El Factor Atwater' o Sistema Atwater, es utilizado para el cálculo de la energía disponible de los alimentos. Este sistema fue desarrollado ampliamente a partir estudios experimentales del químico americano Wilbur Olin Atwater y sus colegas a finales del siglo XIX y primeros años del siglo XX.
Derivación del Factor de Atwater
Energía disponible (según Atwater la utilizaba) es equivalente al término moderno de Energía Metabolizable (EM)
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Founding American Nutrition Science - Wilbur Olin Atwater
Datos:Q4818847
Febrero 03, 2022
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