indice 1 Historia 2 Variantes 3 Vease tambien 4 Enlaces externosHistoria editarEn los siglos XVI y XVII se usaban cuerdas de cuero vacuno para transportar el material de cobre de la mina de Falun El ganado se traia en grandes manadas desde la region de Smaland y se sacrificaba a su llegada a Falun La carne se salaba y se ahumaba Los inmigrantes alemanes de la ciudad que constituian una importante cantidad ensenaron la fabricacion de salchichas con la carne ahumada En la decada de 1870 un sueco Anders Olsson comenzo la fabricacion de salchichas en su sencilla carniceria y para 1890 inicio el tipo llamado salchicha de Falun que hoy constituye una marca con denominacion de origen Los descendientes de Olsson continuaron con la tradicion y en la actualidad 2007 siguen produciendo la salchicha en la ciudad En 1992 elaboraron una salchicha de mas 80 metros que fue disfrutada por 4 000 ciudadanos en la plaza de Falun Variantes editarLas llamadas cervelas en Francia y las llamadas lyoner en Alemania son el mismo tipo de embutido pero con distintos ingredientes Vease tambien editarGastronomia de Suecia Polser Es una salchicha danesa con algunas similitudes al Falukorv Enlaces externos editar nbsp Wikcionario tiene definiciones y otra informacion sobre falukorv http www melkers se Pagina de Melkers Chark AB 4 ª generacion de fabricantes de la familia Olsson en sueco nbsp Datos Q1395035 nbsp Multimedia Falukorv Q1395035 Obtenido de https es wikipedia org w index php title Falukorv amp oldid 157328931, wikipedia, wiki, leyendo, leer, libro, biblioteca,
